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台源志同酒 历史沿革台源志同酒是在“贵州茅台台源酒”的基础上，精心打造的一款酱香型白酒。“贵州茅台台源酒”是原“地方国营茅台酒厂”三个传统老品牌之一，曾获得省优、部优等数十种殊荣。上世纪八、九十年代创造了辉煌的销售业绩，促进了茅台酒厂集团的整体发展。该品牌具有十分珍贵的历史文化价值。公元1984年，原地方国营茅台酒厂确立了全面发展的经营战略，在一厂多制，一品为主、多品开发的方针指导下，成立了“贵州茅台酒厂附属酒厂”，后历经集团化改制，成为了今日的“贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司”。附属酒厂成立后，开发了第一个品牌-台源牌(台源志同酒的前身)，并开始以台源窖酒进行开发生产，成为茅台酒厂继“贵州茅台酒”之后的第二个品牌。台源酒出品后，由于当时“贵州茅台酒”产量有限，茅台酒厂在接待领导和外宾时，多采用“贵州茅台酒”和“贵州台源酒”组合的方式，上席接待。一段历史时期内，“贵州台源酒”成为茅台酒厂的贵宾接待专用酒。公元2010年,贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司，为了满足高端客户的需求,重新打造台源酒。由此，“台源志同酒”应运而生，年限产量为200吨。台源志同酒积敛了茅台酒神秘的文化、工艺及质量内涵，经科学分析测定，茅台酒所蕴涵的成分最多、最丰富、最协调、最具层次感。微量成分多达1000多种，独具酱香、醇甜香和窖底香合成的特殊风味，酒液晶莹透明，口感醇厚柔和，无烈性刺激感，且余香绵长，为酱香型白酒的典范。品质工艺茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。茅台酒质量与其产地密切相关，这是茅台酒不可克隆的主要原因，也是茅台酒区别于中国其它白酒的关键之一。台源志同酒的厂址位于茅台镇核心产区，地域海拔高度 423米 ，地理位置在东经 10622，北纬 2751 附近，为河谷地带。地层由沉积岩组成，属下第三系，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台地区年平均气温 18.5 ，年平均相对湿度 78% ，年平均降雨量 1088mm 左右。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是茅台酒酿造的天然屏障，是大自然赐予人类的杰作。六、七十年代国内有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，但所出产品终无法达到茅台酒的基础质量和微量成分。这也充分证明了茅台酒是与产地具有密不可分的关系和茅台酒的不可复制克隆。为此，茅台酒 于2001 年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。作为来自茅台镇7.5平方公里核心产区的酱香型白酒产品，台源志同酒不仅同享茅台镇的独特生态环境，严格秉承茅台镇传统工艺，而且更是把质量和质量作为了企业和品牌发展的生命线。真正做到了与国酒茅台“同宗同源”. 台源志同酒遵循传统茅台镇酱香工艺，生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，汲取赤水河的洞泉水，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，勾兑窖藏等复杂工艺，五年方成。 三高三长，九次蒸取 。高温制曲，大曲发酵温度达到6570，既可以有效地筛选所需微生物菌群，又可以产生构成酱香风格的风味物质及其前体物质。高温堆积，网罗空气中的微生物并进一步培植发酵中的优势微生物菌群。高温馏酒，有效地减少对人体有害的甲醇、乙醛等小分子物质含量。 基酒生产周期长，同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、八次发酵、七次取酒，历时整整一年时间。大曲储存期长，经过六个月储存方可进入白酒生产，长期储存可以使发酵所需各种酶类的活性得到恢复提高，微生物种群得到平衡，对基酒质量的提高有重要作用。基酒酒龄长，必须经过三年以上的存放陈化,才能勾兑，陈化过程中甲醇、醛类等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和。空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味。同时，酒中的酒精分子与水分子以氢键形式进行缔合，使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。 名师佳酿王道远先生出生在茅台酿酒世家，世代酿酒，是为尼克松总统、金日成主席、田中角荣总理等多国领导人访华调制“国酒茅台”的茅台集团资深调酒师。2009年，先生以毕生研究成果调制出中国第一款酱香型保健酒 白金酒，轰动全国。同年，该酒成为了茅台集团进军中国保健酒市场