超市管理商品篇ppt课件

.,1,商品管理总部架构,连锁超市经营,周口海润科技乔润,.,2,.,3,培训内容和目的,培训内容：商品结构的构建和评估、新品引进、滞销商品淘汰、订价、促销管理、供应商管理、谈判、合同管理、供应商评估。总部架构培训目的：高效化运作、流程化管理。,.,4,商品的管理,商品结构构建原则商品组合策略商品结构调整新商品的引进滞销商品的淘汰,.,5,商品结构构建原则,一、商品结构的构建原则1、80/20原则2、商品优选原则3、商品组合深度和广度相结合原则,.,6,80/20原则E:超市培训报表、迎宾路店7月份商品销售报表.xls80的销售额和利润来自于20的商品商品贡献度累计A32%32%B28%60%C21%81%D12%93%M0.1%99%,商品结构构建原则,.,7,80/20原则80/20原则在超市经营中的运用,商品结构构建原则,.,8,80/20原则依据80/20原则，商品分为三类：主力商品（或称A类商品），品项占比20辅助商品（或称B类商品），品项占比3040附属商品（或称C类商品），品项占比4050,商品结构构建原则,.,9,辅助商品和附属商品的选择较高的毛利便民性和连带性较强卖场和陈列的面积顾客的需求商品的资源商品结构完整的需要,商品结构构建原则,.,10,商品优选原则不断寻找能创造大比例销售额的A类商品。精心培育A类商品从相对无限的商品里精选出有限的品种对优选出的商品要进行正确组合和合理配置结合本超市的实际确定最佳的商品结构比动态地理解和调整本超市的商品结构比不宜选择的商品不能即付即搬的商品体积过大或过小的商品交易条件苛刻的商品包装不宜或单价过低的商品,商品结构构建原则,.,11,商品组合深度和广度相结合原则示例：可口可乐公司深度与广度组合选择,商品结构构建原则,.,12,商品组合深度和广度相结合原则顾客的需求品牌意识品质款式包装需求所选择的业态季节性因素,商品结构构建原则,.,13,商品组合策略,商品组合策略1、依据品类经营角色2、依据单品经营策略3、依据调查或收集的数据,.,14,品类组合策略目标型品类全面品种选择常规型品类一般性品种选择季节型、偶发型品类时令性品种选择便利型品类精选品种选择,商品组合策略,.,15,单品组合策略提高来客人数的单品提高客单价的单品提高利润额的单品提升营业外收入的单品提升超市形象的单品提高顾客购物便利性的单品,商品组合策略,.,16,依据数据来进行商品组合对竞争对手进行调查对顾客进行调查通过电脑系统收集销售数据交易数据查询（单品、类别等）交易数据分析（时段、客层等）,商品组合策略,.,17,典型超市品项占比图E:超市培训报表、迎宾路店7月份类别销售报表.xls,商品组合策略,.,18,商品结构调整,商品结构调整1、调整的必要性2、调整的依据3、调整的原则,.,19,调整的必要性节约空间，提高陈列效益有助于推陈出新便于购买为销售和营业外收入找到新的增长点提高周转率加强对供应商的控制调整的前提：门店品项极大丰富,商品结构调整,.,20,调整的依据商品销售排行榜商品贡献度损耗排行榜商品库存周转天数商品更新率季节性因素ABC分析法进一退一原则,商品结构调整,.,21,调整的原则每个小类的品牌不多于六个，不少于三个品项总数控制在5000个-7000个以内每个品牌的销售额不应超过该小类的60建立后备品牌制度,商品结构调整,.,22,新商品的引进,新商品的引进1、新商品的概念2、选择新商品的原则3、新商品引进的控制,.,23,新商品的概念商品分三个层次：核心产品、形式产品、附加产品,核心产品：洗发水形式产品：滋润去屑二合一、绿飘、P&G附加产品：飘柔就是这样自信,新商品的引进,.,24,选择新商品的原则是否具有独特性是否适合商品结构是否具有销售潜力必须制定试销指标商品生命周期消费者价值促销及费用支持供应商过往的配合度交易条件陈列空间,新商品的引进,.,25,新商品引进的控制事前控制制订月商品更新率，一般不超过10，5较合适引进时要预测销售走势，可参照：同类商品中畅销商品的月销售额所替代商品的月销售额收集新商品的资料市场价格（均价、最低价）陈列方式市场反应促销计划建立新品试销制度，试销期为3个月。,新商品的引进,.,26,新商品引进的控制事中控制跟踪销售动态做出调整陈列方式售价宣传指标新商品,新商品的引进,.,27,新商品引进的控制事后控制试销期结束后，对新商品评估,新商品的引进,.,28,滞销商品的淘汰,滞销商品的淘汰1、滞销商品的特征2、滞销商品的评估3、退货的处理方式,.,29,滞销商品的特征销售平均销售量过低只在促销期有销售销售排名过低利润平均利润贡献过低利润排名过低损耗其它货源不稳定缺货率,滞销商品的淘汰,.,30,滞销商品的评估每月淘汰商品率不超过10，5比较合适每月月底进行评估列出淘汰商品清单退货,滞销商品的淘汰,.,31,滞销商品的评估评估依据商品销售排行榜商品贡献度损耗排行榜商品库存周转天数ABC分析法进一退一原则最低销售指标商品质量,滞销商品的淘汰,.,32,滞销商品的评估淘汰时要慎重的商品试销期还未结束的新商品具有绿叶效益的商品保证品项齐全的商品季节性因素较强的商品,滞销商品的淘汰,.,33,退货的处理方式总部集中退货门店分散退货非实际退货与供应商达成退货处理协议一次性削价处理作为特别促销商品,滞销商品的淘汰,.,34,退货的处理方式采用非实际退货须注意事项采用非实际退货的标准：削价处理或特别促销的损失是否小于实际退货的物流成本。在退货处理协议中，要确定双方对损失的分摊比例，并督促供应商尽快补差。对保质期是影响顾客购买主要因素的商品，也可采取此方法来处理。,滞销商品的淘汰,.,