15-第三部分-重要的有机化合物二

第三部分-重要的有机化合物（二）II 重要的有机化合物（二）醛醛是分子里由烃基跟醛基相连构成的化合物。醛的重要代表物质是乙醛。1.乙醛的分子组成和结构2.乙醛的物理性质乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点很低（20.8，比乙醇低得多），易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇、氯仿等互溶。3.乙醛的化学性质被弱氧化剂氧化：a.银镜反应这个反应叫银镜反应。银镜反应常被用于检验醛基的存在。也常用于测定有机物中醛基的数目。b.与新制Cu（OH）2悬浊液反应CuSO4+2NaOHCu（OH）2+Na2SO44.乙醛的用途乙醛是有机合成工业的重要原料，用来生产乙酸、丁醇等。 甲醛（HCHO）也是重要的醛类物质，是一种无色的有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。质量分数为35%-40%的甲醛水溶液称为福尔马林，福尔马林具有消毒杀菌作用。（三）羧酸羧酸是分子里烃基跟羧基直按相连接的有机化合物。羧酸的重要代表物是乙酸。1.乙酸的分子组成和结构2.乙酸的物理性质乙酸是一种无色.有刺激性气味的液体。沸点是117.9，熔点是16.6，温度低于16.6时就凝结为像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。3.乙酸的化学性质（1）弱酸性酸的通性 使酸碱指示剂变色。 和活动性顺序表中H前金属发生置换反应生成H2。 和碱发生中和反应。 和碱性氧化物反应。 和盐反应。（2）酯化反应4.乙酸的用途乙酸是一种重要的有机化工原料，用途极为广泛，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药和农药等。 （四）酯酯的重要代表物是乙酸乙酯，乙酸乙酯的分子式、结构式、结构简式如下：1.乙酸乙酯的物理性质具有水果香味（低级酷类都有水果香味）的液体，密度比水小，难溶于水而易溶于有机溶剂，易挥发。2.乙酸乙酯的化学性质酯的水解反应：3.乙酸乙酯的用途乙酸乙醋可做香料，是良好的有机溶剂，在有机合成工业上应用广泛。三、糖类和蛋自质（一）糖类从结构上看，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质，由C、H、O元素组成，常用通式Cn（H2O）m来表示。所以糖类又叫碳水化合物。1.葡萄糖分子式：C6H12O6结构简式： 2.淀粉淀粉可用（C6H10O5）n来表示，具有以下化学性质：不与银氨溶液发生银镜反应。不显还原性，是一种非还原性糖；在稀酸作用下发生水解，最终产物是葡萄糖，在人体内也水解为葡萄糖；淀粉遇碘后变蓝色。（二）蛋白质蛋白质是由不同的氨基酸相互结合而形成的高分子化合物。蛋白质的主要化学性质有：（1）变性；变性蛋白质丧失原有的可溶性。 （2）盐析；可用多次盐析的方法提纯蛋白质。 （3）显色反应：蛋白质能跟许多试剂发生显色反应。例如，有些蛋白质跟浓硝酸作用呈黄色。【例1】某烯烃与氢气发生加成反应生成2，2-二甲基丁烷，该烯烃的结构简式是_。网校答案：网校解析：网校答案：CD网校解析：【例3】某酯水解生成甲和乙两种物质。在同温同压下，相同质量的甲和乙的蒸气占有相同的体积，则该酯的结构简式为（ ）。A.HCOOCH3B.CH3COOCH3 C.HCOOC2H5D.CH3COOC2H5网校答案：C网校解析：【例4】下列各组中的物质，互为同系物的是（ ）。网校答案：D网校解析：【例5】将0.5mol某饱和一元醇完全燃烧，生成一定量的二氧化碳和36gH2O。此饱和一元醇的分子式为_。网校答案：C3H8O网校解析：