中国餐饮业企业家和职业经理人.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除中国餐饮业企业家和职业经理人现状与发展情况调查表随着餐饮行业的蓬勃发展，餐饮企业正逐步从传统经验型管理向现代科学型管理转变，餐饮业职业经理人和餐饮企业家日益成为行业健康可持续发展.企业提升核心竞争力的关键因素。为全方位.多角度地了解餐饮职业经理人的生存环境和发展状况，推进餐饮职业经理人事业的发展，提高餐饮企业的管理水平.构建企业投资人与职业经理人的和谐关系。中国烹饪协会职业经理人专业委员会特开展“中国餐饮业企业家和职业经理人现状与发展情况”调查，本次调查仅用于学术研究，最终形成的调研报告将作为国家与行业制定相关制度.标准.规范的重要依据，也将为餐饮企业人力资源管理提供建议指导。为保证研究结果的准确性，请您完整.如实的填写本调查表，我们会对您填写的内容予以保密。衷心感谢您的真诚合作与支持！（请直接在符合您实际情况的选项上打“”）请您在接到此调查表的10个工作日之内，将此表填好后请反馈到中国烹饪协会职业经理人专委会。邮箱： 传真电话写人姓名： 所在省市： 省 市（县）供职企业： 联系电话： 传真： Email： QQ（msn） 通讯地址： 邮编： 第一部分：个人信息1.您的性别：男 女。2.您的年龄：30岁以下 31-40岁 41-50岁 51-60岁60岁以上3.您的职务： 董事长 董事长兼总经理 总经理 副总经理或总监 部门经理餐厅经理 行政总厨 基层主管 4.您的学历：高中（中专）及以下 大专 本科 硕士及以上5.您的专业：烹饪类 管理类 经济类 文史哲类 理工类 其他专业6.您与企业投资人（所有者）的关系： 本人是投资人 合伙人关系 亲属.亲戚关系 朋友关系 其他7.您的职业资格：高级职业经理人中级职业经理人初级职业经理人无资格证书 其他 8.您个人每年用于培训.学习的费用和时间：费用：0.2万元以下 0.2-0.5万元 0.5-1万元 1-3万元 3万元以上时间：5天以内 5-10天 11-15天 16-20天 21天以上9.您的工作时间：每日工作：少于8小时 8-10小时 10-12小时 12小时以上每周工作：少于5天 5天 6天 7天法定节日：从不休息 春节休息，其他节日不休息 所有节日都休息10.您多长时间进行一次体检？1年 2-3年 不体检（理由：没时间 自认身体好 单位不组织体检第二部分：企业信息11.企业性质：国有 民营 国内上市公司 合资 外商及港澳台企业12.企业业态：餐馆酒楼 快餐送餐 西式正餐 火锅 宾馆餐饮 休闲餐饮13.您所在企业的负责人是：董事长 董事长兼总经理 总经理 执行副总 其他14.是否有亲戚朋友在公司管理岗位任职:是 否如有，供职的部门是(多选):财务部 采购部 营运部 市场部 加工中心 其他 15.亲戚朋友在各管理层所占的比例（民营企业填此项，多选）：高层管理（3/4以上 1/2 1/4以下） 中层管理（3/4以上 1/2 1/4以下） 基层管理（3/4以上 1/2 1/4以下） 其他 16.企业员工人数：50人以下 50-100人 100-500人 500-1000人 1000-3000人 3000人以上17.企业上年营业额：500万元以下 500-1000万元 1000-5000万元 5仟万-1亿元 1-2亿元 2亿元以上18.企业上年的营业利润率（营业利润占营业收入的比重）为：5%以下 5%-8% 8%-10% 10%-15% 15%-20% 20以上 不清楚19.企业中级.高级职业经理人来源：全部自培 自培为主.部分代培 自培为主.部分外聘 外聘为主.部分自培20.职业经理人对企业重大经营决策的影响力： 很大，职业经理人的建议将作为企业决策的主要依据； 比较大，职业经理人的建议仅供企业投资者参考，重大关键决策一般由企业投资者内部人员决定 一般，职业经理人很大程度上是按投资人的意图行事。第三部分：分类调查如果您是企业中的职业经理人(非股东)，请填写：（一）职业经理人部分；如果您是企业的所有者(老板)，请直接填写：（二）企业家部分。（一）职业经理人部分21.在就职于这家企业之前，您还任职过（ ）家企业 0家 1家 2家 3家 4家及以上如果您任职过2家以上企业，您平均在一家企业留任的时间约为：1-2年 2-4年 4-6年 6-10年 10年以上22.您对自己职业生涯的具体规划是：满足现状 继续升职 跳槽到更大企业 自己创业 顺其自然23.什么样的薪酬结构对您最有吸引力？高绩效工资高固定工资高分红.高奖金类股权分配类24.您的年薪总额：5万元以下 5-10万 11-20万 2-0万 0万以上其中绩效工资：30以下 30-45 46-60 61-80 80以上25.您对目前职业现状的满意度：非常满意 基本满意 一般 不满意 非常不满意26.影响您对职业满意度的主要因素是：薪酬及福利 与老板或上司的关系 企业文化 企业管理体制 个人发展空间 退休保障问题27.您与老板（或上级）的沟通情况：非常好 比较好 一般 不是很好 非常不好沟通不畅的主要障碍是：理念差异 价值观差异 文化素质差异 工作方法差异 缺乏信任28.您对老板/上司最不能认同的一点是：不信任他人 自以为是.武断 任人唯亲 私心重 只相信经验.忽视专业理论知识 盲听盲信 其他： 29.您所在的企业明显存在以下的类似情况：（可多选）老板通常采取的是家长式集权制的管理模式家族成员形成不同的利益格局导致企业内部纠纷频繁职业经理人职责不清晰，老板随意性大，影响经理人有效的开展工作家族内部事务和企业事务混淆不清，导致人际关系复杂存在任人唯亲.因人设职的现象，导致人岗不匹配企业对职业经理人的期望值过高，且业绩考评机制不完善企业主在聘任经理时，缺少科学合理的书面合约，权责利不统一由于家族关系的存在，造成管理上的困难，导致各项制度难以有效执行30.根据您目前的工作状态和工作现状，您是否感觉到有压力有 没有如果有压力，主要来自哪一方面：承担的责任大 工作量过大 企业/老板的期望值不合理 行业竞争激烈 老板不授权（二）企业家部分（老板或股东填此项）31.您是否参与本企业重大方针政策的决策过程？总是参与 经常参与 偶尔参与 从不参与32.您是否认同“职业经理人在现代企业发展中具有决定性作用”这一观点？认同 不认同 其他： 33.职业经理人以下行为中，您最不能接受的是（可多选）：为其自身发展而跳槽 报复性跳槽 出卖企业商业信息 一切按照老板的意思行事与老板/上司的观点冲突时，固执己见 离职后创立与原企业相同的公司 私心重，谋取灰色收入 其他： 34.您认为企业未能成功发挥职业经理人作用的最主要原因是： 职业经理人工作能力问题 职业经理人的职业道德问题 职业经理人未能较快地融入到企业现行的管理体制和企业文化中 职业经理人与企业投资者之间经营理念和价值观差距较大 企业没有提供充分发挥职业经理人水平的空间和舞台 其他： 35.您认为作为职业经理人应具备哪些能力和品质？（可多选）熟悉餐饮行业相关法律法规 丰富的餐饮管理经验 丰富的餐饮管理知识 沟通能力 领导能力 组织协调能力 应变能力 决策能力 公关能力 创收能力社会责任感 爱岗敬业 诚实守信 忠于老板其他： 36.您认为职业经理人最需要在哪方面充实？（可多选）餐饮专业知识 经营管理知识 法律法规 管理思路和行业视角 优秀企业的管理经验 其他： 37.认为经理人在职业化发展道路中急需解决的问题：（可多选）有效的职业经理人评价体系 成熟的职业经理人人才市场 完善的社会保障和福利体系健全职业经理人道德规范 加强行业协会的协调功能 职业经理人自身能力的提升建立行业的用人机制 建立职业经理人个人诚信体系其他： 38.您最希望从哪个渠道引入职业经理人？由行业协会与高等院校合作定向培养的学生 高等院校餐饮专业应届毕业生 取得职业经理人资格证书的应届毕业生 从人才市场招聘具有两年以上实际工作经验的职业经理人 引入其他餐饮企业的在职优秀职业经理人 引入已离职的本行业职业经理人 其他： 39.您希望行业协会提供哪些支持？（可多选）由行业协会创办餐饮管理类专业学校，为企业定向培养职业经理人 对在职管理人员进行系统的理论培训 按不同的管理岗位进行技能提升培训 定期举办企业家论坛或沙龙等交流活动 组织企业家和经理人