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文档简介

创业计划书之西餐厅创业计划书主题餐厅：xx西餐厅经营目的：1、利用xx餐厅现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。经营面积：3000平方米、200个休闲餐位经营目标：1、设置餐坐200人;2、人均消费40元;2餐/日3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月设置部门：一、前厅服务部：22人餐厅经理;1人合计5000元主管：1人1200-1500元/人合计1500元领班：2人800-1000元/人合计2000元服务：14人600-800元/人合计11200元传菜：4人600-800元/人合计3200元二、厨务部：18人：厨务主管;1人西餐师傅：3人荷台：3人案子：3人西点：2人合计26000元三、吧台：2人800-1000元/人合计2000元四、收银：2人1000元/人合计2000元五、pa部：4人550元/人合计2200元六、库管：1人1000元/人合计1000元七、财务：1人1500元/人合计1500元八、采购：1人2000元/人合计2000元九、经营核算：1、月销售额：312000元/月毛利率：68%2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月3、人员工资：59600元/月http:/www.unjs.c
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