妙邻啤酒花园PARTY PPT课件

1 妙邻啤酒花园PARTY商业计划报告 有态度 正能量的美食欢乐社区 项目汇报 易志刚 2 妙邻啤酒花园PARTY市场分析 3 武汉宵夜市场分析 自去年以来 随着餐饮行业增速放缓 许多餐饮企业开始盯上宵夜这块大蛋糕 大中型中餐 火锅店纷纷试水 酒店广式晚茶日渐兴起 连电商的触角也延伸而来 江城宵夜市场格局正悄然发生改变 武昌中华路的五仟锅将营业时间延长到凌晨1时 徐东楚灶王酒店 艳阳天 三五醇 里上千平米的大厅里坐满了消夜的食客 在这里 最受欢迎的 既有卤水手抓虾 烤羊肉串等传统的夜宵品种 也有虾饺 玫瑰凤爪等粤式茶点做粤式晚茶 营业到凌晨两三点 武汉市餐饮市场年销售额有360亿 宵夜份额占10 左右 估计有40个亿 4 传统排档 占道 油烟 扰民 卫生 5 什么是 啤酒花园 兴起于德国 指室外用餐的地方 在德国 很多餐厅门前都挂着标有啤酒花园字样的木招牌 表示这里设有啤酒花园 在餐厅前后院的阴凉处或酿酒厂旁的草坪上 摆放好桌椅 招待来客酒菜 烧烤 就成了一处地道的 啤酒花园 6 啤酒花园 在中国以花园式标准进行门头装饰和环境美化 以酒店式标准进行餐饮卫生和促销服务的管理 以啤酒及风情文化为特色 打造出具有优雅消费环境和优质服务的高端啤酒夜市 7 户部巷 中国民俗美食街 吉庆街 中国民俗啤酒花园 8 只有丰富的餐饮文化才能使餐饮行业的形象丰满起来 唤起顾客的情感认同 主题餐饮就是以鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵为核心的新型餐饮经营业态 鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵是主题餐饮永恒的追求 餐饮业者正以丰富的想象力把人类的灿烂文化与现代文明嫁接和包容到餐饮的产品 服务 树立品牌形象和创新企业文化中来 主题餐饮文化内涵 9 妙邻啤酒花园PARTY概念定位 10 为什么是妙邻啤酒花园PARTY而不是啤酒城 美食广场 妙邻啤酒花园PARTY复制了 慕尼黑 的沉醉与欢笑 特有的诙谐 热情 甚至放纵 在经过啤酒 美食和音乐的层层渗透下 变成一种醇厚的温暖 让人错把他乡当故乡 于是 无须再穿越冬季 只须在妙邻啤酒花园PARTY入席而坐 就能在德意志的热与血中 与啤酒 音乐欢乐共舞 11 啤酒 主题派对 欢乐休闲 中 晚餐 宵夜 妙邻啤酒花园PARTY 妙邻啤酒花园PARTY项目定位 以弘扬啤酒武汉小吃餐饮文化为目的 汇聚武汉特色小吃 地方美食为主业态的 集餐饮 休闲娱乐 酒吧聚为一体的美食欢乐社区 妙邻啤酒花园PARTY的崛起 必将成为武汉市江汉路的餐饮名片 是武汉主题餐饮标志性场所 12 项目定位 项目定位 武汉首家真正将啤酒 音乐 美食 宵夜 娱乐完美融合的特色美食欢乐社区功能定位 美食 休闲 娱乐市场定位 餐厅 酒吧 宵夜三位一体的新型业态形象定位 有态度 正能量的美食欢乐社区 广告导语 走 喝啤酒 吃美食 宵夜去 13 经常性消费商圈联盟商业机构会员 基本性消费商圈周边居民楼的居民附近的写字楼 各大卖场消费人群 旅游性 商务性消费人群 消费客流定位 14 妙邻啤酒花园PARTY 产品分析与定位对于主题餐厅而言 产品并非完全是产品 它更多成分是 体验一种感觉 研究表明 三分之二成功企业的首要目标就是满足客户的需求和保持长久的客户关系 妙邻啤酒花园PARTY经营不单是食品和啤酒 更重要的是客户对妙邻啤酒花园PARTY的体验 食品和饮料之外的 体验 如气氛管理 个性化的店内设计 灯光应用 多元化的现场音乐互动等 就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样 妙邻啤酒花园PARTY需要把主题餐饮文化逐步分解成可以体验的东西 妙邻啤酒花园PARTY就是欢乐餐饮 15 这里汇集了特色美食 潮流风情 让你一览无余 大饱口福 16 妙邻啤酒花园PARTY 是对单纯餐饮模式的颠覆性革命 是对都市人餐饮消费的完美升级 单纯的美食广场已经无法满足都市人对于餐饮消费的基本要求 在体验式消费日渐繁荣的今天 人们对于餐饮消费的看法已经发生了巨大的转变 快乐的享受餐饮美食与精神松弛 已经成为人们出行消费的主调 17 传统美食广场提供的是商品 妙邻啤酒花园PARTY提供的则是最先进 最舒适 最快乐的餐饮消费休闲生活模式 在社会物质发展水平越来越高的今天 都市人对于消费的要求已经由单纯的餐饮消费转变为对于服务 环境 细节 商品 功能的多层次需求 妙邻啤酒花园PARTY 是对传统美食广场革命性的颠覆 是餐饮发展的大势所趋 正如我们所追求的目标 让更多人体验欢乐餐饮 在微笑中渡过完美的餐饮消费体验 18 最正宗的鲜啤与武汉宵夜文化的完美结合武汉餐饮业位居中国前列 美食之都的武汉不缺餐厅 但缺乏具备纯正主题风格 浓郁特色文化的餐饮 不缺品牌 但缺乏的多元化的融合 武汉人耿直豪爽的性格决定了对鲜香辣的无比热爱和对酒文化的完美诠释 妙邻啤酒花园PARTY旨在将最纯正的啤酒和最经典的音乐完美融合 用创意 艺术的手法实地演绎最美味 最武汉的宵夜文化 食客们 吃 着用音乐拼凑成的美味宵夜 面颊绯红 一场惊艳的味觉旅行 无论艳阳高照还是细雨朦胧无论日上三竿还是华灯初上妙邻啤酒花园PARTY永不落幕 19 特选美食 超值饕餮震撼 让古往今来所有好吃佬全部醉倒 其实我们人人都是洪七公 每一款美食都会让我们垂涎欲滴 欲罢不能 在妙邻啤酒花园PARTY 特选数百款精致美食均为各地最具影响力 最美味的城市招牌特色美食 保证让武汉吃佬醉倒在美食矩阵中 20 妙邻啤酒花园PARTY布局定位 21 特色小吃区 休闲简餐区 西式餐饮区 品牌小吃区 本土特色小吃区 啤酒主题吧台 22 主入口形象思路 门头设计采用啤酒主题元素啤酒桶 视觉醒目突出同时和啤酒主题花园相得益彰 23 过道空间设计思路 入门既过道 采用人造石为主要装饰材质 同时融合酒窑文化 时尚而了不缺乏个性 24 特色小吃区 特色小吃区采用比较有特色的小吃屋 装饰 个性 让顾客眼前一亮 25 小吃区档口 餐饮档口设计采用木质装饰材料 贯穿啤酒品牌主题 26 舞台秀区 舞台部分采用比较炫的舞台造型 突出啤酒品牌和造型 27 装饰小品 装饰小品采用啤酒桶 花作为店内主要装饰元素点缀出啤酒 花园的主题形象 28 武汉首家真正将啤酒 音乐 美食 宵夜 娱乐完美融合的特色美食欢乐社区 妙邻啤酒花园PARTY是融啤酒文化 音乐文化 餐饮文化 潮流文化为一体的视觉 听觉 味觉的大集合 并将每一个元素做到极致 是为了迎合顾客日益变化的餐饮消费需求 以定制化 个性化 特色化的产品和服务来感动顾客 是激烈的竞争中为了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新 酒吧文化导入魅惑热辣的dancer 动感十足的DJMC 29 餐厅 酒吧 宵夜三位一体的新型业态 妙邻啤酒花园PARTY除了纯正的啤酒 完美的音乐演绎 精心制作的小吃餐饮菜肴 彬彬有礼的侍者 为顾客提供一站式的美食休闲旅行 将餐厅 酒吧 宵夜的功能结合为一体 分时段的为顾客提供不同的餐饮服务 自10点开门营业后 提供2餐正餐服务 下午5点到晚上凌晨2点 妙邻啤酒花园PARTY狂欢夜场启动 妙邻啤酒花园PARTY空间设计之初 就将这些功能完美融合到一起 如同中世纪的魔法师 摇生一变 让食客们在五光十色中流连忘返 并不同于武汉苏荷的粗犷开阔 A 清吧的细腻伤感 妙邻啤酒花园PARTY的宵夜夜场充满激情 劲爆的音乐 充满活力的语言与声音在这里碰撞 音乐 啤酒 劲歌 热舞 年轻 活力 另类 个性 一切都能在这里一一发现 30 妙邻啤酒花园PARTY的环境构想 以啤酒为主题 以啤酒生产线为龙骨 将德式的 艺术的 怀旧的元素贯穿其中 让温暖浪漫的餐厅大厅演绎出明暗交错的五线谱光景 整个餐厅弥漫着厚重 个性 活跃 休闲的氛围 尤其是到了晚上 这里还将摇身变为音乐BAR 有蓝调或爵士的乐队倾情驻唱 为就餐平添情趣 来自于酿酒师在啤酒生产设备上的现场操作 来自于服务生递到眼前琥珀色散着酒香的啤酒杯 来自于舌尖与冰凉的泡沫接触的一刹那 铜光闪耀的酒罐与传统的木制家具相互衬托 使酿酒池 酒罐 管道这些原本单调的设施显得那样可爱 成了一道独特的风景 那一件件满透着故事的物品将主题餐厅布置得恍如中世纪的文化长廊 并通过持续精心打造 把 妙邻啤酒花园PARTY打造成风情主题餐吧及音乐主题活动的武汉宵夜狂欢聚集点 31 创意文化和美食文化的美丽绽放妙邻啤酒花园PARTY把主题餐厅 啤酒 潮流文化 休闲娱乐四者巧妙结合 长期举办各种艺术沙龙 PARTY主题派对 娱乐竞选比赛 并通过立体的媒体营销渠道成为媒体焦点 顾客在开怀畅饮 品尝美食的同时 还可以欣赏到原汁原味的完美演出 32 妙邻啤酒花园PARTY运营定位 33 无论艳阳高照还是细雨朦胧无论日上三竿还是华灯初上妙邻啤酒花园PARTY永不落幕 34 最终达成目标 妙邻啤酒花园PARTY 如何达成最终目标 35 啤酒商全程赞助 啤酒商赞助方案选定一家实力雄厚的啤酒厂商独家冠名 36 1 无形资产回报成为本项目唯一冠名单位 啤酒 妙邻啤酒花园PRATY 冠名回报 37 2 销售回报 1 本项目提供专区场地 用于 啤酒 啤酒销售展示专区 2 成为本项目唯一指定销售啤酒供应商 2 本项目活动报道 新闻报道 专题报道中 出现总冠名企业的名称或产品 3 本项目现场各种宣传海报 广告视频 传单等 在明显位置放置总冠名单位logo标识 4 现场的广告位提供 5 项目现场工作者所穿工作服佩全程为啤酒商形象 3 宣传回报 38 自主经营 商位租赁 39 SP活动PR活动 妙邻啤酒花园PARTY全年企划主线 40 啤酒美食欢乐 PARTY 41 企划导入需要营造的调性 互动 体验式 欢乐 潮流文化 健康 42 妙邻啤酒花园PARTY 3大主线推动妙邻啤酒花PARTY 啤酒文化 美食文化 娱乐文化 43 妙邻啤酒花园PARTY人流 人气 具有流动性 具有固定性 44 企划活动策划模型 企划活动策划目的 PR活动 SP活动 转化 45 SP PR 客流提升和聚集 客流转化为营业额 46 实施PR活动的目的 常用的PR活动类型 PublicRelation 公共关系活动 什么是PR活动 媒体资源类 各类展览 表演 大型秀 选秀 相亲 歌迷会 广场舞 现场捐赠 慰问 娱乐类 文化艺术类 发布会 节目现场活动 公益类 47 SP活动表现形式 常用的SP方式 什么是SP活动 SalesPromotion 销售促进 来店礼 会员积分换礼 消费满 加一元换购 买一赠一 买 赠 消费满额现场刮奖 指定品牌货品 折起 年终特卖 全场1折起 48 SP活动的常见档期 1 开业 司庆 周年庆2 春节档期3 情人节4 五一黄金周5 十一黄金周6 圣诞元旦双节 1 年中庆 换季促销2 女人节3 母亲节7 教师节4 儿童节8 中秋节5 端午节9 万圣节6 七夕节10 感恩节 1 白色情人节2 愚人节3 父亲节4 重阳节5 腊八节6 其他节日或纪念日 常见SP的活动档期以法定节日为中心点 辅以开业 司庆 店庆等自有节点进行展开 以上将全年主要节点按重要程度及先后顺序进行分类 A类节点 B类节点 C类节点 49 妙邻啤酒花园PARTY企划案例 50 明星见面会 重大节日 啤酒花园会邀请当季最热门的明星前来助阵 51 妙邻啤酒花园PARTY妙邻啤酒宝贝竞秀 妙邻啤酒花园PARTY形象代言人征集 52 妙邻啤酒花园PARTY拉拉队竞选赛 妙邻啤酒花园PARTY足球宝贝竞选 53 民俗表演 54 民俗表演 服装秀 55 变装COSPLAY 56 节日主题活动 57 节日主题装饰 58 主题美陈装饰 59 妙邻啤酒花园PARTY招商策略及实施计划 60 业态招商筹备期 造势期 2014 11 30 2014 11 10 2014 10 30 2014 12 招商及运营企划优化期 妙邻啤酒花园PARTY四大阶段时间节点 新形象预热推广期 61 一 实施计划1 招商物料准备1 招商手册 招商DM单招商邀请函妙邻啤酒花园PARTY项目概况 招商条件现场VI物料 含综合简介 平面图 功能说明 经营宗旨 发展规划介绍 现场内外包装等 2 招商合同文本 招商细则 招商流程 租赁协议等3 平面分割图 规划效果图 2 现场管理1 招商人员上岗前培训 进入现场做招商前准备 每周工作例会 向经营管理公司汇报每周招商情况及当前亟待解决的问题 每周以书面形式汇报招商情况 按时制作上门客户统计分析 并以周 月小结形式报告呈报甲方 2 每天填写工作日志 定期商周 月总结 3 首先应多渠道开发市场第一步 量大面广 一则传递招商信息 二则开发些加盟的投资客 第二步 锁定目标意向客户 持续跟踪 最终达成目标 第三 以点带面 充分利用主力店的品牌效应带动品牌店的加盟 62 二 合作方式 1 以租赁形式 租赁期限3年 2 合约保证金 以1年租金为保证金 合同期满无息退还 3 管理费 按日常管理费用的支出预算分摊 对商户统一办理工商 税务 商户需交纳保安 保洁费用 承担经营所用水 电 燃气费 4 广告费 开业初期本项目大量广告集中投放 消费卡优惠 为商户启动市场 63 三 招商优惠政策具体的招租方式不管是租赁还是联营扣点都应积极的吸引经营户进驻美食区 针对美食区的初步定位 建议采取一些主动出击的招商方式 拟定如下方案 1 特色品牌商家进驻优惠策略 特色品牌商家的品牌效应能给经营者增强入场的信心 从而有力地促进招租 所以建议对于有意进驻的特色品牌商家 租金上给予一定比例的优惠 如在租金上给予3个月的免租期 利用其品牌效应来带动其它商户的招租 2 制定优惠套餐 抢占商机 阶梯式 优惠租赁方式 降低经营风险 前三年收取低租金 由低到高 循序渐进 最先进入的商户 实行优惠租价 使商户提高盈利能力 从而物业稳步经营 长足发展 3 免租优惠 租金就是利润 考虑到商家在进驻后具有一定时期的装修及品牌推广阶段 对于最先进入的商户 实行优惠租价 并给予商家的免租优惠期 或免入场费 免费装修期 免费提供排油烟罩及安装 免费提供餐饮资讯等 64 四 进驻要求 1 统一业态规划 商家入驻须服从对妙邻啤酒花园PARTY的整体规划 驻场前经确认业种及品牌 经