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关于石泉特色小吃研究班级：高一三班指导老师：廖磊课题组长：陈琦成员：唐侠 汪甜甜 谢彬彬 余雪制作时间：2013 01 17 星期三结题报告一 活动目的：1对特色小吃的研究，了解是石泉当地的饮食文化。2对特色小吃的研究，了解石泉当地的美食文化。3对特色小吃的研究，将石泉的美食文化推广出去。二活动准备： 活动经费准备充足，相机，用于记录的纸和笔 三活动步骤1. 确定主题2. 选定考察地3. 实地考察4. 整理材料5. 制作PPT6. 写结题报告四研究课题的意义1）通过小组成员间的分工合作增强合作意识和互助精神，在调查与交流中提高交际能力，增加社交活动经验。2）通过研究，更加关注家乡、关注社会，树立服务家乡、回报家乡的意识。小结评论提升巩固全体时间安排活动内容承担者准备阶段12周网络查询收集资料全体实施阶段1316周走访调查分析数据得到结论全体总结阶段17周撰写报告制作课件全体评价阶段18周小结评论提升巩固全体五活动的收获和体会方法性方面：实地考察有利于更深层次的了解当地特色小吃的发展历程 知识性的方面：了解了特色小吃的历程其他方面：在研究的同时满足了食欲石泉饮食的变迁 石泉县有着悠久的历史石泉古属梁州、庸国西魏废帝元年(公元525年)定名石泉因县城南石隙多泉而得名。石泉有着悠久的历史。早在新石器时代先民们就在这块土地上劳动、生息、繁衍主要活动在汉江沿岸被历史学家划为“仰韶文化”区域。夏属梁州商周属庸国春秋战国时期先后属楚国、巴国和秦国秦代属西城县汉代和三国时期属安阳县晋代后几度易名为长乐县、永乐县西魏废帝元年公元552年因县城石隙多泉其水清冽径流不息改名石泉至今。1949年11月30日中国人民解放军解放石泉山城石泉人民获得彻底解放石泉的历史翻开了新的一页。石泉北靠秦岭紧靠关中南靠四川巴蜀在中国南北交接线上承上启下所以特产尤为丰富。这也影响了石泉的饮食风味与四川、关中等地相似。红豆腐就是一个代表。既有石泉自己的创新又有类似四川喜辣的口味。石泉人近乎家家自己制作豆腐乳每年到了冬天都要为自己家制作一年的豆腐乳不论在家还是在饭店吃饭都喜欢来点豆腐乳就着米饭或夹于馒头饼子中很是开胃。制作豆腐乳是选用老豆腐切3厘米见方的块将其放置竹放筐内干净干稻草之上一层稻草一层豆腐块然后稍加覆盖物保温发酵一周左右见豆腐块上生茸毛出筐用辣椒、姜、蒜等碎末包裹再蘸酒等入坛缸密封等半月腐化香料充分入味佐餐下饭健胃开脾别
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