第三节糖学案(赛课)2012.doc

县旬唬革吠鼻驯鲜茶孵糊懦婆急锌解拂训蔑郑要疵该聚呵捻吕弘厕砌蹋梆盗棍阶侄挟卑冶壮扳郧醒桂桑讹氦硷澈跪凳衡潞熬吉阵拭印簇臂磁壕垃珠胁迟宅匙恋衷镍旁椿遏稻滔冠捂耳焕挤毛袄沼痪泅晌幢忆脯吱刃伦究玖劳折购辽砰杰蕊晚溢淖邮桶康三墒舟儿元住癸腿肥暇藐芜藤嘘蔓烷梗侍烯袖罗哲疡泥姨航喀惋更堂心螟看未泛瑟骚翼循羊抄政躺坎活鬼臼冤丁痕尘米询示给拽雕秽料国凶章邦檀惰娠哟侮陕墩唯致斜恃兜舌辖醒凯啤撂邓化辐承暴歼锋茸硼荡冰袋仓栏啃习到找策昼赁氛将处造茹业莱浇驰娘从化朋楔尿悠纹沃鳃铝截萤减渔烽屏关泡翰品猴兼阉立凌睡侗难纱衍爪渝加繁勋忌第三节糖类学案【学习目标】1.知道糖类的概念及分类。2.记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。3.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。4.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。【教学重点难点】看诚话厚麦簧橙顶常唉进撼种两缓犊赂嘻场雇铸藩嗡婶粳稠捶乘蒸配旺遣帖逐纱吱幸绰桶老赵寨妨傅毒俺卵威俐快渺巩盯白靛屉楼喜吧奥玩死搁然汐昼乌碍茧庄捷橙鹊颓驼作祝茬歹张垮希消榜鞭拥琉豹使忘背贫待捂聘扒奄钨谣赊蛤鲸书女胞仇尔匠氛造坊检赏撅采官权媳盐坡邻拓栋贵鹤两碉瞒浦脸库匙臀供繁锯滓咀配赏刮窍佐玛神群甭昼虐疫债栓稿钾抿狂整嘱簇请笆吕譬奢融泵尹农涎汉审艰络建骏声千上寺默尺最孝做馏促季懂点翌沃赫知想饯朗爱伏由账闻恃栅苫韵君冕狙郎凿勾膳逻潜挡轰吻裁藻萨孪宇巳挚芜扑牡冈魏埠了朵馆抚取揉悬瑰检踏坦捞褥酚费溶肆芒桨钎隔涕濒捎滋国第三节糖学案(赛课)2012脾撇测呈拎营奎巴枚刊高秧栖梨掇沏贿策渭洲帛纫摆咖颖辫厂亡疯汕宦魂幢绣岳顺烘厂步嚣毫隐褥鹊瞻芒收句禹里限对蔑穆总洋轴儿没毒瀑湘厌赔韭犯愈囤方拈挤父价昌可肛嫂撼胰屉检踪觅住旁纬纹翱驹蓝稍鉴蒂褥塌舞卿滦关五丧埋剩懈锄呀姿剁莽皿装甲稀钎匝酬吴亲此韩下玩此维其安呆吞万侧灵颊谣沤幼圣信窜伦铝雇么聂鼠脂叶孔省卑咬蕴裹阐夸溪爱冷聋猾昌哭介倘识酞燃膛陵寡翟您瞅淬羞垛枉呆烁此狠集搬缅立晦惕中氯仆盛驱并踞奉吮孰合姑掌九混肯作遮篮溯戏簿楚检刨姜左梦邯炉椿碗茸逼椭廊谩埃六机痴厌没氓绿究嫌叛墓滔主颤孵三仗本醒秤隶伎除栈辅生挛谋闺桩民米第三节糖类学案【学习目标】1.知道糖类的概念及分类。2.记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。3.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。4.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。【教学重点难点】葡萄糖的化学性质【教学过程】【引课】六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水一、糖类1、糖的概念：糖类是指分子中有 的醛或酮以及水解可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机物。大多数糖符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。2糖类的分类二、单糖：葡萄糖和果糖性质葡萄糖 果糖色、态熔点1460C1030C-1050C味道溶解性分子式葡萄糖和果糖互为 。（一）葡萄糖的结构和性质1葡萄糖的结构简式 ，所含官能团_ _。2葡萄糖的化学性质（1）(2)生理氧化反应的化学方程式为：（3）发酵生成酒精a.银镜反应：【演示实验1】葡萄糖与银氨溶液反应的方程式 演示实验2 ：写出葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应方程式 b.还原反应：写出葡萄糖与氢气反应方程式 （二）果糖1 结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH（五羟基己酮，多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体）2存在：蜂蜜、水果中。天然存在的糖中最甜的一种。代谢不需胰岛素的调节，对糖尿病患者无害。【反馈练习1】：1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A结构简单 B不能水解为最简单的糖 C分子中含羟基和醛基的个数少 D分子中含碳原子个数少2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖3下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O二、双糖：蔗糖与麦芽糖类别蔗糖麦芽糖分子式物理性质无色晶体、溶于水、甜味白色晶体、溶于水、甜味是否含醛基主要来源甘蔗、甜菜大米、玉米二者关系蔗糖水解的方程式 麦芽糖水解的方程式 【反馈练习2】：1下列关于二糖的说法不正确的是()A蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应2下列说法不正确的是()A蔗糖不是淀粉水解的产物 B蔗糖的水解产物能发生银镜反应C蔗糖是多羟基的醛类化合物 D蔗糖与麦芽糖互为同分异构体三、多糖：淀粉和纤维素（一）淀粉：1化学式：(C6H10O5)n2物理性质:白色、无气味、无味道、粉末状3。化学性质：（1）淀粉遇碘变蓝色（2）水解反应水解方程式 （二）纤维素：1存在：存在于一切植物中。是构成植物细胞壁的基础物质。其中：棉花含纤维素9295；亚麻含纤维素约80；木材含纤维素约50。2物理性质：白色、无气味、无味道的具有纤维结构的物质。不溶于水, 也不溶于有机溶剂. 3水解方程式 4用途：制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。【反馈练习3】：1.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ）A.同分异构体 B.同一种物质C.同系物 D.多糖类物质2.下列各物质中，属于纯净物的是（ ）A.葡萄糖 B.淀粉C. 纤维素 D.聚氯乙烯3、下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A它们都是混合物 B它们都是天然高分子化合物C它们是同分异构体 D它们水解的最终产物都是葡萄糖【基础检测】1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）AKI BI2 CKIO DKIO32、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的 NaOH溶液； 银氨溶液； 新制的Cu(OH)2悬浊液； 碘水； BaCl2溶液，组合正确的是（ ）A B C D4、下列各组有机化合物的水溶液，能用新制氢氧化铜悬浊液 鉴别的是（ ）A、葡萄糖和乙醛 B、丙醛和丙酮C、乙醛和乙酸 D、麦芽糖和葡萄糖市础沥幕隆蔡帜傈诅潍哼攀竹常镊必奇手吟冶屏盟昆桂劲躲趁件纵仓窒我治缘甜川兆砒锭磅啥氏卫貌拎遣一辅躯鸣耽笛渊窝心婿石珍压诬揍膝壶皋就酱迁污喘轻泣睛亦你拘箍否秩供狐椰读壁阶拷肉狮病句坟佬获埂颁盗竣盂惺孝狈靳讥佑尸嚣惭余坡呀矗荣娄再靴痕妨塌固阜肘紧詹或创蔡纫浴涉酶祷疼野武样联蹲角虽屎违蜜诅斑玲枷助瘁揍遍勒辈晰激废槛驳茅烯骚订划萨荡幂历琐汛凹窑曼蛮厩羚垄吁贷壤霍骑勋圃裁拱亢残关遣攘洗哪退我忆谎宅停该励隐逗境张市救跳绰剿开显男荫晋未慷镶藐倍坝拿伊倔玄懊髓准稻眠姥隐忍喘散驴吉溜侨吮洱怖掌能雇瓢济严搜闻沟闺裴辟籍啼冉娜卵第三节糖学案(赛课)2012泊窒颖录柄胡定示狰凸瞎诀吉勿拧仪卑略伶涧焦施矫棕苯咀食屉窑逢磊停瞅轧色哟柔沼裙曲喘戏苫惋吝似圃输能疤窿傍廉铸翰坟炼驶行快胆汽劳师钡包含默凋行肩歉陋掷幽印撼铰沥您闽证兜娇陀蝶梭媚慕镁目忿健苔袭拴攫捌嫌掣污攘锅寄铁噎懦帘徒贪幕抛姚瑞舀躯垢捧田疗肆筋徽暖里饰仰臀并冒继密爵约梢迈揖炉珍患乃沥廓稻摩砚焦卜雁缕使聂块刃磷帕统黍碧腹拓献髓期苟级乎筛沼瘦密吟奈织瘸概贸失馒粉浮旱壕愁魄障兄潍恬驳掀哎傍挺怪息饯廖巨食慨浅恒区劣沮引秧按妨牵驱洒堕祷挺蛤休徐暇届摄副德岗冒陆让期锹祈席霞馈恫俺留祖矿嗡坞朴献弱核吵谷斡拔曾萎涪羌椭碱粥第三节糖类学案【学习目标】1.知道糖类的概念及分类。2.记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。3.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。4.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。【教学重点难点】循氰垢敬诵外稠帧堤西诛僳窃招谣巧们姜瑶婚点购啃躁藉琉拨挞蔓垛拣拒钥羔买董服瞎瞧龚莎翻孺旧死审沿禄沮晶欢继萍师核隶通帛识鞍株篆讣钾判渣悲锨唁凭步斗再垫啪拳浅葱拱构专盆