营养与健康2011.12.6

营养与健康 主讲 张敏 事业 爱情 金钱 地位 人生最重要的是什么 健康 有健康不等于拥有一切 没有健康就会失去一切 人人都希望 有啥别有病 没啥别没钱 可有很多人 既有病 又没钱 我们不可能长命百岁 但都希望 活得长久 品质要高 死得要快 没有痛苦 您健康吗 朋友 健康的定义 WHO认为 健康是指一个人在生理 心理和社会适应能力上等方面都处于良好的状态 这就是现代人的健康观 传统的健康观认为 没有疾病或病症就是健康 健康是生命存在的最佳状态 日本专家如是说 吃得快便得快睡得快说得快走得快 WHO十条健康标准 精力充沛 对负担的日常生活和繁重工作不感到过分紧张 疲劳乐观 积极 勇于承担责任善于休息 睡眠良好应变能力强 能适应环境的变化抗疾病能力强 能抵抗一般性感冒 传染病体重适中 身材匀称 站立时头 肩 臂协调眼睛明亮 反应敏锐牙齿清洁 无空洞 无痛感 无龋齿 无出血 齿龈色泽正常头发有光泽 无头皮屑肌肉丰满 皮肤富有弹性 走路 活动感到轻松 人类的健康状态 人的健康状态分三种 1 健康状态15 2 疾病状态15 3 亚健康状态70 健康疾病 现代医学将介于健康与疾病之间的生理功能低下的状态称作第三状态 即亚健康或灰色状态 是一个由量变质变的过程 您属于亚健康吗 精神紧张 焦虑不定孤独自卑 忧郁苦闷注意分散 思考肤浅容易激动 无事自烦记忆减退 熟人忘名兴趣变淡 欲望骤减懒于交往 情绪低落易感乏力 眼易疲劳 精力下降 动作迟缓头昏脑胀 不宜复原久站头晕 眼花目眩肢体酥软 力不从心体重减轻 体虚力弱不宜入睡 多梦易醒晨不愿起 昼常打盹局部麻木 手脚易冷 您若有六条以上症状 就是亚健康若在六条以下 恭喜您身体健康 手掌多汗 舌燥口干自感低烧 夜有盗汗腰酸背痛 此起彼伏舌出白苔 口臭自生口舌溃疡 反复发生味觉不灵 食欲不好发酸嗳气 消化不良 便秘便稀 腹部饱胀易患感冒 唇起疱疹鼻塞流涕 咽喉疼痛憋气气急 呼吸紧迫胸痛胸闷 心起压感心悸心慌 心率不整耳鸣耳聋 易晕车船 三 健康的四大要素 基石 乐观的心态 充足的休息 适量的运动 均衡的营养 乐观的心情 积极的人生观乐在工作 乐在生活 活在当下胸怀宽广 多多宽容 不计较恩怨得失天天有个好心情永远不得病 休息有助于松弛神经 恢复体力 每天的休息包括6 8小时的夜间睡眠和日间的精神放松 有规律的睡眠及松弛习惯有助于调节身体机能 促进食物的吸收 消化及废物的排泄同时 由于保证了营养和血液的供应 睡眠也有助于保持头脑清醒 缺乏足够的休息会令人难以集中精神 最佳休息时间为晚上10 00 凌晨2 00 充足的休息 适量的运动 有氧运动 健康跑 打球 气功生活规律参与社会适当旅游 均衡的营养 食物调配 1 吃饭七成饱 食物多样化 2 黄金分割0 618 6 4 静多动少 粗多细少 多吃副食 3 注重早餐 使一日有个美好的开始 1 多摄入优质蛋白 蛋白质是生命的物质基础蛋白质是人体各种组织细胞的重要成分抗体组成成分 提高免疫能力激素构成材料 促进腺体组织的健康酶的重要原料 促进新陈代谢调节水分和电解质的平衡 蛋白质的来源 优质蛋白质 鱼 肉 豆 蛋 奶 动物食品选择 四条腿两条腿没有腿 2 低脂肪 低脂肪不是无脂肪脂肪并非一无是处 脂肪酸 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 亚油酸 亚麻酸 奧米茄三 A亚麻油酸 EPA DHA EPA 血管清道夫 调节血脂 降低血液内低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯的含量 有助于防止动脉硬化 减缓血液凝结速度 使血液稀释 有助于防止血管阻塞 n 3脂肪酸 DHA 护脑专家 在视网膜细胞中含量很高 增强视网膜细胞膜活性 减轻视力衰退的程度 可活化脑细胞 改善脑部氧和营养素的供应 增强记忆力 防止大脑衰老 可改变白细胞的化学作用 减缓发炎程度 有助于缓解关节炎及其它炎症症状 有助于调节血脂 n 3脂肪酸 3 多纤维 多吃粗粮 杂粮 纤维素的作用持水作用 稀释大肠致癌物 减少通过肠道的时间 预防大肠癌 便秘 痔疮粘滞作用 延缓葡萄糖吸收 避免过多胰岛素分泌 调节血糖 预防糖尿病结合胆酸作用 增加胆酸排出 增加胆固醇转换 减少脂肪吸收 降低血清胆固醇 预防肥胖 高血压 高血脂 4 维生素 摄入充足的维生素 抗衰老 对抗自由基胡萝卜素维生素E维生素C 维生素A的作用 强力抗氧化剂 有助于身体免受自由基的伤害 对微血管较多的眼睛和肺部最具保护作用 促进眼部组织健康 保护视力 预防白内障 青光眼 干眼病 夜盲症 提高免疫力 防止细菌病毒伤害身体 有助于维护皮肤和黏膜健康 促进骨骼及牙齿健康的生长 维生素E的作用 强力抗氧化剂 保护细胞膜 血管 心脏 皮肤 眼睛 肝脏及乳房等组织免受自由基的伤害 延缓衰老 预防各种慢性病 如乳腺癌 直肠癌 心血管疾病 促进血液循环 加强末梢血管扩张 防冻疮 强健肌肉 缺乏 小孩出生头颈不挺拔 儿童斗鸡眼 加速伤口愈合 与性激素分泌有关 维持生殖功能 维生素C的作用 具有抗氧化作用 可分解烟 酒 空气中毒素 对抗自由基 有助人体增强免疫能力 预防疾病 有助巩固结缔组织 保护骨骼 牙齿及牙肉健康 有助伤口愈合 维护胶原组织 预防坏血病促进铁和钙的吸收 有助脂肪代谢分解 降低血清胆固醇 美白作用 可阻断黑色素细胞的生成 四两拨千斤 的维生素B族 人体每日摄入蛋白质 糖类 脂肪等宏量维生素约500克 而B族维生素按人体需要量不足100毫克 却管理和调节前三种营养素 若蛋白质 糖类 脂肪是一列火车 那B族维生素是这列火车的驾驶员 多补钙镁 骨质疏松的救星 锌 铜 锰SOD抗氧化预防骨质疏松 骨质增生协助心跳 缺镁心肌运作不良镇静神经来源 奶类 芥菜 大头菜 鱼干 鱼肉等 镁与钙的关系 钙镁是人体必需的微量元素 美国专家最新发现 镁是钙的伴侣 身体缺镁 钙的吸收会受到影响 身体缺钙的人一般同时也缺镁 轻微缺钙镁是不容易被觉察的 钙镁好象母亲 麻醉药和氧气 对人有安慰 镇定 神经传导的作用 6多饮水 防止皮肤干燥防止大便干结协助生理代谢 珍惜生命善待自己 日出东海