白酒调研PPT课件

自创白酒品牌包装设计 制作者 胡徐起 目录 PART01 PART02 PART03 PART04 PART05 中国酒文化介绍 韩国及日本酒案例赏析 国内著名白酒介绍 国内白酒包装案例分析 我的初步构思 中国酒文化介绍 PART 01 以粮谷为主要原料 以大曲 小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂 经蒸煮 糖化 发酵 蒸馏而制成的蒸馏酒 又称烧酒 老白干 烧刀子等 酒质无色 或微黄 透明 气味芳香纯正 入口绵甜爽净 酒精含量较高 经贮存老熟后 具有以酯类为主体的复合香味 以曲类 酒母为糖化发酵剂 利用淀粉质 糖质 原料 经蒸煮 糖化 发酵 蒸馏 陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 而严格意义上讲 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 而应该称之为含有酒精的饮料 白酒为中国特有的一种蒸馏酒 是世界六大蒸馏酒 白兰地Brandy 威士忌Whisky 伏特加Vodka 金酒Gin 朗姆酒Rum 中国白酒Spirit 之一 由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得 白酒又名烧酒 白干 1 是中国的传统饮料酒 据 本草纲目 记载 烧酒非古法也 自元时创始 其法用浓酒和糟入甑 指蒸锅 蒸令气上 用器承滴露 由此可以得出 我国白酒的生产已有很长的历史 白酒是中国特有的一种蒸馏酒 优质白酒必须有适当的贮存期 泸型酒至少贮存3 6个月 多在一年以上 汾型酒贮存期为一年左右 茅型酒要求贮存三年以上 酒度一般都在40度以上 40度以下为低度酒 白酒定义 酒的作用 中国古人将酒的作用归纳为三类 酒以治病 酒以养老 酒以成礼 几千年来 酒的作用关不限于此三条 起码还包括 酒以成欢 酒以忘忧 酒以壮胆 酒也使人沉湎 坠落 伤身败体 历史上还有不少国君因沉湎于酒 引来亡国之祸 总之 酒是社会文明的标志 酒礼酒德 中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重 谁是主人 谁是客人 都有固定的座位 都有固定的敬酒顺序 敬酒时要从主人开始敬 主人不敬完 别人是没有资格敬的 如果乱了次序是要受罚的 而西方人饮用葡萄酒的礼仪 则反应出对酒的尊重 白酒十大香型 1 酱香型代表 贵州 茅台 四川 郎酒 湖南 武陵酒 特点 观 微黄透明闻 酱香 焦香 糊香 优雅细腻舒适 尝 丰富醇厚 回味悠长 香而不艳 低而不淡 2 浓香型代表 泸州老窖特曲 四川宜宾五粮液 古井贡酒 剑南春特点 观 无色透明闻 窖香浓郁 且浓中带陈味 尝 绵甜醇厚 尾净爽口 3 清香型代表 山西 汾酒 武汉 黄鹤楼 酒 河南 宝丰 酒特点 观 无色透明闻 清香纯正 自然和谐尝 清 爽 绵 甜 净 4 米香型代表 冰峪庄园大米原浆酒 桂林 三花 酒 全州 湘山 酒特点 观 无色透明闻 蜜香清雅尝 入口绵甜 落口爽净 回味怡畅 5 兼香型1 酱中带浓型 湖北 白云边 酒特点 观 清亮透明闻 芳香幽雅舒适尝 酱浓协调 后味较长2 浓中带酱型 黑龙江 玉泉酒 特点 观 清亮透明闻 浓郁酱香 诸味协调尝 绵甜干爽 柔顺细腻 6 凤香型代表 陕西 西凤 酒特点 观 无色透明闻 醇香秀雅 丰满谐调 尝 饮后回甜 尾净悠长 7 药香型代表 贵州 董酒 特点 观 清澈透明闻 药香舒适 香气典雅 尝 酸味适中 尾净悠长 8 豉香型代表 广东石湾 冰玉烧酒 广东九江 双蒸酒 特点 观 冰清玉洁闻 明显油脂香气 突出豉香 尝 入口醇和 余味悠长 9 芝麻香型代表 山东 景芝白干 江苏 梅兰春 特点 观 清澈透明闻 突出的芝麻香尝 干爽谐调 轻微焦香 口味醇厚 10 馥郁型代表 酒鬼酒特点 观 透明清澈闻 绵甜圆润 馥香幽雅 尝 前浓 中清 后香 韩国及日本酒案例赏析 PART 02 1 韩国米酒和红酒包装设计 2 韩国传统米酒Miin包装设计欣赏 3 韩国Ahwang ju米酒包装设计 1 日本酒包装设计 2 品牌 日本清酒Yaoki设计机构 DentsuKyushuInc 白金奖奢侈品类授予日本机构DentsuKyushuInc 设计的Yaoki日本清酒 该酒瓶被设计成优雅的白色 圆形的底部使它可以自动恢复到原始站立位置 这个设计理念来自于一句古谚语 如果你第七次倒下 那么第八次再站起来 换句话说即为 永不放弃 就像这个始终站立的酒瓶一样 1 渔民米酒清酒包装设计 国内著名白酒介绍 PART 03 十大白酒 一 茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一 已有800多年的历史 1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章 奖状 建国后 茅台酒又多次获奖 远销世界各地 被誉为世界名酒 祖国之光 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水 赤水河水质好 用这种入口微甜 无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美 故清代诗人曾有 集灵泉于一身 汇秀水东下 的咏句赞美赤水河 二 五粮液天下三千年 五粮成玉液 五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表 它集天 地 人之灵气 采用传统工艺 精选优质高梁 糯米 大米 小麦和玉米五种粮食酿制而成 具有 香气悠久 味醇厚 入口甘美 入喉净爽 各味谐调 恰到好处 的独特风格 是当今酒类产品中出类拔萃的精品 三 剑南春产于四川省绵竹市 其前身当推唐代名酒 剑南烧春 四 四特酒 四特酒是以整粒大米为原料 优质大曲为糖化发酵剂 采用传统的 三进四出 继渣混蒸的生产工艺 分层蒸馏 按级摘酒 经理化 色谱检验 品评 分级 贮存和勾兑等道工序 精心酿造而成 具有发酵期适中 技术性强 出酒率高 质量稳定等特点 在白酒行业自成体系 五 西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂 西凤酒属其它香型 凤型 曾四次被评为国家名酒 七 郎酒郎酒始于1903年 产自川黔交界有 中国美酒河 之称的赤水河畔 已有100年悠久历史 古蔺郎酒在酿造流程上 继承和发扬传统工艺 采取分两次投料 反复发酵蒸馏 七次取酒 一次生产周期为9个月 每次取酒后 分次 分质贮存 封缸密闭 送入天然岩洞 天宝洞 地宝洞 中 待3年后 酒质香甜 再将各次酒勾兑调味 经过质量鉴定 合格后 方可装瓶包装出厂 八 泸州老窖特曲酒 泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表 泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物 誉为 国宝窖池 泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成 是当今最好的浓香型白酒 九 汾酒是我国清香型白酒的典型代表 以其清香 纯正的独特风格著称于世 其酒典型风格是入口绵 落口甜 饮后余香 适量饮用能驱风寒 消积滞 促进血液循环 注册商标 杏花村 古井亭 长城 汾字牌 十 董酒1979年后都被评为国家名酒 董酒的香型既不同于浓香型 也不同于酱香型 该酒的生产方法独特 将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起 国内白酒包装案例分析 PART 04 喜形悦色包装设计 白酒包装设计作品 作品名称 创作说明 采用山体的元素设计这款酒瓶 通过调整瓶身高度来对应不同毫升升数的酒瓶 同时隐喻高低不一的山体 瓶身为磨砂质感的陶瓷 增加摩擦 作品名称 创作说明 盒子采用较硬的纸板材料 中间两侧镂空 看到瓶身 盒子表面裱上带有稻草肌理的麦色纸张 采用素色搭配 系列感统一 总体呈现简约朴素 摒弃过渡包装却不失其功能及时尚 我的初步设想 PART 05 结合中国传统文化 将中国传统文化中的元素融入到自创品牌白酒的包装设计中 调研发现 现在市面上很多的白酒都是比较高端 像国酒茅台 五粮液 郎