旅游类专业综合知识模拟卷(十二).doc

此文档收集于网络，如有侵权请联系网站删除旅游类专业全真模拟试卷（十二）本试题卷共七大题，70道小题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1、旅游市场上推出的“纯玩团”“爸妈之旅”“亲子游”等各种旅游路线体现出的旅游的特点是（ ）A、广泛性B、综合性C、丰富性D、多样性2、旅游凭借的手段或前提是（ ）A、旅行B、游览C、饮食D、娱乐3、喜欢黄山雪景的旅游者要选择在冬天去旅游，这体现出的旅游特点是（ ）A、选择性B、多样性C、季节性D、参与性4、技术因素是方便旅游和克服对远程旅行的恐惧心理障碍的（ ）A、核心因素B、决定条件C、首要条件D、必要条件5、按经营业务范围的不同划分，我国旅行社至今已经历了（ ）A、2个阶段B、3个阶段C、4个阶段D、5个阶段6、下列关于铁路运输的说法中，错误的是（ ）A、运输能力强、长途运输成本低、远距离持续行驶能力较强B、受季节和气候的影响小、费用低、较安全、舒服性强C、速度慢、环境污染大D、长时间旅行容易使人疲劳，以及铺设路轨的限制等7、商务型旅游饭店多建于（ ）A、旅游观光城市或游览区B、海滨、海岛、湖畔、山区、森林等地C、大都市或者交通方便的旅游胜地D、大、中城市的中心地区8、下列不属于旅游景区等级划分的依据的是（ ）A、景观质量与生态环境体系B、旅游服务要素体系C、环境卫生考核体系D、游客评价体系9、被纳入我国旅游统计的来华入境旅游人员称为（ ）A、旅华游客B、来华入境旅游者C、来华游客D、外籍游客10、一个国家或地区旅游业发展水平的标志是（ ）A、旅游饭店业B、旅游娱乐业C、旅行社业D、旅游交通业11、生态旅游的首要考虑因素是（ ）A、生态环境的保护B、生态环境的承载力C、环境容量D、生态环境的开发和利用12、我国国内旅游的人次数在世界的排名是（ ）A、第1位B、第2位C、第3位D、第4位13、20世纪80年代末，美国、英国、法国、日本出国旅游人次占全部出国旅游人次的（ ）A、30%B、40%C、43%D、34%14、为散客提供游览、观光服务时，导游员到达集合地点的时间应提前（ ）A、10分钟B、15分钟C、20分钟D、30分钟15、下列讲解方法中，适用于建筑规模或占地面积较大的景点、景区的是（ ）A、突出重点法B、触景生情法C、分段讲解法D、回答法16、能够突出表现被摄对象的主要部分，擅长对人物神态或景物的主要形状做细腻的刻画的摄影手法是（ ）A、远景B、近景C、中景D、特写17、下列属于观赏手段中的静态观赏的是（ ）A、乘船在海、江、河上游览B、乘缆车观赏山间美景C、站在山顶观看日出、看云海D、漫步于园林、古刹之中18、旅游团中的某位游客希望带其在华亲友随团活动，导游员应该（ ）A、婉言拒绝B、表示赞同C、首先征求领队和其他团员的意见D、首先向旅行社领导汇报19、总台设计应考虑的因素不包括（ ）A、总台的规模B、总台的大小C、总台的外观D、总台的布局20、“先生，您想订哪种房间？”的英文是（ ）A、Which dates you want to book the room, Sir ?B、Have you made room reservation, Sir ?C、What kind of rooms do you prefer, Sir ?D、Which name the booking was made, Sir ?21、“比索”这个货币单位所属的国家是（ ）A、新加坡B、泰国C、菲律宾D、缅甸22、统一发放和管理住客的客房钥匙的部门是（ ）A、问讯处B、接待处C、预定处D、收银处23、由于种种原因，酒店有时会为某些客人提供免费房。有权利批准这种事情的是（ ）A、客房部经理B、前厅部经理C、酒店总经理D、销售部经理24、紫外线消毒法是每次用紫外线照射2小时，可用此法进行空气消毒的地方是（ ）A、大厅B、走廊C、卧室D、卫生间25、客人住店期间，若有客人来访，访问时间一般不超过（ ）A、晚9:00以后B、晚10:00以后C、晚10:30以后D、晚11:30以后26、高档西餐厅又称为（ ）A、Grill roomB、FunctionC、BarsD、Room service27、客人吃完“白灼花螺“后，服务员小蔡为客人更换骨碟。更换的起始位置应是（ ）A、主人位B、主宾位C、陪同和翻译位之间D、副主人位28、负责接受客人床单、结账的是（ ）A、迎宾员B、餐厅服务员C、餐厅领班D、传菜员29、在餐厅布局中，供五六人用餐的餐桌的摆放位置是（ ）A、角落B、靠边摆放C、中间D、不受打扰的地方30、银器一般用于（ ）A、高档的西餐厅B、咖啡厅C、自助餐厅D、茶吧二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31、下列属于旅行但不属于旅游的有（ ）A、外出务工B、常住地逛公园C、异地登山D、异地求学E、常住地野营32、下列属于辅助性交通工具的有（ ）A、地铁B、轻轨C、缆车D、帆船E、马车33、下列属于旅游景区特点的有（ ）A、综合性B、专用性C、可控性D、广泛性E、长久性34、为老年人安排旅游行程时，要注意的有（ ）A、每天游览的景点和活动不要太多B、节奏宜慢C、以动态观赏为主，静态观赏为辅D、避免安排体力消耗大、冒险刺激的活动E、时刻注意他们的身体状况35、收进的客人邮件、信函按性质可以分为（ ）A、普通类B、挂号类C、手送类D、包裹类E、信件类36、团队接待通知单应提前3天发出，分别发给（ ）A、总台收银B、客房中心C、宴会部D、总经理室E、保安部37、客房服务员在进行清洁卫生工作时，正确的做法有（ ）A、工作时，应按规程操作，留意有无不安全因素，如照明不良。电源线漏电等，一旦发现，自己换好就行B、如工作地带湿滑或有油污，应立即抹去，以防滑倒C、不可把手伸到垃圾桶或垃圾袋内，以防被玻璃碎片、刀片等划伤D、家具或地面如有尖钉或硬物，必须马上向主管报告，立即更换E、如需推车，要用双手推动38、下列属于寿宴的花型的有（ ）A、百合花B、松鹤C、寿桃D、鸳鸯E、玫瑰39、签单结账一般针对（ ）A、常住酒店客人B、业务来往密切的单位C、零散客人D、家庭聚餐E、VIP团队40、下列酒度为40%（V/V）的外国蒸馏酒有（ ）A、WhiskyB、BrandyC、VodkaD、RumE、Tequila三、填空题（本大题共13小题。每空1分，共30分）41、按照旅游区域划分，旅游可分为_和_。42、旅游资源的定义具有四个方面的含义：吸引性、_、_和_。43、可持续发展的概念包括_、_和_三个要素。44、按职业性质划分，导游员可以分为_和_。45、虚实结合法是导游员在导游讲解时，将_、_等有机地融入眼前实景，即编织故事情节的导游手法。46、全程陪同导游员对所带的旅游团的旅游活动负有_，在整个旅游活动中起着_作用。47、客人预先要求酒店为其提供客房称为_。48、接到团队行李离店通知后，应将_和_的准确时间记清，并写在交接班本上。49、按员工在岗情况划分，培训可以分为_、_、_和转岗培训。50、走客房的英文缩写是_，已清扫房的英文缩写是_，待修房的英文缩写是_。51、浙江绍兴加饭酒以上等糯米为原料，加入酒曲后用_发酵酿制而成。52、根据客人所点的早餐食品，应依照女士优先的原则，按_、_面包谷物类食物、蛋类食物和水果的顺序依次提供相应的服务。53、美式服务又称为_，上菜时，应在客人_进行操作。围桌裙操作时，应从_和_开始。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、世界古代旅行和旅游具有哪些特征？（10分）55、假日旅游的特点有哪些？（10分）56、前厅销售的内容有哪些？（10分）57、简述客房清扫的规定。（10分，任意写出其中的5点即可）58、许多餐厅由餐厅领导或高级服务员为客人点菜，在填写点菜单时，有哪些要求？（10分，任意写出其中的5点即可）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、简述全陪迎接国内团首站转移服务内容。（18分）60、简述地陪入住饭店的服务程序。（12分）61、阅读下列材料，按要求回答问题。（15分）R接待G客人R：早上好，先生。 G：我需要一个房间。R：先生，请坐。您现在需要入住吗？G：是的。R： G：没有。R：好的，先生。 G：单人间。R：请问您需要住几天？G：2天。R：请稍等，我查询一下是否还有单人间。单人间的门市价是500元，现在打8折，是400元。G：价格有些贵，再便宜一些。R：先生，请稍等，我询问一下主管，看他是否可以给您更多的折扣。（打电话或到办公室，根据价格权限和当天的出租率为客人提供价格）R：对不起，让您久等了，我询问过主管，您是第一次到我们酒店，他可以为您打7折，价格是350元，还可以含早餐，早餐的价格是50元/位。G：好吧，登记一间吧。R：请您出示一下您的身份证，填写一下住宿登记单，房间安排在17楼，我来做房卡。 G：现金。R：需要您预付押金1000元。R：先生，我来帮您填写吧。（核对身份证）您的身份证，请收好。R：先生，麻烦您确认一下，您的房间是350元/晚，住2晚，请您在这里签字确认。先生，您有贵重物品需要寄存吗？是否开车过来？先生，这是您的押金1000元，请在押金条上签字确认。G：好的，谢谢你。R：这是您的押金收据，您的房间是17楼的01房。这是早餐券，时间是6:309:30，在1楼中餐厅，请您收好。R： 请运用酒店服务的规范语言，完成横线处的对话。_62、简述散客入住登记的程序。（12分）63、简述客房服务员敲门通报的步骤。（13分）64、简述中餐宴会的预订程序。（11分）65、简述中餐宴会旁桌式分菜的操作程序。（9分）66、下表中的酒店餐饮服务操作存在错误，请按要求改正。（15分）（1）请在每项操作有误之处画上横线。（5分）（2）请将正确的答案填在改正栏中。（10分）序号项目改正栏1中餐摆台时，骨碟离桌边的距离是2.5cm2sailor n. 水手；海员；船员客人入座后，服务员打开菜单第1页递给主宾3西餐零点摆台时，餐刀和装饰盘之间的距离是3cmsympathy n. 同情（心）movement n. 移动；运动；动作4Whitney 惠特尼不分菜的宴会应摆上公筷和烟灰缸5席间饮酒时，刀叉应并排放于盘边六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）ashamed adj. 感到惭愧或羞耻的67、风景区建设中，由于人们认识的局限性，也会出现将好事办成坏事的“破坏性建设“。如在桂林的阳朔码头，为了接待旅游者、修建停车场而拆除了古老的城墙和青石路，殊不知，这古老的城墙、青石路、碧莲峰及漓江一起构成了独具特色的旅游景观。结合材料，回答下列问题：yawn vi. 打呵欠（1）旅游资源具有哪些特点？（4分）（2）在开发资源资源时，首先要进行什么研究？（3分）pedal n. 踏板；脚蹬（3）开发旅游资源时，要遵循哪些原则？为什么？（8分）68、今年3月份的一天，某饭店前厅部预订处的小刘接到了王先生的订房申请，要求预订5月1日至5月5日的大床间一间，预计在5月1日下午17:00抵店。预订员查询了有关预订设备和资料后，当即向客人表示已接受预订，并随即向客人确认了所保留客房的房号（908号）。饭店又于次日给王先生发出了书面确认信，并收取了订金。5月1日下午，王先生因航班误点，没有能按预期的时间抵店，而是在5月2日的上午8:00才抵达饭店。王先生急忙出示了饭店的确认信和已交订金的凭证，要求入住该客房。不料，接待员告诉王先生：“您已超过预计保留客房的时间，已将为您保留的客房销售给了其他客人。“王先生要求换其他的客房，接待员告诉王先生饭店的客房已全部客满，无法为王先生安排客房，让王先生去其他饭店看看。王先生听后非常生气，随即找到大堂经理投诉。结合材料，回答下列问题：gum n. 树胶（1）接待员对此事的处理方法对吗？为什么？（3分）脚趾的（2）饭店给客人的订房确认属于哪种预订类型？确实不能安排客房给此类客人时，按国际惯例应如何处理？（12分）regular adj. 规则的；定期的；常规的69、一日，一位失去左手的残疾人到餐厅用早餐，因早餐为自助餐形式，客人取用食品不方便，餐厅对这位客人予以特殊照顾，派服务员专人为客人服务，向客人介绍食品种类，询问客人喜欢什么食品，帮助客人取用。还有一次，一位坐轮椅的女士和她的朋友到餐厅用餐。到餐厅后，她的朋友赶紧上前把一把椅子拿开，并低头检查是否靠近桌子腿，以免磕着女士。服务员看在眼里，记在心上。后来这位坐轮椅的女士一来，服务员马上将不靠桌子腿的椅子搬开，将这位女士的轮椅推过去，并将客人喜欢的冰水送上，这位女士对服务员的服务非常满意，多次提出表扬。结合材料，回答下列问题：（1）本餐厅服务员为肢体残疾的客人提供了哪些优质服务