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文档简介

冬季煲汤食谱-羊肉汤滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。做法：1. 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。冬季煲汤食谱-骨头汤原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，适量清水。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。 1排骨洗净后用清水浸泡两小时。 2泡出血水后用水再次洗净。 美食天下 MeiShiChina.Com 3锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。 4倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。 5放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。 6汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。了 7山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。 美食天下 MeiShiChina.Com 8将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。 9捞出后用清水冲洗干净。 10锅内留了1/3的汤，放进山药。 11放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。 12搁点盐和鸡精调味后即可。 原料：肋排500克、莲藕250克、黄豆100克、姜片适量。调料：盐适量、胡椒粉少许。做法：最后根据自己的口味加适量盐和
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