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主题九 生物技术班级 姓名 学号 【考点说明】二级主题内容知识要求能力要求情感要求1日常生活中的生物技术发酵技术在食品制作中的作用AD食品腐败的原因B食品保鲜的一般方法E2现代生物技术克隆技术的应用BE转基因技术的应用A生物技术的发展对人类未来的影响AG【知识梳理】一、日常生活中的生物技术 1.发酵技术在食品制作中的作用目前最常用的微生物有：酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、棒状杆菌等。通过这些微生物作用制成的食品通常有以下几类：酒精饮料、乳制品、豆制品、发酵蔬菜、调味品、面包馒头。 2.食品腐败的原因由 的生长、繁殖引起的。3.食品保鲜的一般方法食品保存的原理： 或 微生物的生长和繁殖。2、 现代生物技术4.克隆技术的应用克隆，简单的说就是 。5.转基因技术的应用将一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入另一种生物的基因组中，这一技术被称为 。6.生物技术的发展对人类未来的影响生物技术带来的益处和不利（举例）【自主检测】一、选一选1.夏天，瓶装酸奶最佳的保存方法是（ ） A.密闭、冷藏 B.开盖、冷藏 C.密闭、常温 D.开盖、常温2.下列不属于生物技术的是（ ） A.利用克隆技术培育良种奶牛B.将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内C.利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰D.利用酵母菌发酵制作酒酿3下列四种现象中，哪项与生物技术无关 （ ） A试管婴儿 B克隆羊 C转基因食品 D水结成冰 4.下列有关蘑菇的说法中，不正确的是（ ）A.蘑菇是一类大型的真菌B.蘑菇进行腐生生活C.蘑菇味道鲜美，均可以食用D.蘑菇能产生孢子进行繁殖5、科学家将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌大量产生胰岛素的技术已获得成功。细菌常常作为基因工程的受体细胞，主要原因是（ ）A.容易鉴别B.结构简单C.形体微小D.繁殖速度快6不是常用的消毒杀菌的办法是（ ）A高温消毒B高压蒸汽灭菌C紫外线照射D通风处晾干7目前市场上流通的标有“绿色食品”标志的食品是指（ ） A用绿色植物制作的食品 B.呈绿色的食品 C. 健康、保健食品 D.无污染、安全、优质的食品8下列情况中与真菌的作用无关的是 （ ） A.制作馒头和面包 B.酿造酱油和红酒 C.保障生物圈中二氧化碳的循环 D.制造酸奶和泡菜9青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是 （ ）A青霉素就是经处理的青霉菌种B青霉素能杀死青霉菌C青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质D青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌10对鱼类等水产品进行保存的现代方法中，最好的是（ ）A.酒泡 B.盐渍 C.添加防腐剂 D.使用溶菌酶11米饭分成相同的两份，一份加白醋（醋酸含量为5%）浸泡，另一份加水浸泡，两小时后滤干，然后放置在室内，观察发现： 根据以上现象，可以得出结论：米饭是否生霉（ ）A受酸影响 B受酸、水分影响 C受酸、温度影响 D受酸、水分、温度影响 12小明妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ）A.冷冻 B.冷藏 C.盐渍 D.晒干13.继克隆羊多利诞生后，我国科学家也培育出了克隆牛，克隆的含义是（ ）A.组织培养 B.营养繁殖 C.无性生殖 D.有性生殖14.生物技术的进步可以更好的服务生活，下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（ ）A.制酒酿发酵技术 B.培养无病毒植株组织培养C.多利羊的诞生克隆技术 D.培养抗虫棉无土栽培技术二、你能填：1人类基因组计划就是测定人类染色体中的 分子中的全部基因，解读它们所包含的 信息。2细菌和真菌可以引起人类的各种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，如青霉能产生_，我们把这些物质称为。3用显微注射技术将大鼠生长激素基因注入小鼠的受精卵里，由这样的受精卵发育成的鼠生长快，体积大，这种小鼠称为 小鼠。4防止食品腐败所依据的主要原理就是把食品内的细菌和真菌_或者_它们的生长和繁殖。三、连连看：1.将下列产品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来。 (1)醋 乳酸菌面包、馒头 醋酸菌酸奶、泡菜 酵母菌酱油 霉菌2. 将下列食品相应的保存方法相连蜜饯 A. 晒干 农业谷物 B. 风干葡萄干 C. 脱水方便面的蔬菜包 D. 盐渍咸肉 E. 糖渍四、辨对错：1克隆技术可应用于利用人体细胞克隆组织和器官. （ ）2有些真菌可以产生抗生素杀死某些致病细菌。 （ ） 3仿生学就是模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。（ ） 4利用酵母菌在发酵过程中产生的乳酸，人们可以制作酸奶。 （ ） 5疫苗是一种抗生素，注射后能增加人体的抵抗力。 ( )6生物技术的发展对人类都是有害的。 （ ） 7食品的腐败主要由细菌和真菌引起的。 （ ） 8植物组织培养技术从生殖类型来看属于有性生殖。 （ ） 9日光具有一定的杀菌力，被褥、书籍等就可以用日光曝晒法消毒。（ ） 10生物技术不能解决环境污染。 （ ） 五、探究题：1.温度对蔬菜的保鲜影响较大。某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为1、2、3的塑料袋中,做了如下实验：编号温度时间结果1548h冻烂2548h与实验前基本相同33248h腐烂（1）此实验的变量是 。（2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是 。（3）此实验中，青菜保鲜的最适宜温度为 。2.工业和生活污水是我市长江污染的重要来源，污水处理是水域环境保护的重要措施。右图所示我市污水处理厂将污水引入曝气池中，利用“活性淤泥”（由多种微生物聚合而成的絮状团块，主要是细菌）净化污水的方法。试分析回答问题：（1）污水中含有的大量有机污染物可引发细菌等微生物的迅速繁殖；细菌通过 作用获得生命活动所需的能量，同时将有机物分解成 等无机物，从而使水得以净化