第五章-第1节--降低化学反应活化能的酶

在研究酶作用的过程中 科学家通过整理大量的实验数据 发现同无机催化剂相比 催化效率更高 约是无机催化剂的107 1013倍 由上述资料可看出酶具有什么特性 1 高效性 二 酶的特性 第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶 酸既能催化蛋白质的水解 也能催化脂肪 淀粉水解 蛋白酶只能催化蛋白质水解 但不能催化脂肪 淀粉等的水解 脲酶只能催化尿素分解 对其他化学反应不起作用 2 专一性 资料2 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 由上述资料可看出酶具有什么特性 一种酶只能催化一种或一类化学反应 探究 影响酶活性的条件 1 在不同的温度下 同一种酶的活性是否会受到影响 2 在不同的pH下 同一种酶其活性是否会改变 请设计相关的实验 验证你们的假设 哪些因素会影响酶的活性 酶对化学反应的催化效率 酶的活性 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 温度 pH会影响酶的活性吗 温度 pH会影响酶的活性 设计方案 预期结果 按预定方案进行实验 分析实验结果 得出结论 总结 写实验报告并适当交流 影响酶活性的条件 温度对酶活性的影响 冰水中 60 水浴 沸水浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合 放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 中活性最强 pH对酶活性的影响 蒸馏水1mL NaOH1mL HCL1mL 2ml 2ml 2ml 2mL 摇匀混合 放置在60 水浴中反应5min 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶在中性条件中活性最强 2mL 2mL 摇匀混合 沸水浴1min 高温 低温 过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗 不同 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 低温使酶活性明显下降 但在适宜温度下其活性可以恢复 酶适于在0 4 保存 思考 由此可看出酶的作用条件有什么特点 温和性 1 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 请回答下面的问题 1 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍 2 使用这种洗衣粉为什么要用温水 3 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料 A 化纤B 纯毛C 纯棉D 真丝 4 为了更好地除去衣物上的油渍 在洗衣粉中还可以加入什么酶 BD 脂肪酶 随堂练习 奶渍和血渍的主要成分是蛋白质 酶作用需要适宜的温度 3 人在发高烧时 常常不思饮食 其根本原因时 A 消化道内食物尚未消化B 发烧使胃肠蠕动减弱C 体内的食物残渣排出受阻D 高温使酶的活性减弱 2 下列有关酶的叙述错误的是 A 组成大多数酶的基本单位是氨基酸B 少数的酶是RNAC 每种酶都具有高效性 专一性D 酶都具有消化功能 D D 4 胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用 主要原因是 A pH不合适B 在胃里发挥了作用 不能再继续起作用了C 被小肠内的物质包裹起来 不能起作用了D 小肠内没有蛋白质可被消化 5 关于酶的特性 下列表述中错误的是 A 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变C 酶的催化效率很高 但易受温度和酸碱度影响D 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 A D 6 用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验 其效果完全相同 这说明酶具有 A 专一性B 多样性C 高效性D 多变性 7 能水解脂肪酶的酶是 A 淀粉酶B 蛋白酶C 脂肪酶D 麦芽糖酶 C B 8 将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟 再放在370C的恒温水浴中 酶的催化效率前后变化是 A 不断降低B 先升后降C 先降后升D 没有变化 D 探究酶的专一性 淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖 还原性糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 淀粉酶不能让蔗糖水解 所以与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀 加入