食堂成本控制ppt课件.ppt_第1页
食堂成本控制ppt课件.ppt_第2页
食堂成本控制ppt课件.ppt_第3页
食堂成本控制ppt课件.ppt_第4页
食堂成本控制ppt课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

人工费控制计划,主要内容,一、人工费现状二、控制人工费措施,食堂员工费现状,一、现状2015年1月人工费,食堂员工费现状,2015年3月人工费二、分析由上面两个图可见：人员总工资固定在xx之间。,员工费控制措施,缩减食堂员工数量,合理控制员工上班时间,缩减食堂员工人数,一、现有人员分配1、厨师：2、阿姨：3、办公室：二、人员调整计划通过分析发现。,缩减食堂员工人数,三、改进后人工费情况,缩减食堂员工人数,四、利弊分析1、利：减少一名厨师，人工费至少缩减XX元。按照一个月XX收入，采购成本XX万来算，固定人工费减至XX，加上保险，即人工费控制在XX%。达到公司要求。不要面点厨师后，面点需要消耗品减少，相应的采购成本降低。2、弊：若特餐需要配点心，则需额外制作。如果点心备货不足，则会影响开餐。气温逐渐升高，点心需冷藏贮存。来回托送，可能导致点心腐坏变质。厨师减少，阿姨人数固定，若有员工休息，则人手不足。,合理控制员工上班时间,一、员工上班时间现状1、白班：早上XX晚上XX加班XX小时2、夜班：晚上XX早上XX加班XX小时二、人员上班时间调整通过分析，发现员工上班时间可以合理的调整和缩短，每天安排一个办公室人员、一个厨师和阿姨正常下班，人工费会明显下降。,合理控制员工上班时间,改进前人工费情况,合理控制员工上班时间,改进后人工费情况,合理控制员工上班时间,三、分析结果以XX、XX、XXX三人为例，若每天正常下班，则平时加班时间为0，加班费为0，周末也将扣除XX个小时的加班工资。通过前面两个图对比分析，合理安排员工上班时间，人工费会在之前的基础上减少将近XX元。,合理控制员工上班时间,四、利弊分析1、利：每天安排一名办公室人员、厨师和阿姨正常下班，一个月可减少人工费XX元。按照一个月XX收入，采购成本XX来算，固定人工费减至XX，加上保险，即人工费控制在XX%。合理安排员工上班时间，可以使员工上班时间更加灵活，在减少人工的情况下不影响开餐2、弊：每天安排员工正常下班，整改的力度并不强，一个月所有员工的人工费加起来只减少了XX元不到，改进效果不明显晚上就餐人数不稳定，若XX点以后就餐人数增加明显，人手
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论