乙酸-三河第二中学PPT课件

1 CH3COOH 第六章烃的衍生物 第六节乙酸 三河二中张学平 2 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 故醋在古代又叫 苦酒 醋的来历 3 酉 廿 一 日 4 一 乙酸 乙酸又名醋酸 它是食醋的主要成分 是日常生活中经常接触的一种有机酸 乙酸的分子式是C2H4O2 结构式是 5 1 分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH 羟基 羰基 或 COOH 6 2 物理性质 颜色 状态 无色液体 气味 有强烈刺激性气味 沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 易溶于水 乙醇等溶剂 7 实验设计 8 可行方案有 方案一 往乙酸溶液中加石蕊 方案二 往镁粉中加入乙酸溶液 方案三 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四 向滴有酚酞的NaOH溶液中加入乙酸溶液 9 如何除水垢 水垢主要成份 g OH 2和CaCO3 2CH3COOH CaCO3 Ca CH3COO 2 H2O CO2 2CH3COOH Mg OH 2 Mg CH3COO 2 2H2O 酸性 CH3COOH H2CO3 10 二 化学性质 1 弱酸性 CH3COOHCH3COO H 11 2CH3COOH Na2CO3 2CH3COONa CO2 H2O a 与Na2CO3溶液反应 b 与Mg反应 Mg 2CH3COOH CH3COO 2Mg H2 离子方程式 2CH3COOH CO32 2CH3COO H2O CO2 12 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 13 14 15 16 17 碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液 2 乙酸的酯化反应 防止暴沸 18 思考 2 浓硫酸的作用 4 饱和Na2CO3溶液的作用 催化剂 吸水剂 除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 1 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液 3 盛饱和Na2CO3溶液的试管中的现象是什么 防止发生倒吸 液体分层 上层是无色透明的油状液体 并可闻到香味 19 加快反应速率 及时将产物乙酸乙酯蒸出 以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动 5 实验中加热试管a的目的是 6 试管a中需加入浓硫酸 冰醋酸和乙醇各2mL 正确的加入顺序用操作是 先加入乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸 再加入冰醋酸 20 乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 21 酯化反应 定义 酸跟醇起作用 生成酯和水的反应实质 酸去羟基 醇去氢 羟基上的 注意 可逆反应 22 酒是陈的香 23 练习 C 20 24 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体 存在于各种水果和花草中 如梨里含有乙酸异戊酯 苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等 酯的密度一般小于水 并难溶于水 易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂 酯可用作溶剂 也可用作制备饮料和糖果的香料 25 是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途 3 乙酸的用途 小结 酸性 酯化 26 1 经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒溶剂 应尽量减少或避免使用 这种溶剂可能是下列物质中的 A 乙醇B 三氯乙烯C 乙酸D 水2 大理石可以用作墙面 地面和厨房桌面 其主要成份是碳酸钙 食醋不慎滴在大理石桌面上 会使其失去光泽 变得粗糙 下列能正确解释此现象的是 A 食醋中的水使碳酸钙溶解B 食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C 食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体D 食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应 B C 练习 27 3 下列物质中 可一次性鉴别乙酸 乙醇 苯及氢氧化钡溶液的是 A 金属钠B 溴水C 碳酸钠溶液D 紫色石蕊试液 CD 4 除去乙酸乙酯中含有的乙酸 最好的处理和操作是 A 蒸馏B 水洗后分液C 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D 用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C 5 酯化反应属于 A 中和反应B 不可逆反应C 离子反应D 取代反应 D 28 6 关于乙酸