生鲜蔬果标准陈列标准ppt课件.ppt

蔬果组陈列标准,蔬果陈列标准,一、陈列目的二、蔬果特性三、蔬果陈列要点四、蔬果陈列标准五、蔬果陈列方法六、蔬果陈列计划七、蔬果陈列要领,1、最大程度的方便顾客挑选并购买商品。利用卖场动线,陈列逻辑，配合明显、清楚的商品陈列，极尽能事的将贩卖的所有商品有顺序、有层次的展现在顾客的眼里。,一、蔬果陈列目的,2、让顾客对促销品、关联性商品、高毛利商品、新商品的陈列点都能眼光一触即及。在整齐、用心及人性化的商品陈列中，方便顾客享受眼观、手取、心动的挑选过程和购买乐趣。,一、蔬果陈列目的,1、保质期短。2、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐渐降低。3、安全库存天数为0.5天。4、保证品质。5、为提高商品回转、加快商品销售速度，注重促销品及畅销品的陈列位置和所有商品的陈列量感。6、因竞争及清仓要机动性调整售价。7、满意的服务和推销,二、蔬果特性,基于蔬果特性，陈列时有以下要点：1、首重促销品及畅销品的陈列位置.(主销售)2、商品按属性分类,依类别陈列商品.(方便性)3、注重商品品质及陈列量感.(信任性)4、因由价格变化、临时促销、销售实况机动调整上述商品陈列位置.(时效性)5、注重季节商品的陈列.(季节性),三、蔬果陈列要点,蔬果商品组织表,蔬菜的关联商品小组：叶菜类花果类调味类结球叶类根茎类食用菌类加工菜类,四、蔬果陈列标准,根茎调味类,根茎类,瓜果类,茎类,1、按商品大组分区陈列。2、按商品小组分类陈列。各小组依据商品的售价高低、颜色、大小、形状等差异性决定商品群的陈列顺序。3、依据顾客主接近面,同小组商品的售价要由高而低。,四、蔬果陈列标准,蔬菜的关联商品小组：叶菜类花果类调味类结球叶类根茎类食用菌类加工菜类,蔬果组陈列标准,蔬果组陈列标准,四、蔬果陈列标准,水果的关联商品小组：苹果类梨类桃李类浆果类柑橘类热带水果类瓜类进口水果加工水果,四、蔬果陈列标准,5、商品陈列依据垂直及拿取方便性定位；数量少的商品陈列在前方。,4、商品小组垂直分类。,四、蔬果陈列标准,6、依据商品销售量,分配商品的陈列面积。7、商品亮面朝外,整齐一致。8、陈列商品平均高度一致,有量感。,四、蔬果陈列标准,9、货架上袋装商品陈列米数最少20Cm。10、促销陈列面积最小为60cm60cm。11、标示清楚,显而易见。陈列设备及台面要清洁、干净。,四、蔬果陈列标准,1、蔬果陈列架：按照蔬果的关联商品小组，分类陈列。各小组依据商品的售价高低、颜色、大小、形状等差异性决定商品群的陈列顺序。依据顾客主接近面,同小组商品的售价要由高而低。垂直分类商品小组。依据垂直陈列及拿取方便性，定位商品陈列位置。,五、蔬果陈列方法,陈列架两端的端架陈列促销品或陈列量大的畅销品，最多陈列两种商品。陈列商品时应由下往上，陈列叶菜时则由上往下。商品亮面朝外保持一致性。一个商品对应一个价格牌或POP。适当放置连卷袋。试吃时要考滤卫生性及方便性。保持陈列架的清洁及卫生。,五、蔬果陈列方法,每组柜视同为一BAY,。商品按照商品小组分类陈列。垂直分类商品小组。依据垂直陈列及拿取方便性定位商品陈列位置冷藏柜下层陈列面积大,可陈列促销品或形状较不规则商品(大、长、不规则的),中层陈列新品.高毛利商品，上层则为其他商品.,热带水果类桃李类柑橘类梨类苹果类,立式冷藏陈列柜,五、蔬果陈列方法,补货时要先进先出,后面商品往前推。层板上可铺绿色软性薄垫。可利用藤筐等编织容器放置散卖商品,提高卖场格调。价格牌由左而右放置.POP使用爆炸形(配合促销价签)。陈列商品时，尽量不露出背板。,五、蔬果陈列方法,3、促销台：依商品性质及陈列需要，适当的利用垫材，展示商品的量感。可规则陈列的商品在陈列时，应该底基做实后,再依序将商品垒堆。陈列商品时应轻拿轻放，防止掉落。促销品要经常翻堆（整理、挑选、补货、整理）。卖相变差时要适时出清。POP明显，标示清楚，完整干净，台面无杂物。促销区内的促销岛，商品陈列的高度约略等高。,五、蔬果陈列方法,4、并岛陈列：种类：为加宽通道，合并促销岛。为加大气势，合并促销岛。打造陈列平台，陈列数种畅销品。季节商品专区。将相关属性的商品放在相近位置。每个商品的陈列高度要等高。要有陈列量，时常整理，保持台面及周边的整齐与干净。各个商品的价格牌要明显，清楚。,五、蔬果陈列方法,5、原装箱落地陈列：利用商品原装箱，在栈板上组合成陈列平台。是惊爆及进货量大的商品。特别要注意翻堆的工作。,五、蔬果陈列方法,6、礼篮(盒)可设专区或利用冷藏柜一角(少量陈列,起告示用),五、蔬果陈列方法,7、散装干货木制陈列架(压克力筐)及端架将南北货类、干果炒货类、蜜饯类、调味类、茶叶、蜂蜜等区分，设定陈列区。在各区依小分类、颜色、形状来陈列商品。要常翻堆整理，保持清洁干净。端架、促销台陈列促销品时，商品数不宜太多，最好二个品项以内。POP明显，标示清楚，完整干净。,五、蔬果陈列方法,8、袋装干货：主要在货架上陈列，因此其陈列原则是小分类垂直，商品则由左而右，由上而下。其售价是最便宜到最贵的，由最下层到最上层。,香菇类白木耳黑木耳,五、蔬果陈列方法,货架基本有四个层面(最上端.眼睛平视.伸手高度.高于地面),若以同样商品分别置于四个层面上销售,则其销售比分别为：10%.40%.25%.25%.利用端架及促销台促销商.POP明显,标示清楚,完整干净.在货架上作促销时可用爆炸形POP.价签安置在商品的左下方.,陈列同样商品的销售比率,五、蔬果陈列方法,9、联营区卖场对联营商品做单品管理。(必须陈列品项数、价格及质量的市调、商品销售分析、促销分析等)。要求联营场家对其商品做分类整理,并在其陈列区将其商品按分类陈列,陈列量丰满，价签安置在商品的左下方。利用端架及促销台促销商品。POP明显，标示清楚，完整干净。在货架上作促销时可用爆炸形POP。,五、蔬果陈列方法,1、商品定位：分区分类定位后,先决定促销品和畅销品的陈列位置，之后再决定其它商品的陈列位置(依据销售量、售价、颜色、型状、大小等来定位)。,六、蔬果陈列计划商品定位,2、商品定位后，做商品陈列。按各种陈列方法将商品陈列到位。,六、蔬果陈列计划商品陈列,3、一个商品对应一个价格牌或POP。价签、价格牌、POP上的描述、单位、售价要正确，与相应商品一致。价签、价格牌、POP要完整，不能破损、有污渍。整体的放置、吊挂要整齐、一致。,六、蔬果陈列计划标示,1、利用单品间颜色、形状、大小及售价的高低的差异。2、性陈列组合商品,使每个商品的特色都能清楚呈现。,七、蔬果陈列要领利用特性,、单品陈列时商品面要一致.方向要一致.规格要一致。2、商品陈列高度一致（等高）。,七、蔬果陈列要领保持一致性,七、蔬果陈列要领辅助