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文档简介
水在食物中的代谢教学目的1.理解植物细胞吸水和失水的原理;2.识记水分在植物体内的运输、利用、散失。重点难点1.重点:渗透作用的原理;植物细胞吸水和失水的原理。2.难点:渗透作用的概念;植物细胞吸水和失水的条件。教学过程一、水分的吸收1.吸水的器官和部位:主要的吸水器官根。根尖的结构组成:根冠、分生区、伸长区、成熟区。吸水最活跃的部位 成熟区的表皮细胞。2.吸水方式: 成熟的植物细胞主要靠渗透作用吸水。如:根尖成熟区表皮细胞、茎叶细胞、根冠细胞;未成熟的植物细胞主要靠吸胀作用吸水,如:干燥的种子细胞、根尖分生区细胞。3.吸水的原理(1)吸胀吸水的原理:亲水性物质与水发生结合。(2)渗透作用的原理:细胞液与外界溶液通过原生质层发生渗透作用。A.渗透作用概念:水分子或其他溶剂分子通过半透膜,从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散。B.渗透作用的产生必需具备两个条件:半透膜、半透膜两侧的溶液具有浓度差。C.成熟的植物细胞是一个渗透系统:理由是:细胞壁全透性,水和溶质都可以透过。原生质层主要包括:细胞膜、液泡膜和两层膜间的细胞质选择透过性可看作一层半透膜。细胞液具有一定的浓度,与外界溶液之间通常具有浓度差。所以:一个成熟的植物细胞就是一个渗透系统,当成熟的植物细胞与外界溶液接触时,细胞液就会通过原生质层与外界溶液发生渗透作用。4.植物细胞的吸水和失水(通过细胞图分析、讲述实验)。(1)30%的蔗糖溶液细胞失水发生质壁分离细胞壁伸缩性小于原生质层。(2)清水或低液细胞吸水质壁分离复原。(3)所以:当外界溶液的浓度细胞液的浓度时,细胞就通过渗透作用失水。可用质壁分离实验验证。当外界溶液的浓度细胞液浓度;质壁分离的内因:细胞壁伸缩性原生质层;质壁分离复原的外因:外界溶液浓度细胞液浓度;质壁分离复原的内因:细胞壁伸缩性原生质层。质壁分离和质壁分离复原实验的作用:证明成熟的植物细胞发生渗透作用;证明细胞是否具有活性;作为光学显微镜下观察细胞膜的方法;初步测定细胞液浓度的大小。二、水分的运输、利用1.运输:结构导管从细胞外导管的途径:土壤溶液成熟区表皮细胞导管(通过渗透作用)。土壤溶液成熟区表皮细胞的细胞壁以及成熟区表皮细胞以内层层细胞的间隙导管(通过扩散)。2.利用:一般只有1%-5%的水分保留在植物体内,参与光合作用和呼吸作用等
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