服务员管理制度.doc

服务员管理制度一、服务员职责A、1、按公司要求，在分配的辖区内认真完成上司交待的各项工作计划和安排。 2、于本本部门和其他部门员工紧密配合、协调完成各项工作任务。 3、按公司规范内容，对新进人员进行传、帮、带工作。 4、协助其他部门，并对其他部门工作人员进行羊、细致的监督。 5、努力提高工作效益。B、1、严格遵守并执行公司各项规章制度，按时上、下班，争当优秀员工。 2、服务部门负责人的工作指令和安排。 3、积极参加公司各项会议活动，充分了解上司的工作安排。 4、以规范的服务让客人满意，及时接受表彰和处罚。 5、监督及评估部门员工在工作中的表现和出现的失误。 6、发扬团结和协调作战精神，对出现困难的员工进行必要的帮助。 7、仪容标准：上班穿工作服，佩戴工作牌，女服务员上班必须化淡妆，禁止留指甲、胡须、佩戴首饰。 8、礼貌标准：微笑服务，请字当头、谢不离口、主动问好、询问、让路、引路。 9、礼貌用语：您好、欢迎光临、请、请坐、请慢用、请稍等、对不起、打扰了、很高兴为您服务、谢谢、请慢走、欢迎再次光临等。 10、卫生标准：保持室内卫生无蚊、蝇、虫、无灰尘、无污染，保持空气清新，无异味，地板不粘脚，地毯、沙发无污染、破、损、垃圾不过夜，用具卫生、干净、无水渍、消毒、摆放整齐。二、服务员工作守则 1、上班时间精神饱满、认真，同时做到四勤“眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。” 2、开单据必须填写清楚、并签名。 3、员工之间相互团结，不准拉帮结派、诽谤、打架、骂人。 4、捡到物品钱财必须交公，须有关领导检查确认签名。 5、上班时间不准接打电话、会客或接待亲戚、朋友等。 6、上班时间遇到客人或老板、经理、同事时必须打招呼，不准视而不见。 7、工作中未经批准不得擅自离岗、串岗。 8、必须服从上级管理，不准顶撞上司。 9、进出公司，所带物品必须接受保安检查。三、服务员服务流程 1、18:30分准时参加班前例会。 2、做好营业前检查卫生、杯具、骰子、VCD音响、空调、灯光等。 3、客人到时热情相迎、问好、带包厢、让座并开包厢卡。 4、送热毛巾，上迎宾茶等。 5、询问消费需求，开单、交吧台或传送员。 6、及时为客人倒酒，清理台面、地面卫生。为客人点歌等。 7、检查客人消费情况，中途推销、酒水、果盘、小吃、特饮等。 8、客人买单，及时将消费卡送交吧台，同时检查包厢设施设备是否完好，如有损坏必须上报客人赔偿。 9、客人离开时向客人致谢，欢迎再次光临。 10、关闭空调、VCD、音响、清理卫生、检查设备、关闭电源。 11、01:30准时参加班后例会。四、服务员考勤制度 1、上班时间18:30分，超过18:30分，视为迟到，下班时间01:30分之前离岗视为迟到。 2、每位员工请事假必须提前申请，没有请假而不上班者以旷工处理。 3、每月在规定时间（ ）号开大会，每月规定时间（ ）号卫生大扫除。 4、员工辞职必须提前（ ）天写书面申请，经有关领导批准后方可办理离职手续。五、服务员奖罚制度 （一）奖励制度 1、每月按时上班无（迟到、早退、请假、休假）者奖励。 2、为公司俭省节约，视情况给予奖励。 3、拾金不昧，视情况给予奖励。 4、每月被评选为优秀员工的奖励。 （二）处罚制度 1、迟到罚款 元，早退罚款 元，请假当天没有工资，旷工1天扣3天工资。 2、每天按规定时间站位，站姿标准，微笑服务，（不准串岗、离岗、打闹），否则罚款 元。 3、不服从上司管理和安排，罚款 元，严重者作为劝退或开除处理。 4、包厢日用品必须清洁、整齐、美观、舒适，不合格者罚款 元。 5、及时检查包厢设施设备，并做好记录和保修，若影响包厢销售者，罚款 元。 6、客人离开包厢时，没有检查设施设备，被客