七年级生物下册 第四单元 第二章《人体的营养》第一节《食物中的营养物质》课件 （新版）新人教版.ppt

第一节食物中的营养物质 2课时 通过本节学习 你将知道 1 人体需要哪些营养物质 2 不同营养物质各自的主要作用是什么 第一课时 想一想 议一议 航天员飞向太空 在飞船中进行各种科学实验 甚至还要出舱活动 这都需要消耗大量的脑力和体力 为保证航天员的健康 航天员的一日三餐必须科学合理 给航天员带到太空的食物中 至少应该含有哪些成分 为什么需要这些成分呢 至少应该含有糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水等营养物质 这些成分是人体生命活动不可缺少的 同时含有注意食品安全 食品不含致病食物 不含化学污染物 资料分析 1 构成细胞的物质有水 无机盐 蛋白质 脂肪 糖类 维生素等 2 我们从食物中获取的营养物质有水 无机盐 蛋白质 脂肪 糖类 维生素等 4 食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能量的来源 3 不同的食物所含的营养物质种类和数量不相同 合理膳食 均衡膳食 一 人体需要哪些营养物质 细胞生活离不开物质和能量 你知道构成细胞的物质有哪些 我们从食物中获取了哪些营养物质 不同的食物所含的营养物质种类和数量是否相同 食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系 阅读教材19 24页内容 注意黑体字 想一想 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐的作用 并结合图17 18 19理解其来源 请选择 二 不同营养物质各自的主要作用是什么 糖类的作用是 1 人体最重要的物质 2 也是构成的一种成分 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是什么 脂肪的作用是提供的重要物质 但常作为物质贮存在体内 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么 蛋白质是 和 身体的重要原料 人体的生长发育以及受损细胞的 和 都离不开蛋白质 蛋白质分解也能为生命活动能提供 能量 这些食物中含有的主要物质是什么 建造 修复 修复 更新 各种 都离不开水 水是构成 的重要物质 水占体重约为 生理活动 细胞 60 70 无机盐占体重约为 作用很大 是构成血红蛋白的一种成分 是构成牙齿和骨骼的重要成分 4 铁 钙 磷 主要功能 缺乏症 促进人体正常发育 增强抵抗力 维持人的正常视觉 皮肤粗糙 夜盲症 va 主要功能 缺乏症 食欲不振 消化不良 维持人体正常的 和 的正常生理功能 脚气病 b1 新陈代谢 神经 神经炎 主要功能 维持正常的新陈代谢 维持骨骼 肌肉和血管的正常生理作用 增强抵抗力 c 缺乏症 坏血病 抵抗力下降 主要功能 缺乏症 促进吸收 和 发育 病 如鸡胸 x形或o形腿等 症 d 钙 磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 夜盲a脚气b坏血c佝偻d 简记歌谣 三 膳食纤维 除淀粉外的复杂的糖类 如纤维素 果胶等 1 促进胃肠蠕动和排空 2 排便通畅 减少患大肠癌的机会 3 降低血脂和血糖 4 维护心脑血管的健康 5 预防糖尿病 6 维持正常体重 四 练习 24 25页1 2题 第二课时测定某种食物中的能量 教学参考 测量某种食物中的能量 课堂教学实录 探究测定某种食物中的能量 一 提出问题 二 作出假设 1 一克花生种子含有多少能量 2 花生仁和核桃仁哪个能量多 3 食物中是否确实含有能量 1 一克花生种子含有多少能量呢 2 花生仁比核桃仁含有的能量多吗 3 食物中含有能量吗 提示 根据已有的知识和经验 针对不同的问题作出不同的假设 有些问题不需要作出假设 三 制定和实施计划 二 方法步骤 1 用量筒量出30毫升的水加入到锥形瓶中 并用温度计测量出水的初始温度记为燃烧前的温度 t1 水以凹面刻度为准 2 在锥形瓶的水中悬挂一只温度计 如图 3 称取一粒干燥的花生种子的质量为m 一 材料用具 认识材料用具和用途 花生仁 核桃仁 其它食物 天平 温度计 铁架台 水 锥形瓶 量筒 燃烧匙或镊子 酒精灯 酒精 打火机或火柴 石棉网等 按课本21页装置安装 例 花生种子含有多少能量 测量某种食物中的能量 3 用燃烧匙或镊子将这粒花生种子放在酒精灯上点燃 4 将刚刚燃烧的种子马上放到锥形瓶底部继续燃烧 5 测量花生种子完全燃烧后的水温记为燃烧后的水温 t2 6 计算出温差 t2 t1 7 计算能量的方法 水的比热 水的质量 温差1克花生种子 所含的能量花生仁的质量 四 得出结论 一克花生种子含有焦的能量 五 表达和交流 实验测得的