蛋糕店营销策划案.doc

蛋糕店营销策划案买家您好，我是成都麦的多蛋糕（成都拥有60家门店）营销策划，很高兴作为同行给您提出一些营销建议，希望对您有所帮助。同时麦的多和贵公司一样，也正是在规划此事，所以希望合作之余能彼此交流，共同进步。首先根据你所提出的需求是开业营销方案，那么我就根据自麦的多以往开业活动经验及您特殊的条件为主要依据进行策划，同时给您今后的营销模式提出一些建议。现状分析：目前蛋糕蛋糕连锁品牌众多，很多蛋糕连锁品牌的发展已经远远不能用扩张店面数量来提升。相反，随着店面的增多、区域的跨度问题，更会衍生出很多管理上的难题以及工厂的建设问题，更甚至是人员的稳定及招聘等问题，安德鲁森曾今也出现过此类问题。在电子商务快速发展的阶段，通过互联网推广品牌的发展，在提升单店销售额以及品牌提升的同时，更给了公司未来一条发展之路，这是贵公司与麦的多不谋而合之处。但是我们也很清楚的认识到一点，目前在上海、北京等发达地区，很多蛋糕连锁品牌的网销已经发展比较成熟，比如好利来、21客、七彩等，七彩更是大笔投入，或许这不仅是为了赚钱，更是在占领这块市场先机。但是在西部地区，比如成都，在网络这块儿还相对比较落后，市民的消费观以及企业的发展意识都还比较慢，所拥有的空间还比较大。笔者在此还不知贵公司是什么品牌，所在区域等，所以暂且不谈，有兴趣加QQ：229334595详谈。开业篇店面地处商业街，店面人流量应该不会低，而且周边也应该是比较繁华的地段（可以详细交流）。通过线下店面的开业活动将网上商贸平台联系在一起更容易让顾客理解以及接受（后续我做说明）。此店面开业活动宗旨定义为：1、通过开业酬宾活动，提升店面对周边区域影响力以及知名度；2、能在开业期间就大幅拉动销售额，并能带动后续消费；3、通过活动期间的造势，将网上商贸平台隆重推出，同时与店面行成良好配合。在提出活动方案之前我还是首先说明一点，活动的成败不是策划有多好、折扣有多低，而是一定得用顾客吸引顾客的方式（也就是互动性要强，保持人气才是重点）。店面配置：至于店面必要的配置是完全有必要的，这个根据你自身店面的地理情况以及实际需求来定，我就在此简单建议。喷绘KT版600X800(mm)（通常我们开业活动需要2-4张即可，一般20元左右一张），海报根据商品类别自定。比不可少的音响设施及大花篮、气球、吊旗等都是我们常用的装饰品。在装饰店面的时候也必须得考虑城管的管理力度或者提前“沟通”，否则很多装饰品不能再店外摆放也是件很麻烦的事。电脑2-3台（店面空间够大的前提下）。当然最终还是根据自身品牌形象来装扮个人认为是最好的。人员配置：必须拥有至少两名拥有喊话经验的店员，利用麦拉拢人气。喊话尽量站到店外，这样对路过的人群更具吸引（城管首先要灵活应对，上上月我们沙湾店开业和一竞争对手-庆元相邻，两店同时搞活动竞争，我们人气悬殊极大，很大功劳还得归于我们喊话人员与客户的互动性）。其他的收银员及服务员注重店面服务礼节，保持店面持续正常即可（以往我们店面开业，一般总人员在10-15人左右，当然根据自身店面人流量以及面积而定）。宣传方式：A：线下DM单的宣传方式现在看来一般时效性不是很大，但作为开业活动尽量还是需要制作一些（200张即可，商城彩页也可，不用对外派发），以用在店面拥挤的情况下，方便顾客自主了解活动信息。门店的相关装饰喷绘、海报等尽量至少提前一至两天完成，使得宣传面更大。不知道贵公司有没有建立客户数据库，或者用你们会员卡信息，临时建立会员数据库也是不错的（就是将客户电话号码全部分类汇总，统一利用群发软件宣传，一般5分/条，比起DM单宣传更实惠、针对性更强、效果更容易呈现、更环保）。由于是店面开业，本次活动的宣传方式选择上比较少，开业活动的宗旨一方面也是做宣传。 B：线上寻本土知名门户论坛一家，利用该平台社区版块的高互动性策划活动（如：抢楼、问答等等模式，主动与他们联系，他们会给您一些活动参考的，您再根据自身需求选择就行）。策划活动时要注意，我们的目的是让网民知道我们蛋糕商城的存在，更甚至能直接将网民带到我们平台（可以咨询平台方具体内容）。寻团购平台一家(如果贵公司以前没做过，请注意最好是设置上限-“抢购99个”，不然团购数量过多，贵公司在操作时可能会遇到些流程性的问题，这里不细说)。同时也提醒一点，团购的商品（蛋糕或其他）最好不要是本店长期销售的产品，而可以改成是为庆祝商城上限而特制的某蛋糕或其他。原因是因为团购的折扣一般都在5折以下，团购时过低的折扣对后续的销售会产生一定影响，所以在特定时间推出及销售的商品在折扣及价格上更具有操作的空间。在商城页面上一定要挂出活动详细内容，如：实体店面活动、网上充值优惠活动、团购秒杀等明细。活动时间：活动最好还是在周五、周六、周日三天开展比较好，一般蛋糕店自身销售业绩较好的时间也是在周末，这样一来我们活动的影响效益就会得到叠加，影响力更大。活动内容：A店面活动1、凡购消费满20元及上者，反现金抵用券10元（生日蛋糕除外，生日蛋糕后续有活动）。建议不采用任何打折方式，此点若折扣过大，对今后销售实际拥有一定影响的；采用返券行为，一方面可以打消顾客今后的消费落差，令一方面能让顾客进行再次消费。注意在顾客领取券时，一定要登记顾客联系方式姓名（其实是为了下一步店面顾客数据库营销建设为目的，后面详细介绍）（一次活动在门店不需要太多的营销点，一个足以吸引顾客眼球就够）。2、关于充卡以及网上商城会员卡充值；很多店采用会员卡折扣，其实我们还是可以换一种方式。如：日常充值是充100送10元，200送30元，500送80元；那么开业活动期间我们可以充100送20元，充200送50元，充500送100元+大礼包。充会员卡是另顾客再消费最好的手段之一，我们麦的多在店面比较多的情况采用充卡，效果非常好，每次活动一天总能充到几千元不等，同时能够带动商城充值。同时这是建立周边区域客户数据库的开始，所以要重视充卡的效果。3、试吃环节也是效果非常好的一项活动，利用店员在门店外以试吃吸引顾客入店相信效果会很好，这种蛋糕店在还比较少的情况下，相信很多人还是拥有一定兴趣。此外，在店面拥有水吧、现烤等情况下也可设置其他活动，比如奶茶1元/杯每天限时抢购等。B网上活动：团购-推出一款新蛋糕（商城上线庆祝特制蛋糕，猜测贵公司商贸平台都应该是推生日蛋糕为主，所以不管从外形还是色质上尽量都与日常销售蛋糕具有一定差异，以显出其独特性），如8存=150元，团购价50元，限购99个。团购语编辑时也应该和合作方沟通好表述语言：如XX年的沉淀，孕育了XX（品牌名）的品质，多少年的XX辛勤，诠释了XX爱的真谛（最好能以言词动人）。此时在语述时将商城地址挂在此处就OK，可以不用将流量直接引入商城（原因是考虑到服务器承载能力，后续会通过专门的活动引入，因为从其他媒体平台直接引入流量而将服务器挤爆的活动我曾今遇到过），取蛋糕的地址最好还是不要限在新开的那家店，可以是所有店面均可自取，以达到对商城的全面推广。财务预算上，平台方一般会抽取10%左右的销售额。社区论坛：在人力及财务预算允许的情况下，可以在论坛社区举行互动性活动策划，具体活动内容和平台方商讨，他们会给出他们平台自身的合作方式，当然具体细节也可以直接和我QQ联系，我给出个人建议。按照行业标准：一般在3000-5000元预算，当然内行去谈或者有关系的1000多元都能做。线上与线下的结合：A抽奖活动提供6份奖品（可以组合奖品一个8寸特制蛋糕+奶茶或咖啡+活动礼包等，或者直接就是200元会员卡一张），然后再准备一份大奖（也可以是高端的组合奖品或者直接是500元会员卡一张）。抽奖方式：首先利用先前合作平台挂接抽奖活动信息，如：/team.php?id=258 ，注意，这里只将抽奖信息及宣传页显示，而参与抽奖需要从这里点进进入我们的商城页面操作。而参与抽奖首先要成为我们平台的注册会员，注册时其中需要填写的是手机号（这是在为后续的数据库营销做准备）。 其实我们是在利用其他平台的流量来带动自身商城的知名度，同时汲取更多注册会员信息，以扩充我们数据库。活动期间每半天抽出一名中奖者并公布，活动最后一天抽出一名特别奖。中奖者需到开业门店处凭手机号及中奖编号（抽奖平台自动产生）领取奖品。由现场活动组织人宣布奖品颁发并合照留影（商城宣传可用）。B现场网购生日蛋糕:活动期间凡是通过网上订购生日蛋糕者，享受返券优惠或积分加倍（如：150元以下反30元蛋糕券，150-250元反50元蛋糕券），导购员可现场引导顾客在店面电脑操作蛋糕订购，引导顾客消费以及宣传我们网上商贸平台的上线。数据库建设前面我多次提到了数据库的建设，这对于我们蛋糕连锁店至关重要。每一个店面的存在就是我们最好的占位广告，它不仅是以销售去扩大市场，而最重要的是要靠宣传提升单店销售，再以此扩大市场品牌。我做过一个实验，以麦的多店面为圆心，不行2分钟-3分钟的距离之间，对周边人员进行询问，附近有没有麦的多蛋糕店，得到的回答更多的是：“不知道”，“那边有个蛋糕店，不知道是不是”，“没听说过”等等之类的回答，极少能很明确的告诉我“就在那边、那边有家麦的多”之类的肯定答复。这说明个问题，就是改店的宣传梅做到位，广告效应没起到作用。于是我想到了，将各店客户信息归类，开始建立客户数据库，不断的对其进行宣传营销，当然也时常以麦的多角度进行温馨问候，不断提升品牌宣传力度。上述我提到了你很多地方您都可以提取客户信息进行数据库建设。特别需要说明的是那个抽奖活动一次可以提取到上几千以上客户准确信息，对于我们商城会员的扩充是非常有效的（因为他们都是在我们商城上注册才抽奖的）。通过数据库的建设，同时也满足了逐渐将现有顾客导入向蛋糕店网上商贸平台消费的资源，有效将线下与线上资源整合。线上线下相结合的方式很多，通过日常活动同样可以继续策划组织，这里暂且说到这。网络运营篇我看到你第5点所提出的网上蛋糕活动，实际是指的网络运营，这是一个长期的执行过程，短期使用这些宣传是达不到效果的，两个人足以完成你所提出的前期基本内容（一个SEO、一个网销策划）。当然如果现阶段没有相应人力资源，此类工作通过外包以及利用威客也可以实现。执行项目实施明细备注商城内容维护网站内容：前期一天更新量在10篇以上,企业博客（新浪博客，网易博客为主）同时进行，加大百度对网站首页的权重；站内优化：根据对百度指数及同行网站的分析，布置好站内关键词，标题，描述，适当加强重点关键词的密度。注重优秀的长尾关键词的挖掘；页面单独调用CSS，JS分成多个.j s文件调用百度知道、百度文库、百度百科等 力度逐渐减弱百度百科重点（顺利加上网站链接）外链数量成自然增长型此部分的内容基本是前期运营准备。内容维护主要由营销策划来完成，同时SEO要完成必要版块的信息更新，以配合他的优化工作。关键词优化最终目的就是为了能在各搜索引擎中得到优势排名。关键词建议以分批量优化：比如首期可以定位XX（地名）蛋糕、XX（地名）蛋糕订购、网上蛋糕订购、XX蛋糕商城（由于不知道您的区域，所以请根据您自身区域提出一些针对性较好以及热度交高的关键词优化至百度、谷歌、SOSO首页，这个SEO也会分析）。当主关键词都在搜索引擎中拥有了较高排名后，注意保持维护。同时也有一个非常重要的工作就是辅助关键词的衍生，其实就是优化一些长尾关键词，如：XX网上蛋糕订购、生日蛋糕网上预定大量做。网站到后期的流量提升，更多是以长尾关键词支撑。目前可以通过搜索引擎查询，目前很多同行都采用了百度推广及百度链接方式。但是优化自然有自身优势，这里不做说明，麦的多也在做，可以QQ详细交流。问答式营销外链：soso问问，天涯问答，百度知道，有道贴吧等！这些对于网站流量提升以及口碑提升都非常有效，同时是优化的手段之一。注意百度知道不要做太多，每天定量做6条就够，多了可能被封或降权，SOSO可以多做。威客外包1元/条。如：/question/71073780.html 由SEO负责，这也是优化的一部分。友情链接前期每天交换正规网站1-2个友情链接，提高网站的权重, 选择和自己权重相当或更高，收录正常，无降权，无不良信息的网站互换链接，并定期检查；由SEO操作即可论坛营销1、 只针对地区论坛平台进行传播；操作方式A:每天至少5篇软文在地区门户论坛发布并同时维护，不要听信什么广发，机发之类的，认真维护一篇好的软文的效果，胜过发100篇。2、论坛还可以与地区门户平台保持合作，因为蛋糕店一般活动较多，加之商城上线，利用平台的流量以及互动性，多做些小型炒作。如：谁说天下没有免费的早餐？利用抽奖的形式给中奖网友提供2011年度早餐等。可以由营销策划人员完成，也可以在威客发布任务完成。博客营销新浪博客，网易博客为主，保持与官网以及论坛的互动更新就行，前期权重不大，需要保持维护，每篇文章加上外链，提升百度收录量。前期相对较为简单，这里不多说。微薄营销这种模式目前发展比较迅速，我也正在着手做，但时间比较漫长，这个每天拿出几段有趣的小软文即可，保持人气量