米类休闲食品报告(保密)ppt课件

米类加工食品报告刘果201011212 1 主题 一 米类加工食品的分类和介绍二 米类加工食品的市场情况三 米类加工食品的企业情况四 结束语 2 一 米类加工食品的分类和介绍1 米制品一次膨化 这个产品主要是靠挤压机来生产 是以米为主要原料 挤出来去烤或去油炸 这个产品在市面叫鸡块 牛排 鸡圈 锅巴等名字 早期是膨化市场的主力军 经过10多年膨化市场的发展 好象有点落伍 但是转过今年好像又开始复苏 代表企业盼盼 满地可 容容等企业 2 米制品焙烤膨化 主要是包括雪米饼 仙贝 米酥等类型的产品 今年雪米饼走得特好 代表企业有旺旺 福娃 小王子 米多奇 德盛等 3 米通和爆米花 这个市场好像并没有多少专业大企业 市场容量也有限 生产企业有米老头 华美等 3 一 米类加工食品的分类和介绍4 米制品夹心米果 这个产品在日本 台湾和东南亚是不错的产品 甚至当早餐来吃 今年中国增长很好 国内的主要代表企业有徐福记 福娃 长鼻王 笨笨狗等企业 5 米线和粉丝 这个市场在四年前很风光 但是最近这两年日子难熬 大企业介入不充分 设备生产自动化不高 用工偏多 产品不够稳定等因素制约了他的发展 目前国内代表企业有稻花香 顶大 陈村 秀禾 旺旺 统一 白家 光友都在做 6 汤圆制品 这是中国传统的应节食品 有着团圆美满的象征 是用糯米做的 目前国内生产企业有思念 龙凤 海霸王 三全等大公司 4 一 米类加工食品的分类和介绍7 糍粑和米板 应该是米字旁的ban 这个产品也是我们中国的小吃 糍粑在饭店里很多见 米板是农村的传统小吃 很丰富 有馅料和没馅料的 有是炸的和不油炸的 口感有甜的和咸的 形状多端 8 菜泡饭和方便米饭 菜泡饭主要是在江浙企业生产 目前主要是区域性生产和销售 代表企业有顾大嫂等企业 方便米饭是这几年兴起的产业 做得很艰难 售价一般较高 价格没有多大竞争力 主要生产企业有吉林润禾 上海大冢 三全 四川绿得等企业 9 糯米酒或者叫黄酒 这是中国传统的酒类食品 用糯米做 一般是家庭饮用或喜事之用 糯米酒具有强体健身之功效 消费区域主要在江浙和有客家人的地方 目前有种朝饮品 保健品方向的趋势 5 二 米类加工食品的市场情况 1 米是中国南方人的主食 淮河以南广大中国地区适合种植水稻 米食历史悠久 是中华民族伟大进程的孕育剂 米文化至少有3000年以上的历史 2 目前在中国主要吃米食为主的省份有江苏大部 安徽南部 河南一部 上海 浙江 福建 江西 湖南 湖北 四川 重庆 广东 广西 云南 贵州 海南 台湾 香港 澳门等 还有北方很多城市都能广泛接受米食 据估算以米食为主的人在中国有8亿之多 占中国人口的60 左右 6 二 米类加工食品的市场情况 3 中国的米类食品市场容量很大 但比面类食品的市场小很多 我估计在400亿左右 米制品一次膨化30亿 米制品焙烤膨化90亿 米通和爆米花估计20个亿 米制品夹心米果20个亿 汤圆制品30个亿 米线和粉丝15个亿 糍粑和米板是在民间 像小吃 这个行业用专业食品机械加工估计不多 民间市场容量有100亿 菜泡饭主要集中在江浙 方便米饭在全国也有 两者市场容量在15个亿 糯米酒或 黄酒 的消费区域集中在苏南 徽南 上海 浙江 还有江西南部 闽西北 粤北或粤东北等地的客家人 市场估计有50个亿 消费区域人口有2个亿 7 二 米类加工食品的市场情况 4 中国产米的主要有3大区域 主要东北地区 华东地区 含江苏 江西等地 两湖地区 尤其东北大米对中国米的供应尤其重要 据说由于中国米类逐年消耗增大 现有1 3的大米是进口东南亚的 5 最近这两年以烘焙类的 糙米为概念的米类食品大方光彩 如今年雪米饼 夹心米果火爆就是一个明例 米线行业发展缓慢 黄酒健康文化的突起都是一个很好的现象 8 三 米类加工食品企业情况1 台湾旺旺 老板蔡衍明 全国有117个工厂 他的产品是米制品烘焙膨化 包括雪米饼 仙贝 小小酥和他今年新出的米线 还有大量出口 年产值估计40个亿 2 湖北福娃 老板姓谢 有12个大米加工厂 是湖北米王 24条雪米饼线 12条夹心米果线 这两年发展神速 打糙米的概念很成功 整个企业年产值15个亿左右 3 江苏德盛 老板福建籍泰国人陈德启 主要是靠出口为主 做高档米果制品 主要出口到欧美 澳洲 东南亚等地 年产值3个亿 和他弟弟陈文博的企业德大构成中国出口米果大王 9 三 米类加工食品企业情况4 杭州小王子 有6条雪米饼线和10条夹心米果线 今年上的复合薯片一炮打响 这叫高端薯片平民化 目前雪米饼生意不错 企业年产值有5个亿 5 河南三全 老板陈泽民 是国内冷冻速冻食品行业的老大 有生产方便米饭和糍粑类和汤圆类食品 年产值16亿 企业发展势头良好 6 汕头海霸王 老板是台湾人庄德荣 企业年产值10个亿 主要是火锅料支撑着这个企业快速发展 汤丸这块产值估计只有5000万左右 10 三 米类加工食品企业情况7 大冢 是日资在上海企业 有生产方便米饭 听说还出口到日本 占据着高端米饭市场 年产值估计1个亿顶多 8 顺德陈村 老板黄汉标 是国内龙头米线企业 在浙江和高明各有两个基地 现在还生产粉丝和方便面 年产值估计在2个亿左右 9 四川白家 老板陈朝晖 在北京和成都都有生产基地 是国内最大的粉丝生产企业 还有做米线 年产值3个亿左右 11 三 米类加工食品企业情况10 徐福记 是国内大型的台资休闲企业 他的夹心米果是全国最大的 年产值6个亿 整个企业年产值40个亿 在东莞和河南有生产基地 是由徐艮四兄弟创办的 11 米老头 老板杨小勇 主要生产有米通和夹心米果等产品 企业年产值估计有6个亿 发展稳定和良好 在山东 湖北 浙江 四川各有生产基地 12 盼盼 老板是蔡氏家族的 企业年产值30个亿 主要生产小面包 薯片 膨化等