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文档简介

课程名称饭店管理Hotel Management课程学时51实验学时9实验课程性质与类型专业独立设课是基础否适用专业旅游管理本实验课程的教学目的和任务本实验课程为旅游管理专业饭店管理课程的实验部分。本实验课程的任务是运用饭店管理信息系统，使学生熟悉饭店各部门的业务流程，重点掌握客房预订、前台接待、前台收银、客房中心管理、信息查询、夜间审核等六大模块的运用，培养学生动手操作能力、理论联系实际以及分析问题和解决问题的能力。本实验课程的基本要求（对学生实验技能、创新能力、科研能力及解决实际问题方面的锻炼）通过实验教学，使学生了解饭店各部门业务联系，熟悉各部门的业务流程，掌握预订、接待、收银、夜审、信息查询等模块的操作方法，学会根据相关资料作统计分析，为酒店高层管理者提供决策依据，提高实验教学的质量和水平，培养学生实践动手能力和综合分析能力，为学生今后在饭店企业工作打下良好的基础。实验课程与其它课程的关系本课程的先修课程为饭店管理学。该课程安排在第5学期随饭店管理学课程同步完成。实验课程教学内容安排1实验项目预订子系统时数项目性质实验内容及要求接受散客、团队会议的预订。包括：客房资料查询、订房状况查询、旅行社档案、餐饮预订、销售档案、房价管理等。 2验证综合设计演示2实验项目接待子系统时数项目性质实验内容及要求为散客、团队或全部预订客人进行自动登记入住处理。利用自动分房系统提高团队接待的工作效率，实时房态查询及时地反应当前客房状况。2验证综合设计演示3实验项目收银子系统时数项目性质实验内容及要求处理在店客人、团队、会议等发生的各种账务，包括：收银、记账、转账、结账、退房、打印账单、调整、取消等。1验证综合设计演示4实验项目客房中心子系统时数项目性质实验内容及要求管理酒店的客房资源，包括：房态更新、房态查询、客房封锁、客房维修、清扫时间控制等功能。1验证综合设计演示5实验项目夜审子系统时数项目性质实验内容及要求夜间审核，编制客房营业日报表，为管理者提供决策依据。2验证综合设计演示6实验项目信息查询时数项目性质实验内容及要求查询客房订房统订、分析、当前售房统计、超订房控制、房态控制、房价管理等。1验证综合设计演示实验报告及考核要求按实验目的、实验方法步骤、实验原始数据和实验结果分析写出每个实验项目的实验报告。根据全部实验项目的实验质量、实验结果、实验报告等综合指标考核，最终分别评定该实验课程成绩选用教材及参考资料1、查良松，旅游管理信息系统，南开大学出版社，2003年2、朱承强，饭店前厅与客房管理，南开大学出版社，2002年
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