几种保健野菜及其种植技术.doc

几种保健野菜及其种植技术 1 野百合 11 特征 别名百合蒜、山蒜头。多年生草本植物，鳞片多为复瓦状排列于鳞茎盘上，茎表面通常呈绿色，或有棕色、棕红色斑纹。茎圆柱形，叶呈螺旋状散生排列，有披叶形、倒披叶形、椭圆形、条形。花大、单生、簇生或呈总状花序，花色鲜艳。 12营养鲜野百合中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、锌、铁、硒等和18种氨基酸，还含有维生素、胡萝素、泛酸、秋水仙碱等。 13保健功能 野百合有润肺止咳、清心安神之功效，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚有良好的疗效。 14吃法 可食部分为地下球状鳞茎。如兰花扣百合，将西兰花，百合分别用沸水焯一下，捞起拌入调料，还可淋入少许柠檬汁，更加美味。 15种植技术 151育苗。一般采用“珠芽”育苗，每667m2苗圃用种量120kg，苗圃大田比为1：15。3月初播种，用地膜盖1518d，3月中旬出苗，3月底4月初移栽大田，行株距30cm20cm。 152 管理。基肥每667 m2用农家肥1000kg加复合肥30kg；移栽前施适量“送嫁肥”。4月上中旬大田每667 m2追施复合肥50kg。 153收获。9月为收获适期，一年生的野百合每667 m2可收12001500kg,二年生的每667m2可收2500kg。 2 香椿 21 特征别名野香椿、红香椿。为落叶乔木，羽状复叶，长2080cm，小叶810对。香椿粗枝大叶，树高达25m，顶生圆锥花序，白色花瓣5枚，富有浓郁的芳香气味，具有观赏价值，也是经济价值极高的树种。 22营养香椿芽营养价值较高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝素、维C、钙、磷、铁、钾、锌、镁等。 23保健功能 香椿味苦、无毒，有止血杀虫的效果，可治疗细菌性痢疾，消风去毒利小便，对坏血症、冠心病、白秃、痔疮有疗效。 24吃法香椿芽可炒食、油炸、凉拌、做汤或腌食，风味独特，香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富。 25种植技术 251播种育苗。播种前种子用温水浸泡1520h，再用清水泡10h，捞出催芽，温度控制在2025，种子裂嘴后就可播种。一般在23月开沟条播，行距25cm，每667 m2播种量254kg。苗木出土后，要中耕除草。苗高56cm开始间苗，高10cm左右时定苗，株距20cm。幼苗期以除草为主，结合松土、间苗追施少量氮肥催苗，78月以施氮肥为主，并施适量磷钾肥。 252无性繁殖。香椿根蘖性强，可采用埋根育苗法繁殖。该方法简便，成活率高，苗木易管理，质量好，成本低。23月间采集12年生苗木的根条，及时剪截成长1520cm的根条，按粗度将根条分级育苗，随采随育。开10cm深的浅沟，行距30cm，根条平放沟底，间隔10cm，覆土后注意保持地温，以利出土，一般可不浇水，若干旱时可采取行间开沟浇水，苗高10cm时要及时除去弱芽，留壮芽1个。 253移栽管理。宜选择向阳坡、土层深厚、肥沃、湿润的林地，先挖穴施基肥，栽植深度高出根颈3cm，以每667 m2栽植l 50株为宜，行距253m，株距1518m，在行距间夹种其他蔬菜、野菜。也可在村旁、路旁、房前屋后栽植。栽后应及时除草、松土、追肥，灌水、除萌等。香椿食叶虫害较多，特别是在春夏两季，应注意防治。 254适时收获。香椿嫩芽是香椿树一年生枝顶端刚萌发的新梢，尚未木质化，长至1015cm时，从基部掰下，通称香椿芽，当羽状复叶长到1520cm长时，叶柄尚嫩，纤维素较少，也可作蔬菜食用。香椿老叶可作畜禽饲料。56月开花，花期1 5d，是很好的蜜源。香椿根皮、叶子、果实均是药材。 3 蒲公英 31特征 别名黄花苗、婆婆丁。蒲公英属菊科，一般株高1525cm，根垂直。叶平展，成莲座状，叶片狭长1 525cm，宽152cm。花茎顶端着生头状花序，开黄色舌状花，果实成熟时形成一个白色绒球，具冠毛的果实可随风飘散。 32营养 蒲公英枝叶中含胆碱、氨基酸和微量元素。 33保健功能 蒲公英药用价值高，其性味甘、苦、寒，具有清热解毒，消痈散结、消炎、凉血、利尿利胆。保肝，健胃、防癌等多种功能。 34吃法蒲公英嫩苗可焯过后生吃、炒肉丝、拌海蜇皮或做汤。 35种植技术蒲公英适应性广，抗逆性很强。 351 播种。应选择平坦、肥沃、无荫蔽物、向阳、排水良好又可灌溉的地块，于2月下旬3月上旬进行整地，每667m-施入农家肥3000kg作基肥，结合耕地耕翻入土。4月中旬左右播种，因种子细小，可在播种前掺A36倍的细沙，拌匀后播种。一般采用条播，按行距2530cm，开35cm深的浅沟，将种子均匀撒入沟内，直接用耙子将地耙平。约15d左右后出苗。 352管理。当叶子长至10cm左右时进行中耕除草、浅锄松土，当叶子长至15cm左右时可采收食用。作为中药材和留种田要进行追肥，每667 m2追施尿素1015kg，追肥后应立即浇水，使养分能被充分吸收。6月下旬要中耕除草，7月下旬蒲公英逐渐抽苔开花，代谢旺盛，耗水量大，应进行追肥，每667 m2施尿素45kg，施肥后应及时浇灌。 353收获。10月下旬即可收获。蒲公英根是很好的中药材，先开挖60cm深的沟，然后一株一株地挖，顺序向前刨挖，不要将根挖断，一般每667 m2可收获鲜根l 5002000kg。挖出后抖尽泥土，晒干即可，不要暴晒，以免影响蒲公英根的质量。 4 蕨菜 41 特征别名拳头菜、佛手菜。为凤尾蕨科蕨属多年生草本植物，蕨菜高达lm左右，地下根状茎匍匐细长，茎节处长叶芽。叶片为奇数三回羽状复叶，呈阔三角形或卵状三角形，长3060cm，宽2545cm，羽叶对生，羽片10对左右。叶卷曲时较鲜嫩，可食用。 42营养蕨菜营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、铁、钙等，被称为“山菜之王”。 43保健功能蕨菜有安神作用，可清热滑肠、降气化痰、利尿安神，但脾胃虚寒者慎用。 44吃法 可煮、炖、烧肉，也可与莲藕凉拌，将蕨菜放入高汤焖片刻，捞出沥干，莲藕切条入沸水焯去生味捞出，将蕨菜和莲藕条放入碗中加蒜泥和调料拌匀即食。 45种植技术蕨菜繁殖方法很多，这里仅介绍分茎繁殖法。 451繁殖。利用部分直立根状茎或匍匐茎可产生新植株的特性，分茎时根状茎上必须带有生长点，把分出的茎段横卧浅植于土壤表层中，种后将土壤适当拍紧，喷一遍水，蕨菜小芽自然长出新植株。 452移栽。春季是分株、移栽的好时机，分株最好在幼叶展开之前进行。选健壮株分株，株行距为50cm80cm，每穴24株。栽后浇水。 453采收。采收一般以46月为宜，过早，植株幼小，影响产量；过晚，植株老化，不能食用。一般蕨菜嫩苔高2025cm、羽状小叶苞尚未展开即“抱拳”时采收为宜。从新鲜部分20cm以下，用手一根根地折下放人筐内并用青草盖上以防日晒，及时运往加工点或市场。将幼嫩、粗壮、色泽新鲜的蕨菜，按不同长度、色泽、质量分类捆把，每把直径56cm、重量500g左右以便销售。 454留种。进入夏季后，绝大多数蕨菜还会继续长出新叶子，仍需提供充足的肥料，一般每20d追肥1次，每667m-施尿素lOkg。要常浇水以保持土壤湿度。当气温急剧升高时，一般每隔35d浇1次水以降低地温，保持土壤湿润。雨后要及时排水。秋天不必浇水，蕨菜将变成黄褐色，并渐渐枯萎。不要过多地修剪老叶片，因为老叶覆盖在植株周围，有保温作用。北方地区需覆盖厩肥或杂草防冻。 5 鱼腥草 51 特征 别名猪鼻孑L、九节莲。为三白草科一年生草本植物，其株形矮小，叶呈绿紫色，形似鸡心，地下根茎雪白，呈节状，有强烈的鱼腥味。 52 营养鱼腥草嫩茎叶中含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷。全草含挥发油鱼腥草素、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、柠檬烯、樟烯等。 53保健功能鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿之功效。 54吃法将鱼腥草嫩白的根及叶片洗净，在沸水中焯一会，捞出沥干放入盆中，将干辣椒切细入油炸至酥脆，连油一块倒人盆中，放入喜好的调料，拌匀即食。 55种植方法 采用分株、插枝和根茎繁殖均可。 551 分株繁殖。在3月下旬4月初，将母株挖出分株移栽于沙壤土的苗床上育苗或直接移植大田。 552插枝繁殖。可在春、夏季剪取无病虫健壮枝条作插穗，截成长15cm，扦插于沙壤土的苗床上，行株距20cm iOcm，插后浇水、遮荫，生根后移苗定植。 553根茎繁殖。可在23月进行，挖出白色、粗壮的根茎，截成具有2个腋芽以上的小段，在苗床上或大田开浅沟育苗或定植。 554