夏天适合吃什么水果.doc

第一部分 夏天适合吃什么水果从中医营养学角度来说，水果是分寒性、热性、平性的，应根据自己的体质而食用不同的水果，食用不当或过多均会给身体带来不良的影响。一般来说，体质偏寒的人要多吃温热性的水果，体质偏热的人要多吃寒凉性的水果。夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，夏天人们代谢旺盛，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁，特别喜欢吃凉的东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。 但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、甜瓜、柚子等。夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。 介于寒热之间的水果，如菠萝、葡萄、芒果、李子、橄榄等，不同体质人群都可以食用。“寒体质”的人体内产热量较少，所以手足较冰凉，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入有空调的房间也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反，“热体质”的人产热能量较多，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，夏天进入空调房间就倍感舒适。热性体质的人通常易流汗，所以一般都不会有水肿问题，但很容易因饮食过量，而出现便秘的情形。寒性体质的人因为血液循环不好，所以容易手脚冰冷，但偏偏他们却不爱做运动，又怕冷，要改善这情况，就要先从食物入手，选择属热性的食物，平衡体质。想知道自己是属于哪一种体质，做个测验就可知道了。 1)即使是冬天也喜欢喝冻饮料。(是否) 2)舌头的颜色呈深红。(是否) 3)说话很快又准确。(是否) 4)大便很多也有臭味。(是否) 5)常常有流口水的现象。(是否) 6)手部长时间都保持热暖状态。(是否) 7)说话时声音很大。(是否) 8)两颊的颜色常常呈现偏红的现象。(是否) 9)经常不自觉睁大眼睛。(是否) 10)平均体温在36.3度以上。(是否) 11)坐下来的时候身体常常摇摇摆摆。(是否) 12)整个人看似结实，其实都是赘肉。(是否) 13)用手抓小腿肌肉，肌肉会很容易被抓起。(是否) 如果你的答案“是”比“否”多的话，你就是热性体质，如果你是选“否”比较多，你就是寒性体质了。吃水果时要选择新鲜的，要吃整个水果，不宜榨成汁，因为这样会丢失很多植物纤维。冰冻太凉的水果会损伤肠胃，所以，如想吃凉的水果，放冰箱内冷冻半小时就差不多了，冷冻时间不宜过长。新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。西瓜 西瓜，又叫水瓜、寒瓜。属葫芦科一年蔓生草本植物，原产于非洲，已有5000余年的栽培历史。西瓜有“天生白虎汤”之称。西瓜不仅是夏令清热消暑的天然饮料，而且还是一味良药：1、解暑气：夏天，赤日炎炎，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食欲不振，体重下降等。随着高温天气的持续，症状有增无减，直到秋凉后才逐渐康复。2、治中暑：如头昏脑热3、醒神解酒西瓜虽好，但不能多吃。西瓜味甘、性寒，若食之过多，则势必损伤脾胃，引起腹痛、泄泻诸症。香蕉 从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。香蕉的营养非常丰富，香蕉可当早餐、减肥食品。在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。梨梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。 1、梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2、梨能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3、梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；4、梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。 一般人群均可食用，咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；但是慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。葡萄葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。 一般人都适合食用。但是应该注意：1、吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。2、吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里！因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。3、由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。桃 桃常被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故对桃格外青睐，又有仙桃、寿果的美称。桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃有补益气血、养阴生津的作用。中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。 第二部分 维生素维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素： 维生素A ，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。1、维生素A的生理功能（1）、 维持视觉（2）、促进生长发育（3）、维持上皮结构的完整与健全（4）、加强免疫能力功效：增强免疫系统，帮助细胞再生，保护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害，维生素A还可明目。 副作用：长期每天摄入大于3毫克维生素A会使食欲不振、皮肤干燥、头发脱落、骨骼和关节疼痛。动物肝中含维生素A特别多，其次是奶油和鸡蛋等。2、维生素B的生理功能维生素B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。维生素B1它能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富包括：维生素B2；维生素B3；维生素B5；维生素B6；维生素B7；维生素B9；维生素B12；维生素B13；维生素B15； 3、维生素C的生理功能只有新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是维生素C的丰富来源。功效：维生素C能够捕获自由基，在此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免疫和，对皮肤、牙龈和神经也有好处。 副作用：迄今，维生素C被认为没有害处，因为肾脏能够把多余的维生素C排泄掉。 4、维生素D的生理功能在鱼肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富。功效：维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用。 副作用：长期过量可能造成的后果是：恶心、头痛、肾结石、肌肉萎缩、关节炎、动脉硬化、高血压、轻微中毒、腹泻、口渴，体重减轻，多尿及夜尿等症状。5、维生素E的生理功能维生素E广泛存在于肉类、蔬菜、植物油中，通常情况下，人是不会缺少的。功效：维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。小麦胚芽、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。 副作用：每天摄入超量会出现恶心，肌肉萎缩，头痛和乏力等症状。6、维生素K的生理功能在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰，因此，一般人不会缺乏。它在人体内能促使血液凝固。人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。7、维生素H的生理功能在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有生物素。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。8、维生素P的生理功能在橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实中及荞麦粉中含有维生素P。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。9、维生素PP的生理功能酵母、花生、肝、鱼及瘦肉中含量丰富人缺乏此种维生素时，表现为神经营养障碍，初时全身乏力，以后在两手、两颊、左右额及其他裸露部位出现对称性皮炎。10、维生素M的生理功能也称叶酸，抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能，防止胎儿畸形。人体缺乏叶酸主要表现为白细胞减少，红细胞的体积变大，发生巨细胞性贫血。人的肠道细菌能合成叶酸，故一般不易发生缺乏病。11、维生素T的生理功能帮助血液的凝固和血小板的形成。12、维生素U的生理功能13、水溶性维生素的生理功能维生素缺乏症维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑 维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓 维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等 维生素B12：巨幼红细胞性贫血 维生素C：坏血病，抵抗力下降 维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症 维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等食物中的维生素维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜。维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类中。 维生素B6：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。 维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。 维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。 维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。 维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。 维生素K：绿叶蔬菜中。碳水化合物碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。主要食物来源：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。脂肪脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下