酶的作用和本质-新人教

,第5章细胞的能量供应和利用,第1节降低化学反应活化能的酶,第5章细胞的能量供应和利用,江苏省灌南高级中学高二生物备课组,考试说明及要求,1.说明酶在细胞代谢中的作用和本质2.通过阅读和分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的3.进行有关变量的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验,问题探讨：,1783年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼取出来，发现笼内的肉块消失了。,以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。也就是鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。,问题讨论：,（1）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？,（2）这个实验要解决什么问题？,（3）是什么物质使肉块消失了？,细胞代谢：,细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。,酶和细胞代谢有关系吗？,酶,细胞代谢,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验探究：,一、酶在细胞代谢中的作用,实验原理,（1）新鲜猪肝或萝卜细胞等活细胞中均含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，他们都可以催化过氧化氢分解成水和氧.分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者催化效率。（2）经计算，用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。,想一想,1、为什么要选用新鲜的猪肝？,2、为什么要将猪肝制成研磨液？,3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？,4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？,实验操作、现象和结论,步骤及记录,2ml,2ml,2ml,2ml,2滴Fecl3,2滴肝脏研磨液,90水浴加热,慢、少,更快、更多,快、多,复燃,几乎不复燃,1、H2O2酶催化H2O2分解，是生物催化剂,2、说明酶的催化具有高效性。,实验过程的理论分析,过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示,加入试剂的量;实验室的温度;氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等,1号试管,2,3,4号试管,2号:90度水浴加热3号:加入3%的氯化铁4号:加入20%肝脏研磨液,变量：实验过程中可以变化的因素。,自变量：,因变量：,对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。,对照组：,实验组：,人为改变的变量。,随着自变量的变化而变化的变量。,无关变量：,说一说：,汽车可以通过哪些途径穿过一座山？,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,右表：20测得的过氧化氢分解的活化能,酶使活化能降低,二、酶的本质,资料分析：关于酶本质的探索,发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样。,幻灯片14酶是蛋白质,（3）你认为萨纳姆成功的主要原因是什么？,讨论：,（1）巴斯德和李比希的观点争论的焦点在哪里？,（2）他们出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质有什么意义？,试一试：,根据本节课的学习，给酶下一个定义。,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。,本节课小结：,1、酶在细胞代谢中的作用，降低化学反应活化能，是生物催化剂，。同无机催化剂相比，催化效率更高。,2、酶的本质绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。,3、酶的定义酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。,一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗衣粉则可以,一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料:成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60度以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.,请根据以上资料探究有关问题:1.为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍?2.为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一段时间?3.试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间,并加以解释.4.为什么包装盒上的用法指明切勿在60度以上的热水中使用此洗衣粉?5.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料.,评价与检测,1.同一个体内各类活细胞所含的酶（）A.种类有差异，数量相同B.种类有差异，数量不同C.种类无差异，数量相同D.种类无差异，数是不同,评价与检测,2.进入冬眠的动物代谢极为缓慢，最根本的原因是（）A.体内酶的活性低B.气温低C.进食少D.耗能少,评价与检测,3.加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，因为它含有（）A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.氧化酶,评价与检测,4.酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C,评价与检测,5.1962年，科学家里斯和普兰特等用电子显微镜观察衣藻、玉米等植物的超薄切片，发现在叶绿体的基质中有20.5mm左右的细纤维存在。用DNA酶处理这种细纤维，细纤维会消失。由此证明叶绿体中含有的这种经纤维结构是（）A.酶B.RNAC.DNAD.核酸,评价与检测,6.下列各项中，能催化脂肪水解反应的酶是（）A麦芽糖酶B淀粉酶C蛋白酶D脂肪酶,评价与检测,7下列能使蛋白质水解的酶是（）ADNA水解酶B蔗糖酶C蛋白酶D脂肪酶,1活细胞内酶合成的主要场所和合成酶的原料分别是()A.细胞核核苷酸B.线粒体氨基酸C.高尔基体氨基酸D.核糖体氨基酸或核苷酸,220世纪80年代科学家发现了一种RNaseP酶，是由20%的蛋白质和80%的RNA组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高Mg2+的浓度，他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明（）ARNA具有生物催化作用B酶是由RNA和蛋白质组成的C酶的化学本质是蛋白质D绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA,D,A,3酶具有极强的催化功能，其原因是()A.降低了化学反应的活化能B.增加了反应