食堂设备管理规定.doc

九州方园新能源股份有限公司Jcs Solar CO., LTDQ/JCS XZ0920-2011食堂设备管理规定 A/0 页号：3/5版次/修改次：A/0九州方园新能源股份有限公司企业标准Q/JCS XZ0920-2011 -20111111111111 2011-5-152011-5-152011-5-1520112009食堂设备管理规定2011-07-01实施2011-06-10发布九州方园新能源股份有限公司 发布食堂设备管理规定文件类别： 管理标准/质量体系工作文件文件初始编制者/日期： 杨 成/2011.09.20文件修订者/日期： 文件审批记录：部门/职位姓名质量体系工程师执行总经理总经理文件修改履历：版本号Rev更改内容/描述Description of Changes发布日期Release dateA/0文件新编2011.09.201 目的和范围1.1 规范食堂设备维修与保养工作，使设备故障得到及时排除，保证饮食服务工作正常开展。 1.2 适用于本公司后勤食堂的设备管理。2 职责2.1 食堂管理员负责食堂设施的管理与维护工作。2.2 食堂工作人员负责按此规定操作使用设施。2.3 后勤处负责本规程的起草、修改、解释、执行。3 内容3.1 设备的基本管理3.1.1食堂管理员负责收集设备资源情况，了解各种技术参数，并对初选设备进行技术分析和经济分析，申请购置合适的厨房设备。请问你是针对我们食堂的具体情况制订的管理内容和规定吗？3.1.2设备必须建立台帐，编号登记，帐实相符。对于故障维修的设备要实行挂“维修”牌，避免出现安全事故，关键、重点设备应视其工作状态设置“状态标识牌”。3.1.3食堂做好定期和日常的设备检修保养工作，随时掌握设备运转情况。3.1.4关键、重点设备都须有其检修保养和维修记录，作为追溯性资料保存。设备报废须由设备动力处鉴定后，办理报废购新手续。3.1.5新购的设备，须在使用前由设备动力处验证谁验证？设备的工作性能，在使用中保持完好状态，确保使用稳定。3.2 设备保养维护规定3.2.1设备的维护保养是指对设备的工作性能而进行的清扫、检查、润滑、紧固以及调整工作。设备维护保养工作的原则是以预防为主、维修与计划检修并重的原则，设备的合理使用一经明确，设备的维护保养就成为延长设备寿命的最重要的手段。针对所有的设备都用这句话可以保证实施到位吗？3.2.2 保养的主要内容是“整齐、清洁、润滑、安全”，即通常所说的“四项要求”。整齐：工具、工件、附件放置整齐，安全管道完整。清洁：设备内外清洁，各滑动面、丝杆、光杆等处无油污、无碰伤、各部位不漏油、漏气（汽）、漏水、漏电，切屑、垃圾清扫干净。润滑：按时加油、换油，油质符合要求。油壶、油枪、油杯齐全，油线清洁，油窗醒目、油路畅通。安全：遵守操作规程，不出事故。3.2.3日常操作与检查3.2.3.1对于主要设备使用前，都应检查安全装置是否齐全有效，控制装置是否灵敏可靠，紧固件是否牢固可靠，冷冻柜的制冷效果是否正常，并严格按该设备的安全规程操作，使设备处于完好状态。3.2.3.2当发现设备在使用过程中出现故障，应立即挂上“维修”牌，即时进行维修，并将设备的故障原因、现象及检修方法与检修结果进行记录，如不能立即维修，应挂上“待修”或“停用” 牌。3.2.3.3下班前必须对周围环境和设备表面进行清洁。3.3 设备维修规定3.3.1食堂管理员接到食堂设备、设施维修的报告后，及时到现场查看，如故障不能自行排除，报告设备动力处处理。3.3.2 设备动力处对于食堂提出的设备修理，应及时安排维修人员到故障现场进行查看和维修。3.3.3 维修人员不能修复的故障，由行政部负责联系外部维修。3.3.4 如设备、设施属人为损坏，维修人员必须报行政部。由行政部通知相关部门负责人及维修人员一同到现场查看确认