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文档简介

食品可追溯体系和召回体系 溯源体系 即公司食品链运转的任一环节出现不合格时 有能力快速的依靠所建立的衔接体系进行追溯 直至查找到问题的根源 方能因病施药 种植 养殖 WHO食品安全战略 农田到餐桌 初级加工 生产制造 产品储藏 运输 分销 食品消费 食品安全 产品终端检验变成全程控制 食品链 foodchain 定义 食品链从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序 涉及食品及其辅料的生产 加工 分销 储存和处理 怎么控制 怎么控制这些环节 识别什么 定位什么 交接什么 标识和批次号 标识和批次号 标识的作用 通过标识可以有效的对原料 半成品 成品进行管理 避免在储存和生产过程中由于人为的操作不当造成物料的混淆 提高整个溯源管理体系运行的规范性和有效性 批次到底是什么 批次号编订规则 这些过程中如何控制 跟踪 追溯 溯源体系的目的 案例分析 我们如何建立溯源管理制度 1原辅料验收 2原辅料入库 3原辅料标识 7成品入库 8成品标识 6半成品标识 5投料加工 4生产领料 9成品交付 12 我们如何建立溯源管理制度 1原辅料验收 2原辅料入库 3原辅料标识 7成品入库 8成品标识 6半成品标识 5投料加工 4生产领料 9成
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