第三节　乙醇

高一化学必修2第三章 有机化合物 第三节生活中两种常见的有机物 第一课时乙醇 乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系 酒是多种化学成分的混合物 酒精是其主要成分 酒精的学名是乙醇 啤酒中乙醇含量为3 5 葡萄酒含酒精6 20 黄酒含酒精8 15 一些烈性白酒中含乙醇50 70 均为体积分数 设疑 同学们知道各种酒中的酒精含量吗 教学目标 1 掌握乙醇的组成 性质 了解乙醇的用途2 理解官能团 烃的衍生物的概念教学重点 乙醇的结构和主要性质 官能团的概念教学难点 从结构角度认识乙醇的催化氧化 第一课时乙醇 结构式 CH3CH2OH或C2H5OH 醇的官能团 羟基写作 OH 乙醇分子的比例模型 分子式 C2H6O 结构简式 一 乙醇的结构 1 结构 你会写电子式吗 注意化学用语的规范性 2 烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物如甲烷的四种取代物 3 官能团 决定有机物化学特性的原子或原子团 例如 卤素原子 X 羟基 OH 羧基 COOH 硝基 NO2 醛基 CHO 碳碳双键和碳碳三键等 4 OH与OH 有何区别 1 OH与OH 有何区别 参考 OH呈电中性 是共价化合物中的一个官能团 叫羟基 而OH 则带一个单位的负电荷 是氢氧根离子 考考你 你知道它们一个微粒中有几个电子吗 你会写它们的电子式吗 考考你 让我好好想想 二 物理性质 颜色 气味 状态 密度 溶解性 挥发性 无色透明 特殊香味 液体 比水小200C时的密度是0 7893g cm3 跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 乙醇俗称酒精 思考 如何分离水和酒精 工业上如何制取无水的乙醇 问 如何分离水和酒精 问 工业上如何制取无水的乙醇 答 由于水和酒精是互溶的 所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精 答 先加生石灰 生石灰与水反应生成氢氧化钙 然后加热蒸馏分离乙醇 注意 工业酒精 含乙醇95 57 无水酒精 含乙醇99 5 以上 问 如何检验无水乙醇中是否含水 答 无水硫酸铜粉末 硫酸铜变蓝 说明有水 三 化学性质 结构与性质分析 官能团 羟基 OH C原子 C原子 乙醇分子是由乙基 C2H5 和羟基 OH 组成的 羟基比较活泼 它决定着乙醇的主要性质 在各处均可断键反应 在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的 三 化学性质 1 与金属反应 与Na反应 现象 跟钠与水反应的现象比较 乙醇与钠反应缓慢 乙醇为非电解质 钠沉于底部 密度 水 钠 乙醇 加入酚酞试液变红色 2C2H5OH 2Na2C2H5ONa H2 此反应的钠置换了乙醇中的氢原子 其它活泼的金属如K Mg Al也有类似的反应 乙醇与钠的反应 乙醇钠 化学性质 C2H5 O H H 化学性质 乙醇与水的比较 2 氧化反应 1 燃烧 乙醇在空气里能够燃烧 发出淡蓝色的火焰 同时放出大量的热 因此 乙醇可用作内燃机的燃料 实验室里也常用它作为燃料 2 催化氧化 演示实验 将热铜丝插入乙醇中 反复多次 闻液体气味变化 现象 气味变成刺激性气味 实验报告 红 黑 黑 红 有刺激性气味 Cu CuO CuO Cu 化学性质 实验分析 乙醛 化学性质 分析 乙醇在加热和有催化剂 Cu或Ag 存在的条件下 能够被氧气氧化 生成乙醛 工业上根据这个原理 可以由乙醇制造乙醛 两个氢脱去与O结合成水 启迪思考 当 C上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢 总结 在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应 得氧或失氢叫做氧化反应 得氢或失氧叫做还原反应 练习 将质量相同的Cu片在酒精灯上加热后 趁热加入下列物质中 放置片刻后质量减少的是 AHClBCOCNaOHDC2H5OH A 3 脱水反应 乙醇和浓硫酸加热到170 左右 每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯 实验室里可以用这个方法制取乙烯 实验 如图 乙醇与浓硫酸混合加热 羟基和氢脱去结合成水 1 分子内脱水 又叫消去反应 乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基 如果反应条件 例如温度 不同 乙醇脱水的方式也不同 以致生成物也不同 例如乙醇和浓硫酸共热到140 左右 那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚 2 分子间脱水 相同的是 它们都是脱去一个水分子 不同的是 分子内脱水反应属于消去反应 而分子间反应属于取代反应 反应条件也不同 四 乙醇用途 用作燃料 如酒精灯等 一种重要的有机化工原料 如制造乙酸 乙醚等 乙醇又是一种有机溶剂 用于溶解树脂 制造涂料 医疗上常用75 体积分数 的酒精作消毒剂 让我联系想一想 制造饮料和香精外 食品加工业 五 乙醇制法 1 发酵法原料是含糖类很丰富的各种农产品 如高梁 玉米 薯类以及多种野生的果实等 也常利用废糖蜜 经过发酵 分馏 可以得到95 质量分数 的乙醇 2 乙烯水化法以石油裂解产生的乙烯