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文档简介

2016-2017学年度第二学期 烹饪社团活动计划 一、 烹饪社团总体目标 活跃社团文化，丰富学生业余文化生活，提高学生动手能力和生活自理能力，促进学生全面发展，构建人文校园、和谐校园。培养学生的烹饪兴趣和鉴赏能力。 二、时间和活动地点 时间：每周星期三下午最后两节课。 活动地点:劳技室。 三、 辅导措施 在学校老师的辅导下，有计划的制作各种面点或菜肴。指导制作各种造型美观的水果拼盘等，培养孩子们的动手制作能力。 四、考核方式 每节课考勤，对学生作品采取师生品评，期末组织厨艺展示，综合而定。 五、教学内容周次教学内容教学目标备注1成员选拨2水果沙拉学会沙拉的基本做法3凉拌黄瓜掌握基本刀工和凉拌菜的制作过程4卷寿司学会卷寿司的方法5自制三明治掌握三明治的制作过程6葱油面学会做葱油面7包饺子了解包饺子的方法并尝试完成8水果拼盘练习刀工及色彩搭配9西红柿炒鸡蛋了解炒菜的基本过程10凉面学会凉面的制作方法及技巧11-13学生厨艺大比拼14油炸花生米学会炸花生米的技巧15煮干丝了解水煮菜的制作方法16凉拌金针菇练习凉拌菜的配色技巧17紫菜蛋汤练习汤类的制作方法18学期末考核 六、要点说明 烹饪社团是课程整合的特色课程，以培养学生的动手操作能力和生活能力为主，因而老师应以鼓励和赞许的态度为主，应更多的给与学生肯定和赞美，培养兴趣和自我成功感，使其能拥有在其学习过程中“不可多得”的成就感，有利于消除这部分学生的学习挫败感，有利于其健全人格的养成。2
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