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文档简介

餐桌上的 魔术 龚刚 课文解读 第1段 开宗明义 写烹调艺术的含义相辅相成两道程序 前者是调和艺术 后者是设计艺术 以下 从一道菜的外观讲到一桌菜的外观因素 并重点从一道菜的造型 看出了中国的盆景艺术和园林艺术 文章就这样入了题 第2段 以 祝寿宴 为例 谈到了一桌菜的精心设计 包括松 鹤 梅 竹的造型 设想得 秀色可餐 第3 4 5段 借杜甫 绝句 诗的意境 完成了别出心裁的 菜肴 设计 这三段 讲聪明老叟以智慧突破了材料的限制 帮助秀才掌勺解忧 用两个鸡蛋和一把青菜 烧出了一桌颇有讲究 又着实能让秀才友人叹服的菜肴 第6 7段 以一句 说到把诗意化入饮食中 也就把笔触转到了金庸 射雕英雄转 中的精彩描写 黄蓉把烹调术传授给郭靖 做出了一道道美妙绝伦的菜肴 让洪七公吃得心花怒放 把密招都教给了郭靖 作者对其中的 岁寒三友 作了特别的介绍 不仅讲到具体的做法 而且揭晓了此创意来自于杜牧 二十四桥明月夜 的诗意 由此转化成色 香 味具佳的美食 小结 本文不只是论述烹调作为一门艺术的特质之所在 而且从民间传说和名家小说中精选范例 诠释了名菜佳肴艺术造型的美妙创意 文章篇幅不长 但内容丰富 例 述结合 表达得十分到位 既达到了写作目的 也让
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