第三节膳食指南与食品安全 (2)

,第三节膳食指南与食品安全,授课人：道县三中唐丽,本节目标：,提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项,观察下列图片，分析原因,营养过剩,营养不良,交流探讨,不吃早餐易导致：肥胖、低血糖、胆结石,交流探讨,挑食,1、你认为两位同学的饮食习惯正确吗？2、如果长期习惯不正确，会有什么后果？3、你认为应该怎样做？,议一议（小组讨论）,什么叫合理营养？,全面而平衡的营养,想一想,自主学习一：膳食指南,全面：摄取六大营养物质和膳食纤维,平衡：摄取的各种营养物质的量要合适,谷类,蔬菜水果类,畜禽肉蛋类,豆类及豆制品,奶类及奶制品,油脂类,提问（学生思考）,1.营养学家将食物分成哪几类？2.一日三餐的合理能量比例？3.什么样的饮食才是合理饮食？4.青少年的饮食应注意些什么？,中国居民膳食指南建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。,读一读,一日三餐的饮食搭配,你说我说：合理营养之我见,早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%、40%、30%（3：4：3）的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。,目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。,营养合理的“一日食谱”,青少年合理饮食,1、多吃谷类，供给充足的能量。2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。3、参加体力活动，避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯。4、养成吃早餐的良好习惯。,俗话说：早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐,自主学习二：关注食品安全,非洲猪瘟,非洲猪瘟：是一种急性，发热传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病，其特征是发病过程短，但死亡率高达100%。只传生猪不传人。,2018年8月3日15日，中国在辽宁沈阳、河南郑州、江苏连云港等城市，接连发现3起非洲猪瘟疫情。,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,2、怎样判断食品是否过了保质期？,3、购买蔬菜、肉时应注意什么问题？,小组讨论,购买包装食品,配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。,1左图是某食品包装，观察上面都有哪些内容。,2怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。,3购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,温馨提示：,“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。在日常生活中，要做到不吃霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品等。,你知道吗？,绿色食品,1什么叫绿色食品？,产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,2绿色食品的标志：,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。