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文档简介

吧台管理制度1、 严禁吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。2、 吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。3、 工作期间，严禁吧台人员私自挪用或外借公司物资物品，违者重罚。4、 站吧台人员如不按见单发货制度操作，失误造成物品损失者均按公司卖价赔偿，如每月有3次或3次以上因调离工作岗位。5、 吧员每日要对吧台商品酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚。6、 吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质，过期破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出制进行销售，坚决杜绝人为过期而造成的浪费现象。7、 禁止一切闲杂人员进入吧台区域（经理、财务人员除外）违者给予经济处罚。8、 果盘间均须备有一定数量的水果、小食品等物品要确实保质保量，如造成短缺、损坏，因追究其责任原因。9、 准时上下班，不得迟到、早退，违者做出相应处罚。10、 不得故意损坏公司公共财产或蓄意毁坏公司声誉，违者重处，情节严重给予劝退处理。11、 拾获客人遗留物品必须即刻上交，由领班登记处理。12、 必须服从上级指示及分派工作，各员工应该相互合作，努力做好本职工作。13、 吧台赠送出品无特殊通知按正常要求赠送出品。14、 客人走后，清洗所有吧台用具，必须严格执行消毒清洗程序。15、 不得在吧台内几个人围在一起闲谈。16、 不得在吧台内与客人或同事争吵。17、 不得在吧台内吸烟、吃食物、嚼口香糖、看报纸及无关书籍、玩手机。18、 要保持吧台内清洁卫生，杯具用具要清洁干净无水迹。19、 常用物品、切开的水果不用时要用保鲜膜封好，并放于冰箱。20、 常保持身体挺直，不得倚靠墙壁及家私。21、 不得在吧台内梳理头发、挖鼻、挖耳、大声呼唤、不得粗言俗语及吹口哨、哼小调。22、 吧台员工要经常保持个人清洁，不得留指甲不准留胡须，不得留长发，要勤洗澡。23、 不得私自更换当值时间或擅自休假。24、 吧台员工在工作中必须尊敬自重，敬
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