餐饮策划书范文

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/11餐饮策划书范文餐饮店要想吸引新客户，维护老客户客户关系，应该如何做以下是为大家搜集整理提供到的餐饮策划书，希望对您有所帮助。餐饮策划书范文1一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现，打造中高档餐饮文化品牌。二、项目分析市场分析1项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/112同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少3本项目的目标客源主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等4项目的定位与周边的餐饮企业大众餐饮，进行了错位经营，有一定的市场竞争力5在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养6项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。三、市场定位通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮顾客消费能承受的无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制。对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。餐厅计划在半年内回本盈利。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/11五、营销方式及定位1产品定位核心部分富有地域特色的中高档粤菜餐厅。形成部分各种设施的组成，以及VIP卡的设计定位，各种的渠道营销手段及资料。产品组合即VIP卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方式。2价格定位抓住顾客需求心理和社交场所的需求，消费价格定在在中档。3渠道定位直接渠道建议采用，即设立餐厅自己的VIP卡销售部门及销售系统。间接渠道建议与一定的知名度，与本会所不冲突的公司合作，运用他们的间接渠道进行营销。4促销定位显化潜在客户完善项目的装潢及配套服务项目，达到尊贵的体现，引导客户消费文化餐饮的理念，创造客户需求，使他们对本餐厅消费产生需求。接近潜在客户采用各种方式、方法各种营销公关活动来与潜在客户接触。六、众筹方式精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/11计划融资150万，我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营与决策，项目自20XX年5月起以2个月为期限筹集，每个出资人最少一万，最多五万元。对出资人给予利润分红，并在开店后享有餐厅最优惠的终身VIP金卡，免排队免等候等等特权。享有金牌VIP的荣耀。如在众筹期限到后没有达到预期的运营资金，众筹的资金将如数返回。筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还，出资人亦可在两年后提前取回两年内如有特殊情况可与我们协商提前取回。资金返还后将不再享有利润分红，但金牌VIP特权荣耀终身享有。七、风险分析有一定的竞争，但是我们可以以自己的核心产品价值牢牢把握市场的顶端。项目通过前期的市场调研，成本控制计算，后期运营管理各方面细节的把握理论上亏本几率极小，但事无巨细我们在出现小概率事件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益共享风险共担。餐饮策划书范文2一、餐厅的初步资料1期望筹集资金150万2筹资模式众筹3出资要求5000100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/114股东要求召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东通常每个股东不超过10万元的原则。在找到接受股份的下家之前不可退出。必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如选址、选举执行董事59人、增加股本等。5菜品定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。6面向人群商务人士、有社交需求的青年人等。7餐厅面积计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8股东的条件商务商会行业内人分红，可监督、建议性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人9接受基本理念遵守规则和民主程序文明有礼，出现矛盾互谅互让有合作精神诚实守信依经营效益分红的心理准备投资有风险，请谨慎报名。二、基本原则精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创6/111民主原则方式是投票表决，根据出资比例进行投票。每股1票所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过股东大会推选出59名执行董事重点管理，推选25名监事进行监督。2共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。股东享受餐厅消费独有折扣比如8折/代金券二选一。3公开原则财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。4专业原则聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。三、餐厅功能行业交流、交友、兴趣小组1行业交流/聚会2多认识一些志同道合的朋友3品尝风味美食4组织专业讲座、研讨会5餐厅是一个现实的社交网络平台，100多个股东参与其中，可以互通各类资源和信息精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创7/11四、财务预测经营成本和费用估算初期费用包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费及购臵设备时产生的交通费之类的管理费用。估计需要1万元。店面租金以南宁市区较繁华地段为例，300平方米店面租金25万元/年。装修费用装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，按纯家装设计每平方米1200元计算，300平方米大约需要36万元。家具器皿300平方米的店，大约有平方米的就餐区域。我们将使用个桌位。每个桌位坐26人不等。购臵套桌椅，需要万元左右。购臵较高档的碗筷、汤勺、盘碟等器皿，大致需要万元。设备投入包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。经估算后大致需要万元。水电煤气万元/年。运营费用包括营销费用、广告费用、培训员工的费用及一些不可预见的准备金。大约为前几项的10左右。总结计精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创8/11算后可能需要万。人员服装可控制在20XX元内。劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。我们需要配备店长1名，厨师3名，收银人1名，服务员名，采购员2名。以下为月工资店长12500元厨师35000元收银员11600元服务员1500元采购员21200元工资总计综上所述，我们所需的经营成本和费用总计为四、工作流程1发布初步方案、宣传方案2微信群管理员初步统计意向人数和投资额度，不定期举行中小型碰头会3意向额度累计达到120万元左右时，开始统一收集资金，召开股东大会4选举董事会、监事会成员5选址、租房、餐厅拟名6工商注册、税务、卫生防疫、环保、消防、城管等7装修与工商注册等同步进行8采购桌椅、餐具、厨具等9招聘店长、厨师和服务员等精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创9/1110制订菜谱11开业。风险分析中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援表示，众筹最大的好处就是风险分摊。如果一个人做一个餐厅或者一个咖啡馆，失败了要赔几十甚至几百万。对于很多人来说都是不小的数目，但是分摊到每个人身上，就赔得比较少。“但只要投资就有风险，创业者不要一味相信高收益的众筹，要多去实地考察。”同时饮众筹是把双刃剑。一方面众筹开店能为筹集资金、带动客源提供便利，同时一些众筹餐饮项目的互联网思维运作也给餐饮行业带来新的生机，这些都是可喜的。另一方面也会带来管理权限交叉、责任分配不均、意见无法统一等问题，需要有完善的制度去规范它。项目主要核心竞争力说明需列出一二三，描述具体的优势，不要讲空话和大话。说明或解释清楚你这个行业的门槛不高，既然你能做，那其他人也能做，你怎么看待这个问题，或者你准备如何应对这将是所有投资人最关心的问题。此外，建议列举与你同处该细分行业内的同类公司比如你的竞争对手的成功融资案例，有利于增强投资人信心另外，建议创业者在此追加一句“各位投资人在报价前，可先单独与本人电话沟精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创10/11通协商，然后再到大家投上报价，谢谢”创业团队介绍需至少介绍团队成员的出生年月、性别、毕业院校、工作经历、工作成就、个人优势、过往的创业经历和心得、为什么会从事目前这个行业的创业、目前各人的分工情况等。另外，请务必说明核心团队成员已合作多久，通过什么渠道认识的，目前正在或未来需要在哪些方面加强磨合，并举例说明丰富创业团队的介绍，有利于加深投资人对你的了解，增强投资信心。未来计划1建议至少描述2个阶段，第一阶段建议从现在开始，到你产品的正式发布时间或开店营业时间第二个阶段是从产品发布或开店营业开始，到公司实现盈亏平衡。建议预测时间在未来一年到一年半左右即可2需列出具体数据指标，比如粗略预计多长时间达到多少客户或用户，需多久或要什么条件才能达到盈亏平衡如果无法预测，请说明理由。建议列出正在跟进、或计划跟进的大客户名单或订单。