中西饮食文化差异 英语演讲PPT幻灯片课件

中西方饮食文化差异 饮食是人类生活 生存与发展的必需 可是由于中西方文化传统的差异 导致了中西方饮食文化在观念 对象 方式 归属与性质方面产生了差异 翻译 Dietisabsolutelynecessaryinthelifeofmankind andevenintheexistenceordevelopment BecauseofthedifferencesbetweenChineseandwesternculturaltraditions theChineseandwesterndietaryculturesaredifferentinconcept target pattern attributionandnature 1 2 TheDifferentCulturebetweenChina TheWesternWorld Thediningproductasaresultoffactorandsoonregioncharacteristic climaticenvironment mannersandcustomsinfluences willappearinrawmaterial thetaste thecookingmethod thefoodhabitvaryingdegreedifference 餐饮产品由于地域特征 气候环境 风俗习惯等因素的影响 会出现在原料 口味 烹调方法 饮食习惯上的不同程度的差异 3 正是因为这些差异 餐饮产品具有了强烈的地域性 中国人注重 天人合一 西方人注重 以人为本 Waspreciselybecauseofthesedifferences thediningproducthadtheintenselocalization BetweenTheChinesepaysgreatattention thebeautytounite thewesternerpaysgreatattention humanist 4 中国 Wepayattentiontothediettherapy 讲究食疗 食补 食养 Chineseseekdeliciousfood Theactionsduringcookingmaydestroythenutritionconstituent 加工过程中会使菜肴的营养成分被破坏 Asaresultofanutritionproblem infacttouchedontheChineseculinaryculturetothegreatestweakness 因而说到营养问题 实际上就触及了中国饮食文化的最大弱点 5 中国传统饮食习俗是以植物性食料为主 主食是五谷FiveCereals 辅食是蔬菜 外加少量肉食 以热食 熟食cookedfood 这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关 6 西方国家秉承着游牧民族nomadicpeople 航海navigation民族的文化血统 传统饮食习俗以动物性食料为主 蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现 专吃大块肉 整块鸡等 硬菜 有较为发达的食品工业 如罐头 快餐等 口味千篇一律 但省时 7 ChineseandotherAsiansusechopsticks 筷子 andsoupspoons 汤匙 Weusethebowlsascontainersofrice TheWesternuseplatesascontainersoffood Theyeatfoodassoonastheycutthem Theyalsohavespecialtbsp tablespoon 西方人 则是盘子盛食物 用刀叉knifeandfork即切即吃 喝汤则有专门的汤匙 8 9 中国饮食文化的特征食物来源 素食为主 肉食为辅烹饪方法 熟食 热食 为主 讲究调味饮食方式 聚餐制饮食强调 经验 味道饮食内容 饮 食结合 西方饮食文化的特征食物来源 肉食为主 素食为辅烹饪方法 注重生食 冷食 讲究原味饮食方式 分餐制饮食强调 科学 营养饮食内容 饮 食分开 10 接下来next 我们可以介绍一下中国的美食 11 hotpot火锅 12 Dongpo spork东坡肉 13 braisedporkchops红烧排骨 1