美食节策划书.doc

美食节策划书主办单位：龙泉餐饮协会 协办单位：成都老城南粽子有限公司 承办单位：四川烹饪高等专科学校烹饪系 目录一、活动简介 二、活动宣传 三、活动内容 四、 其他活动简介一、 背景 端午之际，全国人民都为这个具有深远意义的节日里，准备着自家的庆祝方式。包粽子、喝雄黄酒。在这么可观的消费际遇里，承办美食节必定能刺激人群消费，受到餐饮业得强烈关注，并产生重大影响。二、 目的 突出美食与文化相结合，倡导一种时尚、健康、营养的消费新观念。服务百姓生活，推荐美食美味，弘扬中华美食文化，了解民族菜系，同时展示我校风采，促进餐饮旅游的健康有序发展。三、 主题饮食是文化、是艺术、是科学。四、 时间 2011年6月46日（端午节假日三天）五、 地点 龙泉音乐广场六、 场地划分音乐广场中央的空地中（约一千二百平方米），大体分为七大区域，正中央为展台区，周边分别为促销区，川味区、互动区、粤味区、文化区、湘味区，各区域之间道路相连。七、 场地布置每个区域的分布以区域的特色而异，场地外围用以彩旗包围。入口处设置圆形立体玻璃展台。展示此次美食节的内容、规模、特色等。展台周边放置精品雕刻、鲜花点缀其中。路口两边放置气球条幅。活动宣传一、 时间2011年6月4日之前二、 方式1. 龙泉各地区发传单。2. 在人流量大的地方挂横幅。如：龙泉总站、音乐广场3. 以报纸、龙泉公交车热线，现场广告等方式。活动内容一、 开幕式1. 时间：2011年6月4日910点2. 地点：音乐广场美食节展台区3. 主题：弘扬端午饮食文化4. 形式：举办集文艺演出、烹饪技能于一体的开幕式。自编歌舞、员工服务表演，面点技艺表演，宴会摆台。二、 促销区宣传的主题为突出：“文化”与“优惠”共存，主要协办单位成都老城南粽子有限公司在本次美食节设立的区域，以卖粽子为主。同时为顾客介绍相关端午节的典故及其文化，弘扬中国传统节日习俗，树立企业品牌，牢牢抓住消费者既要实在，又要便宜的消费心理。同时加入特价产品、赠送礼品，如：自制的礼品盒，送龙泉的特色水果。三、 川味区川味集大众之口味，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇厚，以善用麻辣著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，在此区域中销售四川特色小吃，代表性强的菜肴为主，如：担担面、赖汤圆、三大炮。让顾客享受真正意义上的川味，同时对传承四川饮食习俗也具有深远的意义，并能吸引各地人士前来参加。四、 互动区主题：提升全民生活质量和文化品味。形式：1.健康营养知识讲座。 2.让消费者能够学习菜肴的制作。 3.菜肴营养知识小竞赛。 4.现场果蔬雕刻，面塑、花式调酒。五、湘味区擅长香酸辣，辣的浓郁，与川味有异曲同工之妙。销售一些湘菜的代表性的菜肴。如：东安仔鸡、酸辣狗肉、冰糖湘莲。给客人带来不一样的味觉冲击。六、 文化区主题：饮食文化形式：1.讲述美食的由来及背后的故事。 2.介绍各地区的特色菜品及饮食文化、习俗。 3.通过展板，电子产品等展示饮食文化，使客人对饮食有全新的认识。七、粤味区 粤菜以它特有的韵味，独树一帜，烹调技艺多变，用料奇异广博，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。此区域主销售营养丰富珍贵的海鲜产品及特色的广式点心等。八、 展台区主题：饮食是科学内容：将此次美食节的各个菜品分菜系集中展示，同时，在区域设立宣传现代餐饮市场形式的展台。向消费者展示现代科学技术在餐饮业的影响。九、 注意事项1. 每个区域的占地面积根据其作用大小而异。2. 各区域之间注重协调。其他一、 人员分配1.此次活动的总负责由系主任及相关领导带头负责。2.美食节的各个区域有不同的班级承担，并有我们的老师作指导，发挥每个老师的专业水平。3.后勤服务保障，原料的保管、初加工，机动组及安全保障，财务管理，前期宣传，活动正常运行，开幕式及表演，由各个班抽出的人员分组承担。二、要求 在内容上主题突出，特色宣明，气氛热烈，追求实效，在操作上，认真负责。早做好准备，层层落实，以高效优质的工作确保活动顺利进行。三、活动优势精选具有代表性的风味食品，现场制作销售，食品价格便宜，有歌舞表演，会场服务水平高，食品种类多，会场环境好，大众参与，体验特色菜肴与服务，同时有边吃，边走，边看，边玩的奇妙组合。五、 注意事项1. 美食节期间的服务人员全是从各班挑选的临时志愿者。2. 系上的老师应积极参加，给予技术上的支持，根据老师的经验作为不同区域的总负责人。3. 负责各区域的班级，后勤保障各个小组的工作安排，由各班各组负责人具