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餐饮酒店营销策略与创新 课前自评 学习课程 查看考试结果 360度改进计划 360度改进评估 改进实施报告考试得分87课程考试已完成，现在进入下一步制订改进计划！本次考试你获得5.0学分！ 窗体顶端单选题正确 1.餐饮业除了要多关注市场、研究市场外，更多的是要做： 1. A市场营销和市场策划 2. B菜单文化和菜单策划 3. C装修和改进设施 4. D关注服务员的仪表和着装 正确 2.餐饮业营销工作的核心是： 1. A提高营销业绩 2. B满足顾客需求 3. C提高服务质量 4. D增强营销实力 正确 3.传统营销所涉及的人员主要是： 1. A中高层的管理者 2. B服务人员 3. C厨师 4. D以上都涉及 正确 4.现在餐饮进行产品设计的关键点是： 1. A买点 2. B卖点 3. C营销切入点 4. D厨师的特点 错误 5.衡量菜品质量的一个重要因素是： 1. A菜品的声音 2. B实物的营养 3. C口感 4. D菜肴的温度 正确 6.顾客所获得的利益和他所付出的代价之比就是： 1. A顾客的满意度 2. B顾客的忠诚度 3. C顾客的心灵价值 4. D顾客价值 正确 7.未来的餐饮企业制定营销策略时只有： 1. A以市场需求为中心 2. B以营销为导向 3. C以产品质量为驱动力 4. D以顾客满意为生命线 正确 8.要想做好故事式营销，首先要： 1. A关注细节 2. B整编故事 3. C趣味渗透 4. D体验过程 正确 9.餐饮营销的中心必须是： 1. A满足客户需求 2. B市场 3. C提高营销业绩 4. D获取市场份额 错误 10.我们在评价菜肴的时候，首先要： 1. A 香味扑鼻 2. B 口味地道 3. C 造型独特 4. D 色泽鲜艳 正确 11.在餐饮营销领域内，强调的重点是： 1. A产品和服务所能给予人们的满足及利益 2. B产品与服务本身 3. C产品本身 4. D服务本身 正确 12.下列属于现在餐饮业产品的是： 1. A菜肴 2. B服务 3. C就餐环境 4. D以上都属于 正确 13.餐饮业整体营销规则的工作要点是： 1. A将饭店为顾客提供产品与服务的供应链转化为价值链 2. B将销售看成是与顾客建立亲密关系的过程 3. C培养一定的营销情报能力和信息系统管理能力 4. D将聚焦关键要素与整体协调性结合起来 正确 14.餐厅的环境创新主要是指： 1. A周围环境与就餐环境、就餐过程当中的语言环境、餐厅的具体分布的创新 2. B周围环境与就餐过程当中的语言环境 3. C就餐过程当中的语言环境 4. D餐厅的具体分布的创新 正确 15.绿色饭店崇尚的三个理念是： 1. A服务、健康、环保 2. B安全、健康、环保 3.
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