武汉市生鲜超市能否完全取代农贸市场.doc

武汉市生鲜超市能否完全取代农贸市场Economic&TradeUpdawVo1.5Sum.No.75Aug.2007武汉市生鲜超市能否完全取代农贸市场董琴(华中师范大学经济学院湖北武汉)【摘要】针对武汉市政府提出的关于大力发展生鲜食品超市加快中心城区农贸市场改造升级步伐的意见(以下简称意见),本文在该意见的基础上,从现代商业业态必将淘汰低层次的商业形态和消费者需求这两个方面来分析,最终得出结论:武汉市生鲜超市将完全取代农贸市场,但这是一个循序渐进的过程,取决于武汉市的市场经济水平和市场的发展水平.【关键词】农贸市场生鲜超市农贸市场超市化近几年随着武汉现代化建设加快和市民生活水平的不断提高,人们的消费观念和方式发生深刻变化,人们对食品安全的要求越来越严格.然而,一直在居民生活中扮演重要角色的农贸市场日渐显露诸多弊端,有的甚至成为假冒伪劣集散地,偷税漏税特区,藏污纳垢的天堂,毒大米,注水肉事件屡禁不止.特别是海外超市的陆续准人,他们经营的生鲜产品种类多,质量好,而且有些价格并不比农贸市场贵,对武汉市农贸市场带来了巨大的冲击和严峻的挑战.1农贸市场超市化的背景及含义所谓农贸市场超市化,是指通过政府政策的鼓励支持,引导大型流通企业或农业产业化龙头企业,对不适应经济发展,城市建设和居民消费要求的原城市农贸市场,按照超市的经营业态,经营理念对城市农贸市场进行生鲜超市化改造,使其成为经营主体组织化,经营产品标准化,经营方式超市化及服务规范化,以经营生鲜农副产品为主的超市.20世纪80年代初,依赖传统购制及配额制而生存的国营,集体菜市场受到了可以自由上街卖菜的菜农的挑战.1985年1月1日国务院颁布的中共中央,国务院关于进一步活跃农村经济的十项政策是一个里程碑式的文件,在该文件中明确提出取消已经沿袭30多年的统购统销制度,把市场体制引入农村经济.从此,我国的农产品流通进入了所谓的双轨制阶段,国家逐步废除农产品的计划统购制度,实行自由市场定价.要有计划地建设一些永久性的室内商场和有棚顶的商场.随着大大小小城市农贸市场的建立,传统计划经济体制造成的农民卖菜难和城市居民买菜难的矛盾得到了有效缓解,逐步形成了农产品生产者一批发市场一农贸市场一消费者的农产品流通模式.自此,城市农贸市场蓬勃发展起来.2对武汉市政府提出的意见分析面对农贸市场暴露出了诸多弊端和外国超市的进入,2004年武汉市政府提出了关于大力发展生鲜食品超市加快中心城区农贸市场改造升级步伐的意见,在意见中,提出了大力发展生鲜食品超市,推进农贸市场改造升级的主要方式是新建一批生鲜超市,改造,升级一批农贸市场,发展一批生鲜食品,蔬菜专卖店,转向或关闭一批,引导一批综合性超市进一步扩大生鲜食品营业面积.其目标是,在2007年全面完成农贸市场改造升级任务,初步构建起以连锁超市为主导,多业态并存,布局合理,方便放心的生鲜食品流通网络.由此可见,武汉市政府并不是将农贸市场全部升级为生鲜超市,而是以超市为主,多业态并存.那么,是什么原因使得农贸市场在暴露诸多弊端后还可以与生鲜超市并存呢?2.1价格因素武汉市市民的生活水平虽然提高了,但仍然还有很多低收入户及中等偏低收入户,而超市经营的生鲜食品多是绿色,无公害,有机食品,且多是经过加工的半成品,针对的是收入较高的阶层.目前大多数超市的生鲜产品价格都高于农贸市场,这是农贸市场得以续存的根本原因.2.2农贸市场自身也在升级目前,大部分农贸市场在基础设施,经营环境,管理服务上都有很大的改善,而且市政府推出了畜产品,水产品,果菜等大宗品种的市场准人制度,基本实现主要菜篮子产品的放心消费.2.3消费者的购买习惯消费者长期形成了农贸市场购买的习惯,虽然农贸市场呈现出脏,乱,差的特点,但他是还具有一定的优势:网点多,可以就近购买;购买时间选择余地大,从清晨一直到晚上,而超市的营业时间往往较短;消费者在农贸市场可以货比三家,和卖者讨价还价,选择余地大,迎合了消费者的心理.3生鲜超市取代农贸市场是必然趋势虽然,传统农贸市场在普遍消费者中占据着主流地位,但有一点是毋庸质疑的,生鲜超市最终将取代农贸市场.3.1现代商业业态必将淘汰传统的农贸市场.生鲜超市取代农贸市场,并不是简单的将农贸市场实行开架销售,明码标价,统一收银,建设冬暖夏凉的购物环境等就可以,它还涉及到上市净菜的生产,拣选,销售,售后服务的多环节管理以及超市品牌的建立,经营方式的变革等等.它是现代商业一种最为普通的业态,其核心是统购分销,品牌经营.传统的农贸市场在消费者的选择中已经处于明显劣势,随着人们生活水平的日益提高,它们终将在竞争中被淘汰.3.2从消费者的需求来看.生鲜超市将最终取代农贸市场.根据凯恩斯提出的消费函数理论,即实际的消费支出与实际的收入之间有稳定的函数关系.当其他条件不变时,消费随收入的变动而呈同方向的变化.近几年,随着武汉市现代化建设的加快,市民的生活水平迅速提高.人们的收入普遍增多,那么,根据(下转第97页)?96?时代经贸2007年8月第5卷怠第75期知识经济发展与图书馆的作用王平(华中师范大学信息管理系湖北武汉)【摘要】本文首先论述了知识经济的概念及其特征,然后分析了发展知识经济所应具备的一般条件,最后探讨了图书馆在满足知识经济发展条件中所发挥的作用.【关键词J知识经济发展图书馆知识经济是一种以知识和科学技术为支撑的新的经济形态.1知识经济的概念及特征1.1知识经济的概念:知识经济这一概念首先是美国等发达国家提出的.早在6o年代初,美国经济学家在对经济增长起决定性作用的经济资源进行研究与分析时,就发现促使经济增长的因素发生了根本性的变化,知识对于经济增长的特殊贡献引起了人们的关注.1996年,总部设在巴黎,以发达国家为主要成员国的经济合作与发展组织(OECD),在国际组织文件中首次正式使用了知识经济这个新概念,并在着名报告以知识为基础的经济中,对知识经济首次给予明确定义:知识经济是建立在知识和信息的生产,分配和使用之上的经济.该组织认为:知识经济是和农业经济,工业经济相对应的一个概念,用以指当今世界上一种新型的,富有生命力的经济,是人类社会进入计算机信息时代出现的一种经济形态.(上接第96页)凯恩斯的消费函数理论,我们知道人们的消费也会随之增加.随之,市民的消费观念和生活方式发生了深刻变化,人们对饮食消费有了更为严格的要求,尤其是对食品安全的要求.而生鲜超市较好的满足了人们对饮食消费的要求.3.2.1生鲜超市拥有干净的购物环境和安全放心的商品品质及配送渠道,食品的安全性得到了很好的保障.3.2.2生鲜超市迎合了现代人追求快节奏,高质量生活方式的需要.超市的鲜菜一般是净菜,经过了初步加工,保鲜处理十分完善,大部分蔬菜有塑料托盘覆膜包装,陈列丰满整齐,新鲜度很高.而过去人们在自由市场里买菜,虽然就近方便,买回来后却要花很多时间择菜,洗菜,加工.4小结及对农贸市场超市化进程的一点建议武汉市生鲜超市能否完全取代农贸市场取决于武汉市经济水平和市场的发育水平,有赖于武汉市经济的进一步发展和居民生活水平的全面提高.而且,人们的消费观念的转变也需要一个过程,农贸市场超市化这个大工程也要求有充足的时间去实施.同时,由于人们的消费需求本身具有多样性和层次化,生鲜物资全部由超市来供应也是不可能的.由此,我们得出一个结论:由于武汉市经济条件等因素的限制,在将来相当长的时期内,农贸市场与生鲜超市并存,农贸市场超市化必须结合实际,循序渐进,按部就班的进行.农贸市场超市化进程中遇到的最根本的问题是价格问题,生鲜超市因为在购物环境及生产,拣选,销售,售后服务的多环节管理方面成本都较高,导致了生鲜超市价格普遍高于农贸市场.虽然武汉市政府对超市的生鲜食品给予了大量的财政补贴,使得一部分的生鲜超市能够在价格方面与农贸市场竞争.但是,很明显政府补贴是不能解决其根本问题的.生鲜超市营营成本较高的主要原因在于没有稳定的生鲜食品供应链.4.1对超市经营者的建议生鲜超市经营的利润非常微薄,生鲜超市要生存,必须在降低成本上做文章.生鲜超市降低成本的关键途径还在于建立自己的生鲜食品供应链.一般来讲,大型连锁超市面向基地,集中采购,批量采购可以减少流通中间环节,降低供应成本,从而使价格下降.从这个意义上讲,超市应该建立自己的农产品生产供应基地,解决生鲜品质标准化和生鲜品配送的问题.超市在经营过程中,要积极利用城市近郊和远郊地区的农业资源,以超市+农产的经营模式,与农户签订生产供应合同,建立稳定的农产品生产基地.当然,也可以由超市直接投资,兴办果蔬农场和现代化养殖场,为超市生产优质生鲜商品.4.2对政府的建议农贸市场超市化是在政府的支持下进行的,因此,政府在这一进程中扮演很重要的角色.农贸市场超市化项目的实施,农产品供应基地的建立,从整个全局来看,将极大地带动农业产业化的快速发展,有利于促进城乡经济一体化的进程.4.3对农产品批发商的建议面对农贸市场超市化改革,农产品批发市场应积极寻求联合.连锁业的发展对销地批发市场的冲