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农村厨师培训工作总结篇一：农村厨师培训工作总结厨师培训教师年终总结发言 在这辞旧迎新的日子里，我迎来了学校的第一次年会，我心情特别激动，而且特别荣幸的在这里发言，在学校工作半年有余，在职期间学校的各位领导和同事们给了我很多指导和帮助，在此，我深表感谢，谢谢大家。2011年的那个炎热夏天，我来到了武汉，来到了人材备出的xx职业学校，初来乍到的我一脸忙然，因为我从未经历过“教师”这个伟大而又神圣的行业，就连面试时都带着忐忑不安的心思，讲话时明显感觉到紧张，语无论次，担心有余悸的讲完以后是在坐各位的掌声让我有了一丝欣慰，慢慢的我走上讲台，在职期间我始终来着“做一名优秀的导师”的信念，并以主人翁的心态积极、热情、严谨、细微地完成各项工作，严格要求自己在本职岗位上发挥了应有的作用，在校期间领导和在坐的各位同事们对学校的教育理念，教学方式，教学环境的改变做出了很大的贡献，学校领导高瞻远瞩的决策我们的并辛勤努力才能让我们有机会坐在一起辞旧迎新，畅谈未来。就我个人的工作而言是个细微而又有耐心的工作，面对市场上不断更新的蛋糕，面对烘焙行业的不断竞争，我们学校该如何面对？校领导该如何决策？当校长的一句“我们xx”的教学内容，紧跟烘焙行业的发展脚步，让高级裱花班应运而生，从最初的购买设备，鲜奶机、大理石、微波炉、铲刀、模具到鲜奶油、巧克力、果馅等原材料的购买，我看到校长对那些求技若渴学生们的承诺，让我有了信心，让我对蛋糕装饰师这个行业有了更足的认识，当一个饼店的利润有百分60是裱花房创造，一个生日蛋糕的利润百分80是由裱花师来创造时，我怎能不对高级裱花班有信心呢？想到外面一家家饼店的形象，一个饼店的招牌蛋糕，柜子里精致可爱的西点，是我们xx高级裱花班学员做出来时我们怎能不高兴，不骄傲、不自豪，怎能不对烘焙行业，对我们的工作岗位充满信心。我们的教学质量到底如何呢？从一次次的考证做品，“技术表达爱”的比赛作品，学员毕业的考试作品能看出学员的学习成果。看着那可爱的蛋糕，精致的西点，诱人的菜肴，滋补的药膳，创意的西点，我们怎能不心动，是学生们用他们所学来体现老师的教学成果，同时学生们也学到了别人的长处，体验了一次制作过程，享受了一次视觉盛宴，老师们也得到一次彼此学习的机会，学校也有了一次教学质量考核的结果。在这样丰富多样的教学活动中我们感受到学校在进步，老师把自己的技能倾情而出的同时，也在不断是跟上市场节奏，学习创新研发新产品，学生在开阔眼界，xx人在努力。当学校在不懈努力的时候，那我呢？应该怎样改善自己呢？学校是个平台，明年我希望自己是学校的一个小主人，把学校的事当自己的事来做，把学校的财务当自己的财务处理。从大事着眼，小事着手，在工作学习中我坚持取人之长，补已之短，不断学习，不断更新自己的专业知识，结合学校的实践情况，向领导提出合理化的建议，以高度饱满的工作热情，积极端正的工作态度，不断提高自己的教学，努力奋斗，当然我也希望大家多给我提出宝贵的意见，对我严要求，我会虚心接受和采纳更好的为学校服务，更好的为广大学生服务，相信在广大xx人的努力下，我们的学校明天会更好，相信学校的明年会更加灿烂。篇二：农村土厨师培训讲义农村家庭办酒培训讲义为帮助农村居民做好家庭办酒过程中的食品卫生，预防因家庭办酒引起的食物中毒，我们根据当前的季节和工作计划，组织大家今天到这里进行食品安全知识和预防事物中毒事故的培训，本次培训我主要向大家介绍家庭办酒过程中常见食物中毒的特点、发生原因及预防措施，以及家庭办酒所应具备的一些基本卫生条件和要求。 我们先了解农村家庭办酒的定义。农村家庭办酒是指在农村，举办人以在自己家中或非经营赢利单位举办，以家庭成员以外的人员为主要对象，以乡村土厨师承担加工烹饪任务的各类聚餐活动。主要包括婚宴、丧事、生日酒、乔迁酒等。 乡村土厨师在农村办酒中担任多个角色，包括原料采购验收、食品切配烹调、餐饮具和加工用具使用等，所以厨师的一定要掌握相应的卫生知识，提高食品卫生安全意识。一、食物中毒是指：因食用了含有致病微生物、及其毒素的食物，而引起的一些疾病。主要特征：1、来势凶猛、发病集中，发病突然，发病人数多，少的几人，多的几十人、上百人。2、大多数的病人在进食后224小时内发病。3、症状表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状。4、食物中毒人与人之间无传染性。5、中毒病人有共同饮食史食用同一种有毒食品而发病。6、细菌性食物中毒季节性较明显，上海地区510月份气温较高，最适合细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发期。常见的食物中毒有：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒 （一）细菌性食物中毒是最常见的，产生原因有：1交叉污染，熟食品接触到生食品或半成品食品（例 冷菜和生的食品原料在同一场所存放，冰箱内生熟食品混放）；处理过生食品的刀、钻板、操作台、设备用来处理熟食品；装过生熟食品的容器混用；接触熟食品前加工人员双手未清洗消毒，2食品存储不当，食品存放在1060的环境下细菌最易生长，在这种温度下存放超过2小时的食物是不安全（缺少冷藏设施、数量不足、加工人员未及时将熟食品放至冷菜间）食品在食用前最好保持在60以上3食品未烧熟煮透：食品加热至中心温度达到75以上可以杀灭大部分细菌（冷冻食品未彻底解冻烧制温度不够、食品过于追求鲜嫩烧制时间不足）4人员带菌污染：通过手接触污染食品、通过呼吸道污染食品（ 手部破损化脓后接触食品、化脓性呼吸道炎症）5进食生食品（日常食品原料中含有大量细菌、要烧熟煮透后食用）炝虾等禁止食用。（二）化学性食物中毒。主要是亚硝酸盐中毒（三）有毒动植物食物中毒二、如何预防农村家庭自办酒席是指村民由于婚丧喜事在家中自办宴席招待宾客，超过5桌及以上者；农村家庭办酒是我县长期以来的风俗习惯，但为了预防和控制食物中毒的发生，根据有关规定，须做到以下要求： 安全制备食品十原则? 选择经过安全处理的食品? 彻底加热食品? 立即食用做熟的食品? 妥善贮存熟食? 贮存熟食在进食前彻底再加热? 避免生、熟食品交叉污染? 反复洗手? 保持厨房所有表面的清洁? 避免昆虫、鼠类及其它动物接触食品? 使用净水（一）、人员要求食品加工人员（包括厨师和帮工）要身体健康，每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。无肝炎、肺结核、腹痛、腹泻、呕吐等病症。能掌握一定的食品安全知识，加工食物期间要穿戴清洁白色的工作衣帽，接触直接入口食品要戴口罩。不得留长指甲，不得戴戒指等首饰。勤洗手 ：一前三后（即加工直接入口食品之前，加工时间过长时，中间应随时洗手；处理食品原料后；接触与食品无关的物品后；上厕所后）。（二）、场地要求办酒席场所要宽敞、整洁，有烹调、储存、清洗场所。冷菜制作有专门场所。加工设施应配备足够的冰箱，要有充足的自来水供应、备有直接饮用的纯净水。改刀熟食必须在整洁专用房间内进行、备有电风扇或空调，有专用的砧板、刀、抹布使用后及时清洗消毒。加工过程中及餐后产生的废弃物必须存放在专用的桶（筐）内，必须加盖，并在餐后及时清理。（三）、食品原料采购要求食品及其添加剂要到正规商场或集贸市场采购，采购食品必须新鲜，并所取发票，便于发生事故时追究责任；不购买使用“三无”食品及超保值期食品，不购买无证熟食卤味。购买来的食品应分类存放，不得直接接触地面，对易腐食品应注意冷藏。（四）、加工操作要求各种原料在使用前必须洗净；清洗后的原料应保持清洁；各种工具应分开使用、定位存放，保持清洁，海水产品的工具容器要专用；冷冻的水产品、畜禽肉类烹饪前彻底解冻；蔬菜要充分浸泡。烹调食品应烧熟煮透，防止里生外熟；冷菜要现做现吃，当餐加工当餐供应，剩余食品应冷藏，不能食用完的隔顿食品应及时冷藏，并在下一餐前加热回烧。生、熟食品放置要严格分开，避免交叉污染。加工食品期间不得吃东西、抽烟、挖鼻孔、掏耳朵等；不得对着食品打喷嚏、瞌睡；不准用勺子直接品尝食品。（五）、水源和餐具要求要有充足的自来水源。盛放生、熟食品的容器具应严格分开，不得混用，最好有区分的标记。餐具和接触熟食品的工用具、容器使用 前必须消毒（煮沸或蒸汽消毒首先，也可用含氯消毒剂浸泡5分钟以上，具体由村卫生室医师指导）。（七）留样的卫生要求聚餐超过50人以上者所有菜肴都必须留样。 留样菜肴放在已消毒的容器中，放入专用冰箱冷藏保存48小时以上。留样要写明聚餐的性质、人数、菜单、时间、地点。三、食物中毒报告制度一旦发生食物中毒，乡村厨师应协助家庭宴席举办者及时向当地卫生行政部门报告，积极配合食品卫生监督人员做好调查处理工作。1、 保护现场2、 积极提供食谱菜单、加工方法以及可疑食物的来源3、 协助食品卫生监督人员对剩余食品和食品原料的抽样，包括提供留样待查的食品4、 提供所有就餐人员的用餐、诊疗等相关情况5、 根据食品卫生监督人员的意见，协助开展现场清理和消毒工作。篇三：农村党员大培训工作总结农村党员大培训工作总结今年以来，按照上级的安排部署，我县各级党组织高度重视农村党员大培训工作，由组织部门牵头，人社、农业、渔牧、扶贫、科技、司法等部门积极配合，突出重点，创新方法，多渠道、多形式开展农村党员大培训工作，并取得了一定的成效。一、基本情况我县现有农村党员6804人，根据农村党员大培训的实际需要，全县建有农村党员大培训基地36个，农家课堂250个，中心农户660户。今年以来，举办各类培训班132期次，累计培训5370人次。集中举办了农家课堂户主培训班8期，培训360人次；举办村“两委”干部培训班12期，培训282人次；举办农村劳动力转移就业职业技能培训班共8期，培训农民工320人次；举办种养大户培训班共10期，培训2126人次；农村经纪人培训1期，培训141人次；维稳骨干培训班4期，培训276人次；开展农村泥瓦匠培训班2期，培训46人次；现代远程教育站点管理员培训班1期，培训141人次；“农家乐”旅游经营者培训1期，培训30人次；农村新党员培训3期，培训180人次；其他培训82期次，培训1468人次。1-2季度，全县累计投入农村党员大培训经费34.53万，其中财政划拨8万元，党费投入2.2万元，其他部门经费24.33万元。通过培训，农村党员和群众长了知识，农民观念有新转变，农业先进实用技术得到有效推 广，促进了全县 “三农”工作的顺利开展。二、主要做法和成效1.利用现代远程教育平台开展培训，为党员群众提供便捷服务。在农村党员大培训活动中，我县充分利用覆盖全县所有乡镇和行政村的170个党员干部现代远程教育终端接收站点开展培训，今年以来，全县远程教育终端接收站点共组织集中收看340多次，开展各类实用技术培训40多期次，培训1700多人次，其中农村党员800多人次。今年3月，全市“科技促春耕，远教惠农家”活动启动仪式在我县四把镇举行，远程教育在服务科学发展、服务基层组织建设、提高党员干部素质、推动社会主义新农村建设等方面的作用逐步显现。天河镇向阳屯在村党支部书记覃鸿献的带领下，把远程教育作为水果种植的技术保障，大力发展特色水果种植，打造仫佬山乡农业观光园的新景点，每到花开季节举办“李花节”、“桃花节”，水果成收时举办“丰收节”，引来了区内外摄影爱好者和游客赏花品果，增加农民的收入有力推动旅游的开发，全屯户均种果收入8000元以上，成为仫佬山城小康文明示范屯和农村脱贫致富的典范。四把镇新印村党支书张金德通过远教平台，带头学科技、用科技，积极带领群众调整产业结构，因地制宜发展特优产业，承包村民闲散土地600多亩，发展山野毛葡萄、良种木薯、高糖高产糖蔗等优势特色产业，为当地群众务工年创收50多万元。同时，我县还充分利用远教平台对农村党员群众进行思想政治和政策理论培训。组织广大农村党员通过远程教育网络学习收看人民的好儿女专题片以及现场直播的各类视频会议，充分发挥了远教平台辐射广、宣传快的作用，得到了基层党员群众的好评。县卫生局、县妇联等单位，利用现代远程教育平台进行艾滋病防治知识的宣传，将防艾知识传到农村千家万户，开拓了远教平台服务新领域。2.根据农村生产实际需要开展培训，强化培训针对性。甘蔗是我县农村的重要支柱产业，我们把服务甘蔗产业发展作为农村党员大培训的重点来抓。为帮助群众提高甘蔗产量，我县制定了宿根蔗管护工作方案，由县直挂钩联系乡镇的机关单位牵头，落实培训经费，组织专业技术人员到定期到田间地头开展技术培训。经统计，全县深入田间地头开展宿根蔗管护技术培训的机关单位干部和专业技术人员达486人次，累计培训62期次，培训蔗农1万余人次。针对今年我县蔗区钻心病暴发的严峻形势，我们充分利用乡镇党校、农家课堂、中心农户等农村党员大培训阵地，组织技术人员先后开展专题培训36期次，帮助蔗农提高防治技术，有效地减轻病虫害造成的损失。此外，在烤烟种植重点乡镇龙岸镇、四把镇、天河镇、乔善乡等乡镇，先后组织举办了烟稻轮着技术培训班4期，培训近600人次，并深入指导农家课堂户或中心农户开展实地培训；在毛葡萄种植重点乡镇东门镇、四把镇、天河镇，举办毛葡萄种植专题培训班13期，培训1000余人次。3. 整合部门资源，丰富培训内容。我县对农村党员 大培训工作进行统一规划，调整充实了县农村党员大培训工作领导小组，实行联席会议制度，定期召开专题会议研究布置各项工作。领导小组根据上级有关精神，结合创先争优活动，制定了关于在创先争优活动中深化年全县农村党员大培训工作方案。县委党校、县农业局、人力资源和社会保障局、扶贫办、科技局、林业局、糖业局、烟办、渔牧兽医局、司法局等相关部门和单位，结合部门特点，按照全县的统筹安排制定了本部门农村党员培训计划和方案。按照市组部“十大专题培训”的要求，我们把培训任务具体落实到相关部门，由部门具体抓落实，县委组织部负责督促检查，形成每个专题培训项目都有具体单位负责的工作格局。目前，各个专题培训都能按计划开展，已举办农家课堂户主培训班8期，培训360人次；举办村“两委”干部培训班12期，培训282人次；举办农村劳动力转移就业职业技能培训班共8期，培训农民工320人次；举办种养大户培训班共10期，培训2126人次；农村经纪人培训1期，培训141人次；举办维稳骨干培训班4期，培训276人次；开展农村泥瓦匠培训班2期，培训46人次；现代远程教育站点管理员培训班1期，培训141人次；“农家乐”旅游经营者培训1期，培训30人次；农村新党员培训2期，培训180人次。4.开展村“两委”干部培训，帮助新一届村（社区）“两委”班子进入工作角色。今年，我县全面完成了村（社区） “两委”换届工作。为帮助村“两委”尽快进入工作角色，我县将新当选村“两委”干部培训经费列入村“两委”换届工作经费预算，协助各乡镇组织举办村“两委”干部培训班。目前，全县11个乡镇均举办了新一届村“两委”干部培训班，培训新当选村干部527人次。三、存在问题和下步打算存在问题：一是随着农村党员大培训活动的深入开展，受制于经费、师资等因素，高质量的培训力度不够，大规模“走出去，请进来”培训难度比较大。二是部分有专题培训任务的部门，经费比较困难，影响培训进度。 下步打算：整合培训经费等资源，组织部举办县级的村“两委”干部培训班、种养大户培训班等高质量的培训班；指导有培训任务的部门完成专题培训工作任务；打造、挖掘农村党员大培训典型，以点带面，提升农村党员大培训的整体水平。篇四：农村劳动力技能培训工作工作总结2011年度太和村农村劳动力技能培训工作总结农村劳动力技能培训工作，是解决农村劳动力向二、三产业转移就业的重要途径，也是社会进步的重要标志。2011年，我村农村劳动力技能培训转移就业工作在市人力资源和社会保障局的关心指导下，在乡党委的正确领导下，按照关于进一步完善农村劳动力技能培训转移就业工作的通知，深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕全年工作目标，坚持培训与就业相结合、培训促进就业的方针，以“提升技能、扩大就业、促进发展、构建和谐社会、实现富裕安康”为目标，进一步转变工作理念，积极创新工作思路，努力提升服务质量，顺利完成了县乡下达的工作任务。现将全年工作情况汇报如下： 一、2011年度完成任务情况 2011年，我村农村劳动力技能培训工作成绩喜人，圆满完成了上级下达的各项工作任务。2011年完成全村农村劳动力技能培训550人次，确保受训人员至少掌握一项新技术。其中集中培训400人次，即：沼气池的日常管理技术培训15人，肉羊养殖技术培训15人，瓦工技术培训20人，电焊工技术培训20人，马铃薯种植技术培训50人，板蓝根种植技术培训80人，孜然种植技术培训60人，沙棘栽培技术培训25人，小麦病虫害防治技术40人，马铃薯病虫害防治技术40人，小尾寒羊病害防治技术培训20人，肉牛养殖技术培训15人；现场培训150人次，即：沼气池的日常管理技术10人，肉羊养殖技术10人，瓦工技术培训10人，电焊工技术培训10人，马铃薯种植技术培训15人，孜然种植技术15人，板蓝根种植技术20人，沙棘栽培技术10人，小麦病虫害防治技术15人，马铃薯病虫害防治技术15人，小尾寒羊病害防治技术10人，肉牛病害防治技术10人。二、开展农村劳动力技能培训转移就业工作的具体做法和主要措施（一）加强领导，健全机构，进一步明确目标责任 为进一步做好农村劳动力技能培训转移就业工作，确保完成市政府下达的2011年工作目篇二：农村土厨师培训讲义农村家庭办酒培训讲义为帮助农村居民做好家庭办酒过程中的食品卫生，预防因家庭办酒引起的食物中毒，我们根据当前的季节和工作计划，组织大家今天到这里进行食品安全知识和预防事物中毒事故的培训，本次培训我主要向大家介绍家庭办酒过程中常见食物中毒的特点、发生原因及预防措施，以及家庭办酒所应具备的一些基本卫生条件和要求。我们先了解农村家庭办酒的定义。农村家庭办酒是指在农村，举办人以在自己家中或非经营赢利单位举办，以家庭成员以外的人员为主要对象，以乡村土厨师承担加工烹饪任务的各类聚餐活动。主要包括婚宴、丧事、生日酒、乔迁酒等。乡村土厨师在农村办酒中担任多个角色，包括原料采购验收、食品切配烹调、餐饮具和加工用具使用等，所以厨师的一定要掌握相应的卫生知识，提高食品卫生安全意识。一、食物中毒是指：因食用了含有致病微生物、及其毒素的食物，而引起的一些疾病。主要特征：1、来势凶猛、发病集中，发病突然，发病人数多，少的几人，多的几十人、上百人。2、大多数的病人在进食后224小时内发病。3、症状表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状。4、食物中毒人与人之间无传染性。5、中毒病人有共同饮食史食用同一种有毒食品而发病。6、细菌性食物中毒季节性较明显，上海地区510月份气温较高，最适合细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发期。常见的食物中毒有：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒 （一）细菌性食物中毒是最常见的，产生原因有：1交叉污染，熟食品接触到生食品或半成品食品（例 冷菜和生的食品原料在同一场所存放，冰箱内生熟食品混放）；处理过生食品的刀、钻板、操作台、设备用来处理熟食品；装过生熟食品的容器混用；接触熟食品前加工人员双手未清洗消毒，2食品存储不当，食品存放在1060的环境下细菌最易生长，在这种温度下存放超过2小时的食物是不安全（缺少冷藏设施、数量不足、加工人员未及时将熟食品放至冷菜间）食品在食用前最好保持在60以上3食品未烧熟煮透：食品加热至中心温度达到75以上可以杀灭大部分细菌（冷冻食品未彻底解冻烧制温度不够、食品过于追求鲜嫩烧制时间不足）4人员带菌污染：通过手接触污染食品、通过呼吸道污染食品（ 手部破损化脓后接触食品、化脓性呼吸道炎症）5进食生食品（日常食品原料中含有大量细菌、要烧熟煮透后食用）炝虾等禁止食用。（二）化学性食物中毒。主要是亚硝酸盐中毒（三）有毒动植物食物中毒二、如何预防农村家庭自办酒席是指村民由于婚丧喜事在家中自办宴席招待宾客，超过5桌及以上者；农村家庭办酒是我县长期以来的风俗习惯，但为了预防和控制食物中毒的发生，根据有关规定，须做到以下要求：安全制备食品十原则? 选择经过安全处理的食品? 彻底加热食品? 立即食用做熟的食品? 妥善贮存熟食? 贮存熟食在进食前彻底再加热? 避免生、熟食品交叉污染? 反复洗手? 保持厨房所有表面的清洁? 避免昆虫、鼠类及其它动物接触食品? 使用净水（一）、人员要求食品加工人员（包括厨师和帮工）要身体健康，每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。无肝炎、肺结核、腹痛、腹泻、呕吐等病症。能掌握一定的食品安全知识，加工食物期间要穿戴清洁白色的工作衣帽，接触直接入口食品要戴口罩。不得留长指甲，不得戴戒指等首饰。勤洗手 ：一前三后（即加工直接入口食品之前，加工时间过长时，中间应随时洗手；处理食品原料后；接触与食品无关的物品后；上厕所后）。（二）、场地要求办酒席场所要宽敞、整洁，有烹调、储存、清洗场所。冷菜制作有专门场所。加工设施应配备足够的冰箱，要有充足的自来水供应、备有直接饮用的纯净水。改刀熟食必须在整洁专用房间内进行、备有电风扇或空调，有专用的砧板、刀、抹布使用后及时清洗消毒。加工过程中及餐后产生的废弃物必须存放在专用的桶（筐）内，必须加盖，并在餐后及时清理。（三）、食品原料采购要求食品及其添加剂要到正规商场或集贸市场采购，采购食品必须新鲜，并所取发票，便于发生事故时追究责任；不购买使用“三无”食品及超保值期食品，不购买无证熟食卤味。购买来的食品应分类存放，不得直接接触地面，对易腐食品应注意冷藏。（四）、加工操作要求各种原料在使用前必须洗净；清洗后的原料应保持清洁；各种工具应分开使用、定位存放，保持清洁，海水产品的工具容器要专用；冷冻的水产品、畜禽肉类烹饪前彻底解冻；蔬菜要充分浸泡。烹调食品应烧熟煮透，防止里生外熟；冷菜要现做现吃，当餐加工当餐供应，剩余食品应冷藏，不能食用完的隔顿食品应及时冷藏，并在下一餐前加热回烧。生、熟食品放置要严格分开，避免交叉污染。加工食品期间不得吃东西、抽烟、挖鼻孔、掏耳朵等；不得对着食品打喷嚏、瞌睡；不准用勺子直接品尝食品。（五）、水源和餐具要求要有充足的自来水源。盛放生、熟食品的容器具应严格分开，不得混用，最好有区分的标记。餐具和接触熟食品的工用具、容器使用前必须消毒（煮沸或蒸汽消毒首先，也可用含氯消毒剂浸泡5分钟以上，具体由村卫生室医师指导）。（七）留样的卫生要求聚餐超过50人以上者所有菜肴都必须留样。留样菜肴放在已消毒的容器中，放入专用冰箱冷藏保存48小时以上。留样要写明聚餐的性质、人数、菜单、时间、地点。三、食物中毒报告制度一旦发生食物中毒，乡村厨师应协助家庭宴席举办者及时向当地卫生行政部门报告，积极配合食品卫生监督人员做好调查处理工作。1、 保护现场2、 积极提供食谱菜单、加工方法以及可疑食物的来源3、 协助食品卫生监督人员对剩余食品和食品原料的抽样，包括提供留样待查的食品4、 提供所有就餐人员的用餐、诊疗等相关情况5、 根据食品卫生监督人员的意见，协助开展现场清理和消毒工作。篇三：2012年农村家宴半年总结2012年军屯镇农村家宴半年总结 近年来，“家宴”已成农村新兴服务业，提到“家宴”，凡是到农村参加过婚丧喜庆的人都清楚，谁家有个婚丧喜庆，客多地方小，门前搭一个塑料布的钢管棚子，里面放上几十张桌子，来多少客人都能坐下，这就是“家宴”。但是，农村家庭自办宴席一直是食品安全工作的难点和盲点，如何积极探索长效机制，守护农村家宴安全，已成为食品药品监管部门面临的新课题。在广大农村地区，每逢婚丧嫁娶、孩子满月、老人祝寿、新房乔迁等红白喜事，几乎家家都要自办酒席，宴请前来祝贺、慰问的宾客。由于农村自办家宴