第一节食物中的营养物质PPT课件

第一节食物中的营养物质 探究一 食物中含有的营养物质和来源 要求 阅读课本P19页内容 回答下列问题 1 食物中含有的营养物质分别是什么 2 这些营养物质中为生命活动提供能量的物质是什么 3 这些营养物质分别主要从哪些食物中获得 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐和维生素 糖类 蛋白质 脂肪 主要含糖类 主要含蛋白质 主要含脂肪 主要含维生素 探究二 糖类 脂肪和蛋白质的作用 根据下列生活的事例 归纳糖类 脂肪和蛋白质的作用 1 病人不能正常进食时 需要点滴葡萄糖 这是为什么 2 小明不慎掉入山洞 在7天后获救 身体机能正常 只是身体明显消瘦 你知道是他体内的什么营养物发挥了作用吗 由此可以推断此营养物的作用是什么 3 1 近年来 众多劣质奶粉成了 婴儿杀手 导致婴儿出现全身浮肿 发育迟缓 严重时甚至死亡 为什么呢 2 儿童 青少年以及伤病员应该多吃一些奶 蛋 鱼 肉等食物 为什么呢 因为糖类是人体生命活动主要的功能物质 脂肪 因为脂肪是贮存在人体内的重要的备用能源物质 因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开它 人体内主要能源物质 构成细胞的成分 大米 小麦 玉米 甘薯 马铃薯等 人体内备用能源物质 也是构成细胞的成分 黄豆 花生 芝麻 油菜籽 核桃 猪肉 全脂乳粉 供能物质 构成细胞重要物质 促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆 绿豆 瘦肉类 鱼类 禽类 蛋类等 归纳小结 对人体作用 主要食物来源 注意 1 糖类 蛋白质和脂肪的共性是都是组成细胞的有机物 2 都能为生命活动提供能量 检查 对人体作用 主要食物来源 练习 1 青少年适当多吃点富含蛋白质的食物 有利于生长发育 这是因为蛋白质 A 能预防脚气病B 是人的生长和细胞更新的重要原料C 能加速血液循环D 是人体生命活动最主要的供能物质2 某同学是学校有名的 小胖墩 平时一日三餐鸡鱼肉不断 各种巧克力应有尽有 可是该同学却经常感冒 身体素质较差 生物老师对其原因的分析是营养不良 该同学缺乏的营养成分主要是 A 糖类B 脂肪C 维生素D 蛋白质3 人类的食物是有生物圈中的植物 动物等提供的 食物中含有人体所需要的各种营养物质 其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是 糖类 蛋白质 脂肪 水分 维生素 无机盐 A B C D 1 水 探究三 水和无机盐的作用 P22页和23页 1 水是人体细胞的主要成分之一2 人体的各项生命活动 离开水都无法进行3 人体内的营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能运输 2 无机盐 识记几种无机盐缺乏症 奶类 豆类 蛋 虾 鱼 等 鱼 虾 蛋 瘦肉 内脏 坚果 动物内脏 血 红枣 鱼 奶 菌类 海带 紫菜等海产品 加碘盐 海产品 蛋 奶 检查 请你来当小医生 诊断患者病名 病因及治疗预防措施 地方性甲状腺肿 佝偻病 缺钙 4 马大姐近日胃口挺好 却老觉得乏力 头晕 3 段玉最近看起来面色苍白 而且不想吃东西 又经常觉得肌无力 骨痛 5 右图的小二生长迟缓 智力低下 缺碘 1 维生素的特点 1 不是构成细胞的主要原料2 维生素属于小分子有机物3 需要少 作用大 调节代谢 抵抗疾病 探究四 维生素的作用及食物来源 2 维生素的作用 课本P24页表格 动物肝脏 鱼肝油 蛋 胡萝卜 动物肾脏 豆类谷类的种皮 新鲜的蔬菜 水果 晒太阳 牛奶 蛋黄 肝脏 鱼肝油 1 小花近日常常牙龈出血 口腔溃疡 当当小医生 2 小黑近日一到傍晚就看不清东西 而且皮肤还很粗糙 3 大东近日消化不良 食欲不振 患脚气病 缺维生素C 多吃新鲜的蔬菜 水果 坏血病 夜盲症 缺维生素A 多吃肝脏 鱼肝油 胡萝卜 缺维生素B1 多吃肾脏 豆类谷类的种皮 4 张三不缺钙 却经常腰酸背痛腿抽筋 骨质疏松症 缺维生素D 晒太阳 肝脏 鱼肝油 牛奶 蛋黄 归纳 1 食物中含有的六类营养物质 2 六类营养物质的作用 3 缺乏无机盐和维生素表现的症状有哪些 并如何预防和治疗 注意 1 糖类 蛋白质和脂肪能为人体生命活动提供能量 水 无机盐和维生素不能为人体生命活动提供 2 水 无机盐和维生素属于小分子物质 糖类 蛋白质和脂肪属于大分子物质 3 糖类 蛋白质 脂肪和维生素都属于有机物 水和无机盐属于无机物 快速填写 1 作为细胞组成 组织更新必须的基本原料是 2 作为体内储备物质 氧化时供能最高的是 3 在人体内含量最多的物质是 4 既不是细胞组成成分 又不是机体的能源物质 但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是 1 构成人体细胞的基本物质是 A 水B 糖类C 蛋白质D 脂肪 2 过度肥胖的脂肪组织中 占细胞鲜重50 以上的物质是 A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 水 3 有的幼儿吃了很多钙片 但仍患佝偻病 其主要原因是缺乏 A 维生素BB 维生素DC 维生素AD 维生素C 练习 4 下列营养物质中 能为人体生命活动提供能量的是 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A B C D 5 下列哪种食物中含糖较高 A 鸡蛋B 豆腐C 肥肉D 馒头6 患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 A 含钙的无机盐B 含磷的无机盐C 含铁的无机盐D 含锌的无机盐7 人体缺乏维生素A时 易患 A 坏血病B 夜盲症C 脚气病D 佝偻病8 牙龈经常出血的人