美食美客餐饮方案建议书.doc

1 38 美食美客美食美客 方象餐饮娱乐建议方案 方象餐饮娱乐建议方案 青岛方象软件科技有限公司青岛方象软件科技有限公司 2008 10 01 i 38 版权申明版权申明 本文档所有权唯一属于方象软件科技有限公司 并且仅在相关阅读许可协议约束范围之内提供 给读者 所涉及相关知识产权受国家法律保护 本文档所包含和传递的全部信息不包括任何对相关 程序 软件产品及其相关文档的授权 并且在未得到方象软件科技有限公司的正式许可之前 不得 将本文档翻译为其他语种 不得对本文档作复印 照相 转述和传播 方象软件科技有限公司保留对本文档修改和更新的权利 如果因对本文档的利用不当而导致读 者的损失 方象软件科技有限公司对此不予承担任何法律责任 如果在未得到方象软件科技有限公 司的正式许可之前 利用本文档获利 方象软件科技有限公司保留法律诉讼的权利 ii 38 目目 录录 1公司介绍 1 1 1餐饮业发展方向 1 1 2青岛方象公司在餐饮娱乐业项目上的优势 2 1 3 美食美客餐饮管理系统 设计目标 3 1 4 美食美客餐饮管理系统 设计原则 3 1 5相关证书 4 2 美食美客餐饮管理系统 解决方案概述 5 2 1产品适用范围 5 2 2系统结构拓扑图 5 2 3 美食美客餐饮管理系统 特点 6 3 美食美客餐饮管理系统 主要功能 9 3 1前台营业管理 9 3 2预订管理 13 3 3品项管理 14 3 4台位管理 15 3 5会员管理 17 3 6营业分析 21 3 7系统设置 21 4项目管理 24 4 1项目组织机构与人员配备 24 4 2项目管理办法 24 4 2 1项目规划 24 4 2 2进度跟踪 24 4 2 3沟通与协调 25 4 2 4质量监控 25 4 3项目实施内容 25 4 3 1需求分析 25 4 3 2需求分析主要内容 25 4 3 3硬件设备调试 25 4 3 4软件模拟与测试 25 4 3 5培训 26 4 3 6数据清查与录入 26 4 3 7系统启动 26 5项目培训 27 5 1培训对象 27 5 2培训内容 27 iii 38 5 3系统交接 28 6技术支持与售后服务保障 29 6 1技术支持 29 6 2方象餐饮管理系统售后服务办法 29 6 2 1服务项目 29 6 2 2服务程序和办法 30 6 2 3服务人员规范 31 7方案报价 32 7 1软件系统报价 32 7 2硬件系统报价 32 7 3结算办法 32 7 4公司所能提供的支持和服务 33 1 38 1 1公司介绍公司介绍 青岛方象软件科技有限公司 以下简称 青岛方象公司 非常荣幸有此机会向春和楼餐饮连锁 公司提交这份 春和楼餐饮连锁公司计算机管理系统建议方案 青岛方象公司深信这套信息系统 建议方案将为贵公司带来巨大的餐饮效益和社会效益 并能满足春和楼餐饮连锁公司的快速发展 从而实现行业占有和绩效目标 为提升企业管理水平做出贡献 方象软件是一家专业从事餐饮流通领域信息化建设的高科技公司 是国家 双软认证 企业 方象软件长期致力于零售流通业 餐饮娱乐行业信息化技术研究开发与推广应用 是目前国内零 售流通信息化解决方案的领先供应商和服务商 方象拥有自主知识产权的 方象 全系列商务管理 软件 提供连锁超市 便利店 百货 购物中心 连锁品牌专卖店 分销 物流和餐饮娱乐业专业解 决方案 青岛方象公司建立了一套 以客户为中心 以市场为导向 的快速反应体系 坚持 多赢 的市 场营销策略 将客户的成功 代理渠道的成功和上游伙伴的成功作为我们成功的标志 我们倡导 软件实施服务规范管理 从产品调研 方案制作 人员培训 数据录入 制度维护等方面实行标准 化作业 让用户在使用系统前就可预知系统实施 运行效果 从而使用户买得放心 用得顺心 青岛方象公司专为流通企业打造的ERP系统在百货及超市零售行业有众多成功案例 已在全 国各地完成包括 青青岛岛春和楼餐春和楼餐饮饮有限公司 百年老字号 青有限公司 百年老字号 青岛岛古街人家古街人家连锁连锁餐餐饮饮公司 公司 12家店 家店 上海小美羊火上海小美羊火锅锅 70家店 上海在水一方大酒店 浦家店 上海在水一方大酒店 浦东东假日酒店 海上舫大酒店 上海上假日酒店 海上舫大酒店 上海上岛岛咖啡咖啡连连 锁锁店 上海名典咖啡店 上海名典咖啡连锁连锁店 上海新店 上海新亚亚大包大包连锁连锁店店等项目 产品覆盖25个省 市 自治区 在多年 的产品研发和项目实施中 积累了丰富的行业经验 我们将秉承 诚实 信用 合作 共赢 的宗旨 竭诚为客户提供持续 有效的专业化服务 成为您事业发展可信赖的伙伴 我们尽可能保证这份建议书内容的完整性和有效性 如果贵公司需求有所变化 青岛方象公 司有责任对有关内容进行相应调整以实现贵企业的管理目标 本建议书为餐饮信息管理系统建设的初步资料 是系统建设的重要组成部分 具有较强的专 业性 仅供贵公司有关人员核阅 敬请视为机密文件处理 在未得到方象公司书面许可或与青岛 方象公司签订合同前 请勿将本建议书或复印件传阅其他单位与个人 在此 我们对您的理解和 合作深表感谢 1 1 餐饮业发展方向餐饮业发展方向 改革开放二十多年来 我国餐饮业发展迅猛 日新月异 各种风味特色 各种经营形式 各种 组织结构的餐饮企业星罗棋布 但 竞争激烈 生意难作 也成了餐饮业的 流行病 在这种环境下 2 38 企业的精细化管理和快速反应能力已经成为制胜的重要砝码 所以更新经营方式 拓展大众市场 建全餐饮业的 软硬 件设施 发展餐饮信息渠道是目前我国餐饮业探索的主要问题 进入二十一世纪 现代信息技术对餐饮经营和管理已产生着越来越广泛的影响 许多的有识 之士倾向把21世纪称为信息时代 应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销过程 中取得巨大突破 与国际餐饮接轨 随着市场竞争 传统的餐饮企业对实现信息管理的要求也越 来越高 可见信息管理已成为现代餐饮经营管理中的重要内容 特别是在信息化浪潮的影响下 从信息的角度去管理餐饮企业已逐渐成为企业管理人的共识 向 管理一体化 和 信息化 方向发展 即要从整个经营的角度发挥信息系统在管理中的作用 让信息系统在各个部门既有数据管理 又有文本管理 也有控制作用 达到信息综合处理的效果 为管理一体化提供技术手段 这是今后餐饮管理信息化的一个重要标志 1 2 青岛方象公司在餐饮娱乐业项目上的优势青岛方象公司在餐饮娱乐业项目上的优势 1 具有多年餐饮娱乐信息管理系统建设的经验 可以有效支持餐饮娱乐企业所有的管理模式 为餐饮娱乐企业设计和建造全面管理企业人 财 物资源的计算机管理系统 2 良好的产品质量 方象公司的软件产品在正式发布之前 都经历了高强度的测试和严格的品质检验 确保了产品各 方面的设计和使用性能 使方象的产品始终是高质量的 3 系统灵活性和技术保障 美食美客餐饮管理系统 提供自定义菜单设计和用户自定义报表功能 支持数据按文本 EXCEL 等格式导出 满足用户对系统的自行扩展和二次开发 在系统建设中提供完整的 用户操作手册 系统支持技术文档以及项目建设文档 4 用户发展需求的满足 用户规模夸大后 发展连锁 方象软件公司也有成熟的解决方案 这样 系统在性能上 投资上均 得到良好的提升和资源再利用 5 售后服务支持 青岛方象公司建立并保持与用户的长期友好的合作关系 我们始终坚持 用户至上 的服务宗旨 目前 青岛方象公司除了总部的售后服务机构外 在全国主要省会城市和一些地级市均建立了分 支机构和服务网点 以满足本地客户的技术支持和售后服务 1 3 美食美客餐饮管理系统美食美客餐饮管理系统 设计目标设计目标 美食美客餐饮解决管理系统立足于企业整体管理高度 对餐饮企业进行全方位的管理 3 38 对人员权限进行全面管理 杜绝收银员弄虚作假 及时准确地反应企业的运转状态 全面提高点菜和上菜速度 提高企业的良好形象 顾客的有效管理 有助于分析和保持特定的有效的消费群体 并可通过有效的措施 拉 近与顾客的距离 实时监控各个桌位的情况 及时做出调整 完善的预定管理 各种台位的预定状态一幕了然 客户挂帐额度以及账期的控制 使企业可以及时收款 保障资金的安全 为经营决策者及时提供准确 丰富的数据信息 以便于进行正确的决策 加速资金周转 提高企业的经济效益 进一步提高企业全体员工的素质 提高企业的运 行效率 提高企业的形象 增强企业的活力和竞争力 1 4 美食美客餐饮管理系统美食美客餐饮管理系统 设计原则设计原则 为了能达到系统的目标 充分考虑餐饮企业的实际情况 信息系统的建设应遵循以下原则 1 1 实用原则 实用原则 充分考虑与探讨用户的现有需求 挖掘用户的潜在需求 系统真正能为用户解决管理中 的实际问题 实现系统的应用价值 2 2 可扩展原则 可扩展原则 整个系统的构成可以灵活地进行配置和扩充 如硬件配置的升级 网络站点的扩充 系 统功能模块的增加等 3 3 安全原则 安全原则 系统具备安全和保密机制 对不同的用户授予不同的使用权限 并且可以对不同的用户 限定在指定机器上操作 并可以指定用户对品项的折扣和优惠权限 做到权限分明 以确保 系统运行安全可靠 维护企业利益 4 4 智能原则 智能原则 系统可提供多种友好提示 提醒操作者进行正确的操作 数据录入时具有自动提示纠错 功能 并且具有很好的容错能力 误击键盘和其它录入错误不会导致系统死机 5 5 易用原则 易用原则 系统遵循简洁实用 文档清晰 人机界面友好 易学易用 方便操作 并提供全面的随机 帮助 能适应不同层次的使用者 6 6 可持续发展原则 可持续发展原则 系统进行大量冗余设计 为将来的功能 业务的扩展 改进预留空间 不断改进和升级 4 38 可持续满足用户不断产生的新需求 以可保护用户的投资 1 5 相关证书相关证书 2 2 美食美客餐饮管理系统美食美客餐饮管理系统 解决方案概述解决方案概述 方象软件科技有限公司通过对国内外餐饮 桑拿 洗浴等娱乐业的餐饮逻辑和财务管理模式 进行跟踪和分析 集多年的餐饮娱乐业管理咨询和系统实施经验 开发出针对餐饮娱乐行业的餐 饮娱乐管理软件 美食美客餐饮管理系统 以实现快速部署复杂大型的餐饮乐系统为目标 在解决 5 38 无线点菜PDA 无线点菜PDA 交换机 开台经理查询财务库存收银结算点菜 服务器 厨房打印机 厨房打印机 无线宽带路由器 企业物流资金流和信息流同步与集成的同时 帮助企业实现信息共享 协同工作 自动化作业等 先进的经营管理手段 美食美客餐饮管理系统 优化了餐饮娱乐企业的业务流程 提高了企业数量 化管理决策能力 为企业提供了强大的实时管理能力和领先的业务竞争优势 系统功能包括前台服务和后台管理两大子系统 其中前台服务包括 前台销售 前台预订 触 摸屏点餐 无线点菜 收银结算 实时厨打等功能 后台管理包括 会员管理 基础数据 营业分析 系统设置等功能 系统可以最大程度保证餐饮业物流资金流清晰 信息通畅 使餐饮组织得以高 效运作 赢得最大的利润空间 2 1 产品适用范围产品适用范围 适用于连锁餐厅 酒楼 西餐厅 咖啡厅 中西式快餐店 茶餐厅 火锅店 美食广场等各 类型餐饮企业 2 22 2 系统结构拓扑图系统结构拓扑图 2 32 3 美食美客餐饮管理系统美食美客餐饮管理系统 特点特点 1 系统安全性高 系统安全性高 系统安全性 可靠性高 功能先进 实用 强大 系统扩展性和开放性强 2 严格的安全管理 严格的安全管理 6 38 系统每个功能模块和功能菜单均设按纽级别权限控制 针对不同操作员设置不同的权限 系 统全程记录每个操作员的操作日志 给予系统最大的安全保证 3 良好的系统扩展性 良好的系统扩展性 开放性数据接口和数据库结构 可以和多种财务软件接口 可以自定义报表和单据格式 4 每日信息提示 每日信息提示 系统能在每次启动时对应收账款和过期采购订单进行提示 减少工作量 提高工作效率 5 多种服务费收取方式 多种服务费收取方式 服务费可按品项消费收取 可以按大堂 包间 歌房等分类设置 可以计时收取 也可设最低 消费 最低消费可按整台或单客灵活处理 完全满足餐饮娱乐行业服务费管理需求 6 提供台位分单 提供台位分单 对一个台位可以分单 每单可以单独处理 轻松满足西餐中 AA 制的需求 7 无线点菜管理 无线点菜管理 采用最先进的无线通信技术 通过无线点菜宝点菜 在服务区的任一地点都可以实时将数据 发送至后台管理系统 轻松完成点菜 给客人提供最快捷的服务 8 触摸屏管理 触摸屏管理 可通过可视化触摸屏进行点菜开台结算 操作界面精细直观 操作方式简单直接 完全傻瓜 化 9 预订管理 预订管理 记录预订人电话 姓名 地址 预订时间 市别 失效时间等 10 开台界面显示方式灵活 开台界面显示方式灵活 开台界面可以用图标方式显示 形象生动 也可用列表形式 桌台状况一目了然 11 灵活的台位管理 灵活的台位管理 可以根据实际情况 临时加台 并台或转台 12 即时输入时价菜价格 即时输入时价菜价格 点菜时 可以即时在前台输入时价菜价格 无需通过后台更改 既节省了工作时间 又避免了 信息更新不及时带来的损失 13 快捷厨打功能 快捷厨打功能 不同的品项类别 例如 炒菜 海鲜 凉菜 点心 可以按不同的厨房 分开不同的厨房打印 在 触摸屏完成点菜的同时立即将所点品项传到厨房打印机 无需另外递单 既减免了传递失误 又 减少了工作人员的工作量 7 38 14 厨打备注 厨打备注 通过此功能 可以向厨房传递顾客的一些用餐要求 如品项加辣 少麻 先上汤等 15 按退菜原因管理退菜 按退菜原因管理退菜 退菜时 输入退菜原因 系统会根据退菜原因进行分类统计 便于企业根据这些报表及时进行 相应的改进 16 预打帐单功能 预打帐单功能 可以在付款前为顾客打出帐单 便于顾客了解此次消费的明细情况 17 结帐灵活 帐务明晰 结帐灵活 帐务明晰 系统提供多种结帐方式 包括 现金 会员卡 支票 信用卡 挂帐 免单等 实现赠送现金券管 理 结算一笔帐单可以多种付款方式混合使用 且帐务信息完整清晰 整个收银工作井然有序 18 前台结算可以打折 抹零处理 前台结算可以打折 抹零处理 结算时可以打折 可以单品或整单打折 可以按预定折扣方案打折 也可以用会员卡打折 并 可以根据管理需要对收银金额进行抹零处理 可以抹分 也可以抹角 19 收银员权限控制 收银员权限控制 不同的收银员有不同的打折 奉送 免单以及免低销权限 最大限度保证帐务信息完整清晰 严格杜绝财务上的跑冒滴漏 20 自动清台功能 自动清台功能 结帐后 无需手工操作 可以自动清台后返回开台界面 21 单据格式自定义 单据格式自定义 系统中的所有单据格式 可以根据客户所需单据特点进行自定义 增加客户需要的列 或隐藏 不需要的列 同时可以启动固定格式 按固定格式进行打印 22 三种品项零售价可供选择 三种品项零售价可供选择 在每个品项信息中可以录入三种零售价 您可以根据顾客消费场所和桌台类别的不同选择不 同的零售价 如包房 大堂 唱歌房等 23 自定义的会员类型 自定义的会员类型 用户可以只有定义会员类型 每种类型可以享受不同优惠及打折方式 24 合理的会员积分管理 合理的会员积分管理 可以按品项类别设置不同的积分 如海鲜类品项积分高 素菜积分低 特价品项不积分等 不 同积分可以换购不同的礼品 25 会员消费跟踪 会员消费跟踪 8 38 企业可以对会员消费进行跟踪查询 可以记录会员生日 爱好 交通工具等 增进与顾客之间 的沟通交流 提升企业的服务形象 26 会员卡充值管理 会员卡充值管理 储值卡金额使用完后 可以对储值卡进行充值重复使用 27 其它收支管理 其它收支管理 对于非营业性收入 卖纸皮或卖酒瓶等 和非营业性支出 房租或水电费等 系统提供专门的 单据进行录入管理 并自动生成相关的财务报表 28 决策分析 决策分析 决策分析提供的报表有 销售统计 品项销售流水 品项销售汇总报表 品项大类销售汇总报表 品项小类销售汇 总报表 桌类销售汇总报表 服务员销售报表 楼层销售汇总报表 推销员促销报表 打 折品项统计报表 市别销售汇总报表 赠送品项统计报表 收银统计 前台收银流水 收银员汇总报表 收银员明细报表 按单号 付款方式统计收 银报表 毛利分析 品项毛利日报表 品项毛利月报表 品项大类毛利报表 品项小类毛利报表 营业分析 营业统计表 客流量分析报表 同期销售对比 异常分析 退菜按品项统计报表 退菜按原因统计报表 免单统计报表 排行分析 畅销品项排行分析 滞销品项排行分析 3 3 美食美客餐饮管理系统美食美客餐饮管理系统 主要功能主要功能 美食美客餐饮管理系统 的管理模块主要有 前台营业 品项管理 会员管理 财务管理 营 业分析 系统设置等 9 38 3 13 1 前台营业管理前台营业管理 前台营业管理主要是对营业场所进行的销售业务的管理 包括开台 点菜 结算三大部分 后 台的一些功能模块在前台也可以使用 如系统设置 品项管理 会员管理 预订管理等 1 开台 开台 开台是前台营业的基础操作 包括开台 并台 转台 加台以及取消开台等操作 开 台界面可以用图形方式显示 不同类型和状态的桌台可以采用不同的样式和颜色 形象生动 也 可以用列表方式显示 每张桌台的信息都一目了然 可以显示全部类型的桌台 也可以只显示一种 类型的桌台 轻松实现开台 转台 加台 并台以及取消开台等操作 系统锁定设置系统锁定设置 按 Ctrl K 快捷键可以锁定系统 必须由本人输入密码才可以正常使用 桌台锁定 桌台锁定 可以将桌台锁定 锁定后的桌台将无法用于任何操作 解锁后才能正常使用 10 38 2 点菜 点菜 点菜包括点菜 赠送 退菜 厨打 厨打备注等操作 点菜界面形象生动 可以浏览品项表点菜 也可以通过拼音码 品项编号模糊查询 可以点单 品 套菜 可以在点菜时即时录入时价菜价格 提成品项可以录入提成人 可以根据需要录入手工 11 38 点菜单的单号 品项赠送需要有相关权限的操作员才能进行 已经点过但尚未保存的菜可以直接 通过 消菜 功能进行删除 如果已经保存 需要通过 退菜 操作才能完成 厨打 厨打备注 厨打 厨打备注 厨打功能就是将点菜单分品项类别打印后传至不同厨房 通知厨房按要求 做菜 可以通过 厨打备注 来实现顾客的一些其他要求 如品项加辣 加麻 少辣 先上汤等 等叫 起菜 等叫 起菜 在点菜时候可以设置点菜方式为等叫状态 系统将通知厨房备好料 等起菜时 在进行制作 3 结算 结算 结算时 可以使用一种付款方式支付 也可以使用多种方式混和支付 结算包括打 折 抹零 手工修改服务费和低消费 预打帐单等功能 以及免单 跑单 储值卡 代金券等多种方 式付款 图形化界面显示 操作灵活快速安全 打折 打折 需有相关权限的操作员才能进行打折操作 可以按需选择优惠方式 如按会员优惠 按折扣方案 整单固定打折以及可以输入一个优惠金额等 系统提供四种折扣方式如下 1 会员优惠 会员优惠 录入会员卡号 按会员卡预设的折扣率进行打折 2 折扣方案 折扣方案 在系统现有的折扣方案中选择一种 3 固定折扣 固定折扣 对整单进行打折 4 折扣金额 折扣金额 直接录入让利金额 12 38 服务费 服务费 服务费可按品项消费比例或品项份数收取 可以按大堂 包间 歌房等地点的不同 分类设置 可以计时收取 也可设最低消费 最低消费可按整台或单客灵活收取 完全满足餐饮娱 乐行业服务费的管理需求 如果收银员拥有此项权限 还可以根据需要为顾客免去服务费或最低 消费额限制以及手工修改服务费的金额 抹零 抹零 需要收银员拥有权限 一般当应收金额出现元或者角时可以抹去这个金额 预打帐单 预打帐单 在顾客埋单时预先打出此次消费的清单 便于顾客了解消费状况后再付款 多方式付款 多方式付款 系统提供多种付款方式 现金 储值卡卡 挂帐 代金券 银行卡 免单 跑单 可以使用单一付款方式进行结算 也可以同时使用多种付款方式付清一笔交易 可以自动清台返 回开台界面 也可以选择手动清台 4 其他功能 其他功能 包括发票发放 非营业外收入 非营业外支出 小费收入 出品管理 厨房催菜 13 38 本班收银交款等 发票发放记录 发票发放记录 记录开发票的帐单以及开发票的金额 营业外收入支出 营业外收入支出 记录非营业的收支情况 小费收入 小费收入 可以记录可以给服务员的小费 出品管理 出品管理 也称为上菜管理 可以统计每个品项的上菜时间 本班收银交款 本班收银交款 方便收银员点钱的一种工具 收银员可以录入各种币种的数量 系统自动算 出金额 并可以打印出来 交钱的时候也非常容易对帐 5 查询 查询 对目前经营情况以及预定情况查询 包括预定历史查询 销售流水查询 帐单查询 厨打错误日志 点菜宝错误日子等 3 23 2 预订管理预订管理 预订管理主要是针对客户预订消费的管理 是目前大中型餐饮娱乐企业经常遇到的一种消费 情况 记录预订人的姓名 电话 地址 预订时间 市别 失效时间 订金 预订价位 人数 品项价 格类型 也可以预先点菜 调用预订信息等 用户可以查看当天全部桌位的预订状态 以及指定日 14 38 期的桌位预订情况 对于顾客已经预定过 只要输入电话号码 将自动调出顾客信息 对于会员只 需要用户输入会员卡号即可 3 33 3 品项管理品项管理 品项管理包括品项基本信息 大类设置 小类设置 单位设置 特价设置 沽清设置 折扣方 案设置 推荐品项设置等 品项基本信息用于建立品项档案 包括品项编码 名称 助记码 西文名称 单位 3 种售价 提成 是否套菜 是否时价 可否打折 是否参与积分 是否可以用券 是否为临时菜 是否参与赠 券 是否参与计算最低消费 是否可以点菜后修改数量等基本属性 而且可以加入品项的照片 是 系统运行所必需的资料 15 38 品项按大小类别分类设置 大类中可以包含多种小类 方便企业对品项的管理 品项编码可以 由系统自动生成 长度自定义 西文名称采用 UniCode 编码格式 可以输入韩文 日本 俄文等多 种语言 系统设置了三种品项售价 对同一道菜可以根据不同桌位类型设置不同的品项零售价格 对于季节性的时价品项 增加时价标识后 在前台销售时就可以即时输入时价菜价格 可打折品项 在结帐时可以根据需要选择折扣比率 参与积分品项 会员消费此品项后可用得到相应的积分 否 则不积分 允许用券 结帐时可以使用代金券 临时菜 可以根据需要改变菜品的名字以及价格 最 低消费 设置此品项是否参与到最低消费金额的计算中 修改数量 可以指点菜后还可以修改数量 一般指海鲜类 如果点两条鱼 称完后 1 5 斤 然后在修改数量为 1 5 增加停用标志后 前台营业时将无法选用 提成品项 可以按销售份数进行提成 也可以按比 例进行提成 特价设置可以方便企业根据季节 时段或节日灵活管理品项的价格 有效拉动营业场所的人 气 提高销售额和市场影响力度 沽清设置可以设置某个品项在某日内制作的份数 前台点菜时自动提示剩余份数 方便服务 员及时提醒顾客 3 43 4 台位管理台位管理 台位可以按桌类 类别 和区域 所处的位置 两种属性进行管理 同时由于每个品项都可以设 置三种价格 不同的台位可以享受不同的价格 如大厅 包间 Vip 房间等 免服务费金额 当消费 达到设置的金额时 就不再收取服务费 最低消费方式 分为按整桌消费金额和按人均消费金额计 算 服务费 分为按不收取 按消费金额收取 按固定金额收取 按人均固定金额收取 按时间段收 取等 满足各种餐饮娱乐需要 16 38 17 38 3 53 5 会员管理会员管理 系统支持优惠卡 储值卡 挂帐卡三种基本卡类型 用户可以在此基础上自定义会员类型 每 种会员类型可以享受不同折扣以及挂帐额度等 会员消费可以积分 按不同的积分送不同档次的 赠品 并自动冲减积分 会员消费可以挂帐 系统自动生成结算单 会员按结算单付款 会员生日 查询 会员爱好 消费次数和消费明细查询 会员帐款明细查询 卡余额及积分查询等 1 1 优惠卡会员优惠方式 优惠卡会员优惠方式 分为会员价和会员折扣两种方式 如果选用会员折扣 还可以对个 别品类设置不同的折扣 强制折扣是指如果品项设置不允许打折 会员依然可以享受折扣 否则 不能享受此品项的折扣 18 38 2 2 积分方式 积分方式 系统最多可以设置八段积分设置 会员在达到不同的累计消费金额时 再消费 相同金额时可以得到不同的积分 3 3 会员信息 会员信息 可以记录会员卡类型 会员基本资料 会员帐款管理 会员积分情况 会员联 系方式等信息 与会员建立良好的互动 增进企业与会员之间的沟通 4 4 会员卡状态管理 会员卡状态管理 系统可以对会员进行修改密码 禁用 启用 对帐以及挂失重办等操作 会员每次状态的管理都将记录在会员变更记录中 方便会员关系的维护 19 38 20 38 5 会员存款 会员存款 本系统提供的会员具有储值功能 可以反复充值 重复使用 并且可以实现密 码管理 提高安全性能 用户可以选择按固定金额储值 系统只能输入已经设置好的固定金额 不 能接受其他金额的储值 6 会员取款 会员取款 同会员存款 不过取款金额不能设置 用户可以根据情况给会员取款 7 会员积分赠送和兑换 会员积分赠送和兑换 会员积分累积到一定程度 可以给予兑换一定的奖品 用以冲减积 分 在会员积分查询中可以显示结余积分 兑换积分和总积分 21 38 8 会员挂帐 会员挂帐 如果会员卡有挂帐功能 在前台结算时可以在挂帐额度范围内使用挂帐功能 系统自动生成会员结算单 会员按结算单付款结算 9 查询 查询 包括会员挂帐信息查询 储值卡帐务查询 会员积分查询以及会员消费习惯查询等 3 63 6 营业分析营业分析 营业分析是对企业经营过程中所发生的业务数据的汇总 统计和分析 为企业经营决策提供 第一手数据 包括收银流水 消费明细 赠送情况 折扣情况 退菜情况 免单情况 跑单情况 发 票发放情况查询 服务费及低消费 开台情况查询 非营业收入查询 非营业支出查询 小费收取 查询 出品记录查询 服务员提成查询 推销员提成查询等报表 帮助用户及时了解企业经营情况 3 73 7 系统设置系统设置 系统管理具有系统初始化设置 系统基本参数 业务终端设置 用户及用户权限设置等 22 38 1 系统参数设置 系统参数设置 包括企业信息 会员基本设置 基础设置等 它一般系统刚刚运行时设置 23 38 2 用户设置 用户设置 包括三个模块 用户基本信息设置 用户权限设置以及用户打折权限设置 每 个模块可以指定不同用户使用 使系统更加安全可靠 用户操作权限不仅可以指定到具体模块 而且可以控制对具体模块中增加 修改 删除等权限 24 38 25 38 4 4项目管理项目管理 建议由贵公司与我公司的人员共同成立项目管理组织 全面负责系统的安装 调试 运行和 维护工作 这样 项目的整体规划 进度跟踪 改进措施等都能处在有效的控制之下 4 1 项目组织机构与人员配备项目组织机构与人员配备 建议组织结构图如下 项 目 办 公 室 系统集成公司 项目经理 贵商场 项目负责人 在整个项目管理的作业流程中 主控单位为项目办公室 双方项目负责人协商排定人员和 进度 处理紧急事件 项目办公室的核心任务是依照实施计划管理整个项目的正常运转 保证项目的质量并如期 完成 具体体现在 1 制定计划并组织实施 包括硬件网络系统的设计与改造 设备的购买验收 系统的安装 调试 人员的培训 系统的运行准备 系统的运行 系统的完善 系统的验收 系统的服务与维 护 2 工程进展的评测与评定 3 记录 报告 书册等相关文件的准备和移交 4 2 项目管理办法项目管理办法 4 2 1项项目目规规划划 相关责任人详细制定每一阶段的工作规划 以书面形式提交 作为实施计划的依据 同时 还要制定项目管理的相关准则 以明确预测问题 发现问题 解决问题的方法 4 2 2进进度跟踪度跟踪 项目进行中随时采集工程进行的状况 并同计划作比较 以跟踪工程进度 通过进度跟踪 可以及时调整人员和资源的分配和实施方案 避免工期的延误和资源的浪费 方象软件公司 用户方 26 38 4 2 3沟通与沟通与协调协调 该项目的管理核心由双方共同组成 有利于沟通与协调 我公司项目经理与贵商场项目负 责人应保持密切沟通联系 其他管理人员都有密切的工作联系 定期举行项目阶段会议 总结 阶段工作得失 布置下一阶段的任务是另一种有效的沟通手段 4 2 4质质量量监监控控 质量是关系到整个系统成败的关键 在此项目中 我公司将执行严格的质量监管 以确保 各阶段工作的质量和贵商场对项目实施的满意度 质量检查 任务进行中和完成后进行严格的 质量检查 问题处理 一旦发现问题 采取有效手段 快速解决 4 3 项目实施内容项目实施内容 4 3 1需求分析需求分析 1 确定需求分析时间 2 指定需求分析计划 3 建立需求分析小组 4 3 2需求分析主要内容需求分析主要内容 1 确定企业经营管理模式 2 确定财务核算模式 3 讨论业务流程 4 讨论岗位设置 5 分模块确定软件需求 6 出具需求分析报告 4 3 3硬件硬件设备调试设备调试 1 服务器调试 2 工作站调试 3 其他设备调试 4 3 4软软件模件模拟拟与与测试测试 1 搭建测试环境 2 准备测试数据 3 出具测试报告 27 38 4 3 5培培训训 1 制订培训计划 2 培训人员 业务 销售 收款 财务 人事 3 培训考核 4 培训验收 4 3 6数据清数据清查查与与录录入入 1 业务清查 库房 卖场 供应商资料 商品资料 2 基础结构编码 3 建立品项资料 4 进行数据核对 清查 5 修正错误 确认数据 4 3 7系系统统启启动动 1 系统联网调试 2 加载业务数据 3 系统试运行 4 系统正式运行 28 38 5 5 项目培训项目培训 在系统整体建设中 除了配备优秀的计算机软硬件设备外 用户管理 应用人员的专业知识 也是系统成功的关键之一 完整且有计划的培训教育是本系统不可或缺的重要因素 我公司一贯 重视对用户的人员培训 通过严格选拔一批优秀的人才担任培训教师 结合积累的丰富经验 制 定系统 专业的培训计划和课程 使用户得到完全彻底的培训 针对本项目 在签定合同后 我公司会在贵公司建立一处培训场所 项目实施过程中同时进 行现场培训 使贵公司人员对系统的整体与细节均做到比较熟悉 并能够独立完成简单的系统维 护和管理 5 1 培训对象培训对象 培训对象包括 管理层 业务主管 收款员 操作员 系统管理员等 5 2 培训内容培训内容 培训对象培训对象培训内容培训内容培训时间 天 培训时间 天 收银员 1 收款员基本素质 2 开机前的准备 3 收款员注册及推出 4 多种优惠方式 5 多种付款方式 6 日结及对帐 7 打印纸 色带等耗材的安装 8 关机操作 二天 业务主管 1 业务流程 2 方象软件的标准界面操作 3 采购单据处理 4 促销处理 5 会员卡的管理 6 结算单据处理 7 信息查询 8 不同业务分别进行培训 三天 操作员 1 相关业务 单据的录入与制作 2 系统操作中出现的常见提示和解决 方法 3 系统操作的快捷方法 4 定义不同风格的操作窗体 5 定义表格的列 三天 29 38 系统管理员 1 以上全程跟踪学习 2 服务器的管理和维护 3 数据库平台的基础知识和简单操作 4 网络资源的配置和维护 5 方象软件的安装和注册 6 方象软件的系统维护和管理 五天 管理层 1 餐饮管理信息化的现实性与必要性 2 餐饮信息化管理与经营管理制度的 相互关联性 3 方象餐饮管理系统的设计思想 结 构框架与整体功能 一天 5 3 系统交接系统交接 我公司始终坚持以 扶上扶上马马送一程送一程 作为系统交接的原则 系统交接的前提是用户能真正独立 使用整个系统和能确保整个系统的顺利运行 30 38 6 6技术支持与售后服务保障技术支持与售后服务保障 免费服务期 方象提供自安装之日起一年内免费上门服务 6 1 技术支持技术支持 与用户一起制定合理 科学的工作流程 详细解答用户提出的问题 为用户提供各种设备的选型方案 负责整个系统的安装调试 配合系统验收 6 2 方象餐饮管理系统售后服务办法方象餐饮管理系统售后服务办法 餐饮计算机信息管理系统是一个复杂的系统工程 系统能否正常的运作 关系到系统相关 的各部门 各员工 上至总经理 下至收款员 采用计算机系统进行管理 需要建立合理的业务 流程和工作规范 需要建立一整套规范的人机接口 我公司将充分利用多年的餐饮计算机管理 系统的实施经验并结合贵方的现状与贵方的工作人员一起制定切实 可行 实用 高效的餐饮 运行管理方案 以保证系统的正常运行 系统正常运行后 随着时间的推移 随着经营管理的变化 业务 流程也会发生变化 用户 可能对系统又有新的要求 需要对系统进行进一步的升级开发 对用户遇到的这类问题 我们 将在在售后服务阶段能提供良好的技术支持 我公司充分认识到和重视售后服务的重要性 对售后服务工作非常重视 如果没有适当的 售后服务策略 将给用户带来很大麻烦 而良好的售后服务不仅可以方便用户 解除用户的后顾 之忧 而且还关系到公司的信誉 因此我们始终把用户的需要放在第一位 为为用用户户解决解决实际问题实际问题 是我们的郑重承诺 6 2 1服服务项务项目目 1 热线服务热线服务 方象软件公司 24 小时服务电话 工作时间 0532 85909077 85909071 休息时间 0532 85909071 2 2 E mailE mail 服务服务 客户可将咨询问题或需维护的数据通过 E mail 在任何时候都可发送到服务单位的电子服务 邮箱里 服务工程师在每日上班时将会打开电子信箱 接收 回答或调试数据 修改完后发回 用户的邮箱中 方象总部服务邮箱 fw 31 38 3 远程登录服务远程登录服务 在客户具备与服务单位实现远程登记连接的基础上 服务工程师可通过远程登录直接对客户 计算机中的方象软件和数据进行维护 4 光盘 加密狗更换光盘 加密狗更换 光盘 软件狗及印刷材料在用户启封后或一年保修期内正常使用时发现有损坏 免费更换 5 内部交流刊物邮寄内部交流刊物邮寄 定期或不定期邮寄内部刊物 提供产品升级信息 产品使用技巧 常见问题解答 6 培训服务培训服务 服务单位可提供集中培训和到用户现场两种方式的培训服务 7 现场服务现场服务 服务单位工程师在必要条件下 其他方式无法完成或不能完成 可提供现场咨询 实施 维护 服务 8 升级服务升级服务 方象公司提供方象餐饮管理系统的升级服务 6 2 2服服务务程序和程序和办办法法 1 1 基本服务基本服务 用户自安装之日起 在保修期内基本服务项目 服务项目 1 5 享受免费服务 但因非正常因素 造成的系统故障部在免费服务之内 非正常因素包括以下内容 A 用户人员擅自更改系统参数引起系统或设备不正常的 B 不可抗力造成系统故障的 C 非软件产品提供商或服务提供商供应的设备或软件故障的 D 病毒造成系统故障的 E 其他故意或人为因素造成系统故障的 2 2 后续服务后续服务 A 用户免费保修期外 服务费为合同额的 10 预付费后可继续享受一年的基本服务项目 1 5 B 若合同额较小 按 A 中规定计算的服务年费小于 5000 元 则按服务年费最低标准 5000 元 年执行 C 现场有偿服务 D 有偿培训服务 3 3 培训