全国“xx杯”文秘类说课大赛一等奖作品：秘书礼仪基础（说课）

目录 教材分析 教学目标 重 难点 学情分析 教学设计 教学过程 教学反思 教学方法 交际礼仪 礼仪概论 一 教材分析Analysisofteachingmaterial 课程地位 礼仪基础 礼仪修养 公务礼仪 涉外礼仪 接待礼仪 拜访礼仪 仪式礼仪 宴请礼仪 日常礼仪 秘书礼仪基础 高等教育出版社主编 普诚雨 章节地位 一 教材分析Analysisofteachingmaterial 高等教育出版社主编 普诚雨 章节地位 课程地位 一 教材分析Analysisofteachingmaterial 课程地位 章节地位 学习习惯 学生学习动机不明 学习普遍不主动 不喜欢书本上文字的东西 上课容易走神 喜欢动态性的教学 心理特征 一部分同学存在自卑心理 对自己缺乏自信心 不知道所学的知识能否用得上 对自己面前的路感到迷茫 知识结构 中职秘书专业的学生由于缺少实操 普遍对秘书礼仪必备知识存在很大的缺口 但学生的思维和模仿能力都很好 有利于教学活动的开展 二 学情分析Analysisofthestudents 知识与能力目标 掌握中西餐餐具的使用和用餐礼节 包括对座次相关知识点的回顾和对自助餐用餐要点的延伸 培养学生模拟和点面结合的学习能力和把所学知识付诸实践的能力 方法与过程目标 由学生模拟宴请进餐情景 并在观察 讨论和思考中掌握中西餐进餐的要点 通过互动的形式 让学生摆脱枯燥的文字 亲身体验 在实践中踏踏实实掌握本节内容 情感态度与价值观目标 培养学生积极的生活态度和在模拟中体验现实生活的学习意识 提高个人素质 开拓国际视野 培养洋为中用的习惯 在求职中脱颖而出 三 教学目标Analysisofteachingobjectives 四 重 难点Analysisofdifficulties 五 教学设计Teachingdesign 情景模拟 模拟评价 强化延伸 情景模拟 中餐模拟 西餐模拟 五 教学设计Teachingdesign 朱熹 教人未见意趣 必不乐学 家务骰子 餐巾 酒杯和刀叉的使用 食盘和汤羹的使用 游戏激发学习兴趣 模拟评价 5分钟 45分钟 7分钟 用餐礼仪案例分析 自助餐用餐要点 拓展项目 中餐餐具的使用 西餐餐具的使用 中西餐用餐礼仪 评价项目 五 教学设计Teachingdesign 模拟评价让学生综把知识点内化 强化延伸 用餐礼仪案例分析 自助餐用餐要点 五 教学设计Teachingdesign 加强对知识点的掌握和拓展 MainHeadingGoeshereSub headinggoeshere 六 教学方法Teachingmethod 七 说教学过程Teachingprocess 新课导入 奖品诱惑 3分钟 情景模拟 用餐录像 5分钟 自我评价 互动强化 10分钟 情景模拟 效仿西餐 7分钟 总结评价 知识回顾 5分钟 互动强化 用餐礼节 13分钟 知识拓展 洋为中用 2分钟 新课导入 奖品诱惑 3分钟 1 课堂上表现好的同学将可获得一次和老师进餐的机会 情景模拟 用餐录像 5分钟 2 创设情景 引导学生模拟中餐进餐情景 亲身体验重点知识 自我评价 互动强化 10分钟 播放录像 鼓励和引导同学对刚才的模拟进行讨论 探究和点评 3 自我评价 互动强化 10分钟 讨论后归纳中餐用餐礼仪的要点 3 1 湿毛巾 擦手 2 餐巾 铺在大腿上 3 餐巾纸 擦嘴和手 4 汤匙 平置在食盘上 5 食盘 放菜 6 水盂 洗手 7 筷子 忌舔筷 叉筷等 情景模拟 效仿西餐 7分钟 4 播放西餐规范用餐视频 创设情景 引导学生进行实操 突破难点 互动强化 用餐礼节 13分钟 5 互相评价同学的表现 突破难点 互动强化 用餐礼节 13分钟 5 互相评价同学的表现 突破难点 互动强化 用餐礼节 13分钟 5 教师对学生的实操进行点评 对知识点进行概括 突破难点 互动强化 用餐礼节 13分钟 5 突破难点 用餐礼仪案例分析 知识拓展 洋为中用 2分钟 基本原则 多次少取取菜的顺序是 冷菜 汤 甜点 水果 冰淇淋 6 自助餐用餐要点 总结评价 知识回顾 5分钟 一 总结1 中餐餐具使用2 西餐餐具使用3 中西餐用餐礼节 二 作业 观看录像 找到自己的不足之处 记录下来并加强练习 5位同学一个小组 根据今天学习的内容创设一个场景 进行一次模拟 7 八 教学反思Teachingreflection 通过对比引出新知 通过模拟掌握要点 通过自评互评突破难点 通过知识拓展体现分层 八 教学反思Teachingreflection 在游戏中产生兴