关注合理营养与食品卫生说课课件.ppt

第二章第三节关注合理营养与食品安全 说课环节 1 教材分析 2 学情分析 3 教学目标及重点 难点 4 教学方法 5 教学过程 6 板书设计 一 教材分析 人教版小学四年级科学 第二章人体的营养 第三节关注合理营养与食品安全 教材分析 本节教学可以说是本章的一个小结 结第一节 食物中的营养物质 第二节 消化和吸收 的内容都能用于解决本节所涉及的问题 本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值 因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用 让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识 发展能力 培养情感 二 学情分析 设计调查表的能力 制作PPT课件的能力 一定的合作交流能力 认识到人体从食物获取六类营养物质 已明确食物在消化道中消化情况 一定的饮食经验 学生知识基础 学生能力基础 广告 媒体的夸大宣传 让学生无所适从 部分学生 衣来伸手 饭来张口 三 教学目标及重 难点 情感态度价值观 能力目标 知识目标 识记合理膳食的要求 举例说出什么是合理膳食 尝试设计一份营养合理的食谱 概述食品安全注意的问题 参与调查 分析 归纳 讨论 交流 形成相应能力 尝试设计 制作健康食谱 形成运用知识解决生活问题能力 关注食品安全 体验孝敬长辈的快乐 形成良好的饮食习惯 重点 1 怎样做到合理营养 难点 设计一份合理的营养食谱 教材中的重点和难点 重点难点 2 食品安全的相关知识 留出教学空白 让全体学生参与教学活动 利用多媒体展示图片等资料 提高教学的效率及效果 参与式教学方法 学生的生活经验是无形的课程资源 新课标 教育中应该尽量鼓励个人发展的过程 应该引导儿童自己进行探讨 自己去推论 给他们讲的应该尽量少些 而引导他们去发现的应该尽量多些 斯宾塞 01 讨论交流法 02 直观演示法 通过对收集到的资料进行讨论 归纳 交流 提高个体的学习动力和能力 03 四 教法学法 第1小组 5人 第2小组 会做饭菜的学生 第三小组 约20人 第四小组 余下的学生 向父母或医生等咨询怎样注意食品安全 汇总制作交流PPT 制定调查表 调查本班同学饮食习惯并归纳分析 制作交流用的PPT 根据膳食指南 为家庭中的长辈设计一份食谱 记录长辈的评价 收集食品包装袋 归纳购买食品应该关注什么 提前一周准备 明确小组中的分工 人数过多的大组要继续分成小组 确保人人参与 任务明确 调查表的制作教师要给予适当指导 课前准备 五 教学过程 教学过程 展示探究讨论交流 归纳小结形成共识 巩固练习 应用升华 利用图片制作成视频激发学习兴趣 四个小组逐组在班上交流 并对结果进行讨论 引导得出合理的结果 新课导入 形成知识体系产生共鸣 知识重现与检查 进一步强化知识 应用知识分析生活中的实际 学以致用 30 3 33 36 40 0 教师全程引导 监督 导入新课 3分钟 合理营养与食品安全是关系到每个人的健康生活 应当引起足够的关注 展示探究 讨论交流 第一小组展示班级不合理饮食调查表的汇总 并提出本组的观点 建议 其他同学进行讨论 在老师引导下形成下面的共识 1 不吃早餐 疲倦 头晕 发育不良等其它疾病2 不爱吃蔬菜 缺乏维生素 可能引起坏血病等3 过量吃甜食 肉类 引起肥胖4 高盐饮食 高血压 展示探究 讨论交流 第二小组展示自己设计的食谱 说明设计依据 展示家长的评价 在教师指导下学生尝试进行评价 逐步认识到设计食谱时应该遵循的原则以及一日三餐如何安排 展示探究 讨论交流 第三组展示收集到的关于食品安全的建议 其他同学补充 第四组展示包装食品应关注的主要信息 其他同学补充 1 下列做法中 未注意食品安全的是 A生产绿色食品B用清水浸泡 冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的 练一练 2 合理膳食是指 A蛋白质是构成细胞的基本物质 应该多吃B糖是主要的供能物质 应多吃C应以肉类 蔬菜 水果为主D各种营养物质的比例合适 互相搭配 3 一般来说 一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是 A早餐占30 午餐占40 晚餐占30 B早餐占40 午餐占30 晚餐占30 C早餐占30 午餐占30 晚餐占40 D早餐占40 午餐占40 晚餐占20 4 黄瓜中富含维生素C和维生素B 已知维生素C在酸性环境中比较稳定 而高温时 维生素会被破坏 因此你认为应如何合理食用黄瓜 A 加醋凉拌B 煮汤C 热炒D 熏蒸5 小华从小爱吃鱼和瘦肉 不喜欢吃蔬菜水果 于是特别疼爱他的奶奶就将小华的一日三餐安排为 早餐 肉丝面 午餐 红烧鱼 排骨汤 大米饭 晚餐 瘦肉粥 炸鸡腿 请你评价一下小华奶奶的这种膳食安排是否合理 并说明你的依据 巩固升华 洋快餐正逐步占据中国市场 试利用所学知识 分析过多进食洋快餐的危害 课外任务 未学会做饭菜的同学 请在家长或同学的指导下 亲自为长辈设计一份孝顺食谱 如何突出重点 交流 讨论 资料收集汇总 归纳 小结 应用升华 巩固练习 板书强化 教学中对重点知识进行了六次重现 重点突出 怎样突破难点 教师指导 查找资料 父母指导 设计一份合理的营养食谱 难点 特色处理 不照本宣科 来源于生活 服务于生活 人人参与 主动学习 在掌握足够的资料后再进行分析汇总 比单纯的说教更有说服力 学生能动静结合 课堂成为学生展示的舞台 教师很轻松 学生也愉快 弱化了教师的权