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解析开家咖啡馆的五个阶段 开家咖啡店阶段（一）：规划筹资阶段 开店的规划筹资阶段短则月余，长可超过半年甚至更久。如不静下心来认真实施，可能开家咖啡馆的美妙设想转瞬就会在岁月消磨中成了个遥不可及的梦想。在此阶段，铂澜咖啡学院建议学员除了积极学习些与咖啡、咖啡馆相关的知识，体验咖啡的乐趣，大幅提高对行业的认知外，还应结合个人现状与发展愿景，并借助专业人士的帮助来对咖啡馆定位、筹融资、服务理念、盈利模式等进行深入思考。本阶段几个问题：1，项目可行性调研做了吗？2，我是否适合开咖啡馆？3，创业路上我是否有志同道合者？4，工商注册的形式及理由？5，我大约能够拿出多少钱？6，我的备用金在哪里？7，咖啡馆行业初步调研做了吗？8，定位设计做过了吗？9，开始起草商业计划书初稿了吗？10，咖啡馆的盈利性、收益率在餐饮业中居于何种地位？11，就开家咖啡店而言，我有哪些优势？12，就开家咖啡店而言，我有哪些劣势？13，项目的投资回报率均值是否满足我的投资预期？14，我能否获得一种我所向往的生活方式？15，咖啡馆行业的竞争态势、未来前景、主要品牌、彼此优劣势是否已经了然于胸？16，我所处的城市与商圈是否需要咖啡馆？需要什么类型的咖啡馆？17，我作为咖啡馆创业者，是否熟悉咖啡馆消费及生活方式？18，是否已经熟悉咖啡文化及制作方法？铂澜咖啡学院精心设计打造的咖啡馆初始投资总额计算器上线了，界面傻瓜、简洁可定制，后台却包含了很多咖啡馆初创的实际案例、数据和计算模型，完全满足国内一二三线城市各类型咖啡馆初始投资总额计算分析之用！开家咖啡店阶段（二）：考察选址阶段 开店的考察选址阶段技术性极强，也是决定项目成败的关键环节之一，务需具备一定经验并采纳科学的统计分析方法以避免感性误导。铂澜咖啡学院的7步选址模型是经过大量实践检验的优秀方法，应深入学习实践。通常选址环节需要2-3个月时间，只有运气较好时或能在短期内找到心仪的处所，更多时间需要耐心，耐心，再耐心。但也要知道商机稍纵即逝，一旦好的选址浮出水面，学员便需要立刻进入充满激情的状态：签约、付款、设计、装修、注册等一系列工作便接踵而至了。本阶段几个问题值得您关注：1，做好准备进入战斗状态了吗？2，系统性进行考察选址布局了吗？3，是否真正理解了“商圈”与“咖啡馆商圈”的概念？4，是否关注到了商圈的具体口岸问题？5，同步启动了哪些前期注册工作？6，选址团队组建了吗？7，谁在帮我选址？8，怎样做的选址评估？选址评估模型是怎么构建的？9，商铺的硬件条件关注了吗？10，该商铺是否能够如愿办理证照？11，关注过签订租赁合同的细节了吗？12，是否迅速完善了商业计划书？13，您的初始投资总额分析是怎么做的？铂澜咖啡学院精心设计打造的咖啡馆初始投资总额计算器上线了，界面傻瓜、简洁可定制，后台却包含了很多咖啡馆初创的实际案例、数据和计算模型，完全满足国内一二三线城市各类型咖啡馆初始投资总额计算分析之用！开家咖啡店阶段（三）：设计装修阶段开店的设计装修阶段应充分发挥投资人的个性想象和优势资源，任何合理的诉求都不应被压抑，以免留下遗憾。铂澜咖啡学院等专业机构在此阶段应对格局规划、动线设计、上下水路、电路布局、厨房规划、吧台规划、证照办理（卫生、环保、消防等）等专业性环节进行严格控制，以保证今后的长期经营不要受到影响。此外，其他大量工作也需要在此阶段同步进行，以保证提高工作推进的效率，所以画一张甘特图来指导工作是非常有必要的。根据我们以往的经验，通常2-3个月的设计装修阶段也是学员用来参加培训学习的黄金时间，切莫忽视。本阶段几个问题值得您关注：1，谁来做店面设计？2，是否有专业人士参与操作区设计布局？3，是否掌握咖啡馆营业区基本设计原则？4，是否掌握咖啡馆吧台基本设计原则？5，是否掌握咖啡馆厨房基本设计原则？6，是否需要硬件改造？7，怎么从事消防证照办理？8，怎么从事环保证照办理？9，怎么从事卫生证照办理？10，怎样评估电路工程质量11，怎样评估布点合理性？12，怎样评估操作便利性？13，怎样评估储物合理性？14，营业区动线设计怎么做？15，怎样营造舒适圈？16，怎样进行装修验收？17，怎样进行模拟运营？18，怎样开展装饰与装潢？19，品牌与logo设计做了吗？20，关注了氛围营造的九格魔方吗？开家咖啡店阶段（四）：开业筹备阶段开店的开业筹备阶段可以说初创一家咖啡馆的收官环节，虽然大局已定，但琐碎的事务不少，技术性工作较多。冗长的装修期过后，很多经营者（投资人）会出现一个略显懈怠的疲劳期，往往因此便浪费了宝贵的时间，突然发现时间紧迫时就难免着慌，手忙脚乱最是容易犯错，并大幅追加不必要的投入。根据我们铂澜咖啡学院以往的经验，设备采购、物料采买、店员招聘、上岗培训、证照办理、餐饮出品研发、出品单设计制作、宣传单制作等都是本阶段的主要工作。本阶段几个问题值得您关注：1，何时进入开店筹备期？2，开店筹备工作围绕什么开展？3，怎样营造咖啡店氛围？4，怎样招聘和评估核心店员？5，怎样进行出品设计？6，试营业出品单有哪些注意事项？7，怎样做设备采买？8，怎样做物料采买？9，怎样组建店员团队？10，怎样做一份合格的咖啡馆出品单？开家咖啡店阶段（五）：新店起步阶段根据我们铂澜咖啡学院的观点，新店起步阶段指的是一家咖啡馆初始经营的磨合期，只有不超过半数的咖啡馆数月间便能轻松愉快地度过，其他咖啡馆则会面临到经营管理上的许多挑战，需要半年至一年时间来走上正轨。新店起步阶段经营者可能会面临很多从所未遇的挑战，除了营业额、租金、运营杂费等许多数字都要关注外，形形色色的顾客需要服务，年轻躁动的员工们需要管理，政府监管部门需要应对，竞争对手们也需要分析，稍有疏漏都会影响经营大局。此外对于大部分咖啡馆经营者们来说，这一阶段还面临品牌建设、文化植入、新品研发、主题构建、模式探索等有趣但并不简单的课题。本阶段内容很多，最起码有如下几个问题值得您关注： 1，新店起步期究竟多长时间？ 2，为什么要作试营业安排？3，何时开始试营业？4，试营业与正式营业有何区别？5，怎样做开业庆典？6，怎样完善运营流程？7，怎样完善管理制度？8，怎样设计排班、轮班及早晚班制度？9，怎样构建双（多）沟通渠道？10，团队建设有哪些注意事项？11，