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文档简介

胚芽杏仁饼干主料：小麦面粉 150克南杏仁40克小麦胚芽60克 调料： 食盐1克 植物油120克 糖粉70克 豆浆粉少许做法 植物油放入盆中；低粉和盐混合过筛在植物油中，倒入糖粉，搅打至颜色发白（不必很发）加入过筛后的粉和小麦胚芽，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）倒入杏仁片，拌匀将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚放入冰箱冷藏1小时候至硬身取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上用尺子比着，用披萨轮刀切成均匀粗细的长条，再改刀切成小块间隔排放入铺垫好的烤盘上烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1等多种维生素，优质蛋白质，脂肪，矿物质及功能独特的微量生理活性成分，小麦胚芽被营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。
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