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文档简介

酒水存放制度范文 存取酒制度A 一、啤酒、软饮或已经开瓶的红酒不可寄存 二、存酒的种类限于洋酒和整支红酒 三、存酒的期限为两个月 四、服务员在收到客人存酒通知后通知酒吧部，由酒吧派专员到房台确认酒水刻度，并当场开出存酒卡并交给客人，然后把酒带回酒库 五、取酒服务员在收到客人酒卡后通知酒吧部，有酒吧部派专员取出存酒，并送到房、台前给客人 六、没有存酒卡不能取酒，存酒卡丢失（特殊情况）取酒，必须准确说出存酒日期、房、台号、酒的品名、数量，由黄总监签字方可取酒 七、存酒超过寄存期（酒水退回公司仓库）不给取酒，特殊情况由总经理批准回收酒水相关制度 一、所有充公回收的酒水统一放入仓库 二、充公具体流程房间客人走完后，剩余的酒水由服务员拿回收银台开单后由收银盖章，服务员留一联，仓库留一联，收银留一联，酒水由服务员交给仓库 三、取出流程仓库收到酒水三联单上有收银盖章和总经理的签名，并在酒水单上注明“返库酒水”字样时，仓库才能提出酒水发放给服务员B、存酒程序 1、本部只对于在本部消费的出品提供存放服务。 2、在为客人结帐时询问客人是否将未消费完出品的存放在本,并告知客人酒水存放期限。 3、征得客人同意后带领客人到吧台办理存放手续. 4、吧台人员与客人同时验取酒水(数量,品牌等),直接封存. 5、吧台人员填写一张存酒卡，并在存记本上进行登记（存卡酒内容包括卡号、客人姓名、客人联系方式,所存品名，数量,期限并要求客人签字确认;存酒登记本上内容有日期、存酒卡号、所存品名、客人姓名、经手人）。 6、寸酒卡分为正,副易撕卡,登记完毕后，将存酒卡正卡交给客人，副卡与所存物品挂牌存放,并且告诉客人应将存酒卡妥善保存,此卡不予补办。 7、客人再次前来消费时只需要凭存酒卡领取所存放的酒水。 8、酒水存放期限及标准啤酒30天（最长）6瓶起存；红酒15天（已开封）整瓶*1/3起存；30天（未开封）全瓶起存；
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