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文档简介

营运会2018年6月月度分析报告,餐厅名称：报告人：,1,02,目录,1、月度营业额状况分析2、月度利润状况分析3、餐厅人力资源状况分析4、餐厅营运分析,2,1、月度营业额状况分析,3,2020/4/27,名词解释,TC:交易次数AC:平均交易额基础顾客数：可能来你们餐厅消费的基本顾客人数光顾频率：顾客在一定的时间来餐厅的次数购买品种数：顾客消费购买产品的品种数量平均价格：顾客所购买产品的平均价格SALES=TCXACTC=基础顾客数X光顾频率AC=平均购买品种数X平均每品种价格,4,2020/4/27,2、关于增加营业额的金字塔,QSC,能见度和易接近性,推广活动的执行,商圈调查和分析,社区关系,增加营业额,5,2020/4/27,营业数据分析,6,2020/4/27,原因分析,1、2、3、4、5、,7,2020/4/27,单店营销活动的分享,8,2020/4/27,2、月度利润状况分析,9,2020/4/27,和去年同期对比,10,2020/4/27,和相近餐厅同期对比,11,2020/4/27,食品成本分析,1、2、3、4、5、,12,2020/4/27,人力成本分析,1、2、3、4、5、,13,2020/4/27,水电煤分析,1、2、3、4、5、,14,2020/4/27,3、餐厅人力资源状况分析,15,2020/4/27,16,2020/4/27,员工训练状况分析,17,2020/4/27,管理人员发展分享,1、2、3、4、5、,18,2020/4/27,4、餐厅营运状况分析,19,2020/4/27,营运检查成绩,20,2020/4/27,机会点及解决方案分享,1、2、3、4、5、,21,2020/4/27,其他营运问题分享,1、2、3、4、5、,22,2020/4/27,单
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