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生物选修1试题练习1.下图为实验室制作葡萄酒的基本流程：请回答：浓缩清水冲洗B洗净发酵酵母斜面菌种A1000 mL酵母培养液酵母菌液成熟葡萄KMnO4溶液浸泡榨汁发酵瓶葡萄酒上述流程中，A为 过程，该过程中酵母菌的呼吸类型主要是 ，B为 过程。用KMnO4溶液浸泡葡萄的目的是 。发酵瓶中葡萄汁的装量应控制在 ，主要原因是 。在配制酵母斜面培养基时，培养基中应加入一定量的凝固剂，如 。培养基配好后，置于高压蒸汽锅内，在压强为0.1 MPa（1kg/cm2）、温度为 oC的条件下，维持一段时间，可达到 的目的。加热结束后，不能立即开启锅盖，其目的主要是为了防止 及人身伤害。2下图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，请回答相关问题：(1)图甲是利用 法进行微生物接种，图乙是利用 法进行微生物接种。(2) 这两种方法所用的接种工具分别是 和 ；对这两种接种工具进行灭菌和消毒的方法依次是 和酒精消毒。(3) 右图是采用上述接种方法接种后培养的效果图解，其接种方法是 (填图甲或图乙)。(4) 用图甲方法接种后，在固体培养基上倒置培养细菌的目的是 。A防止杂菌污染 B防止菌落被打散C促进细菌生长 D促进更快地形成菌落 (5)下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 。A利用B接种法可以分离微生物但不能对微生物进行计数B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C以尿素为唯一氮的培养基可分离出能利用尿素的细菌DB接种法中使用的接种工具须保存在70%的酒精中3.尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响，但尿素只有通过土壤中某些细菌的分解作用，才能被植物吸收利用。某同学要分离出土壤中能分解尿素的细菌，并尝试进行计数，培养基配方如下： （1）分解尿素的细菌在生态系统中属于 （成分），该种细菌在生态平衡中的作用是 写出细菌分解尿素的方程式 。（2）根据培养基的成分推断，该同学能否分离出土壤中只分解尿素的细菌？ （能/否），推断理由是 。 （3）分离得到分解尿素的细菌后，则应选择液体培养基进行 。培养一段时间后，要借助显微镜并使用 对微生物细胞进行计数。计数过程中，下列哪种行为会影响计数的准确性（ ） A计数时直接从静置培养的试管底部取培养液进行计数 B如果方格内微生物细胞数量多于300 个，培养液先稀释后再计数 C如果微生物细胞有粘连，要数出团块中的每一个细胞 D压在方格线上的细胞只计左线和上线上的细胞数（4）为了提高尿素肥效，可以将分解尿素的酶和尿素混合，制成“加酶尿素”。为了提高“加酶尿素”中酶的利用率，可采用 技术。4.（1）下表为两种微生物的培养基配方：A组KH2PO4Na2HPO4MgSO4葡萄糖尿素琼脂糖1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0gB组蛋白胨酵母提取物氯化钠琼脂10.0g5.0g10.0g20.0g（两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容至1000ml）请回答下列问题：培养大肠杆菌时，常用 组培养基，A组培养基不同于B组培养基的灭菌方法是需采取 对尿素溶液进行灭菌；分离大肠杆菌常用划线分离和涂布分离，其中涂布分离的优点是 。 （2）在制备尿素固体培养基时，需加入琼脂糖而不能用琼脂配制的原因是 。在分离以尿素为唯一氮源的细菌时，培养基中加入酚红的目的是 A筛选出能分解尿素的细菌 B对分离的菌落作进一步鉴定C培养基中的酚红可作为细菌的营养 D若酚红变蓝就能认定该菌能分解尿素（3）果酒和果醋的制作充分利用了不同微生物在特定条件下的代谢产物，在果酒制作中利用 在无氧条件下进行酒精发酵，但当培养液中乙醇的浓度超过 时，酵母菌就会死亡；在果醋制作中利用 在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸，发酵过程中每天用pH试纸检测流出液的pH监控发酵进行的情况，等到流出液的pH 时停止实验。5.获取一定酒精度的苹果酸，添加蜂蜜、色素、香精、防腐剂等，按一定比例即可配制苹果醋复合饮料。苹果醋以及复合型饮料的主要工艺流程如下：请回答：（1）苹果汁中的果胶组成为半乳糖醛和 。果胶是植物细胞壁的主要成分，它不溶于 ，这是鉴别果胶的一种简易方法。苹果汁生产时，可加入果胶酶和 酶以提高果汁的出汁率和澄清度。（2）采用 方法可以最大限度地保存苹果汁的色香味和营养价值 A15 min高压蒸汽灭菌B高猛酸钾消毒C70%酒精消毒 D低温消毒（3）上述流程中，X为 过程，该过程理论上 （填“有”、“无”）CO2产生。酒精发酵和X过程分别利用的是 和 两种微生物的发酵原理。由酒精发酵转变成X过程时，装置的充气口需要改变的主要环境条件是_ 。6.（2013年高考卷）利用紫甘薯制酒可提高其附加值。请回答：(1)为提高紫甘薯的利用率，工厂化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可来自_ _等微生物。由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成_ _。(2)果胶酶可将紫甘薯匀浆中的果胶水解成_。A半乳糖醛酸和葡萄糖 B半乳糖和果糖C半乳糖醛酸甲酯和果糖 D半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯(3)紫甘薯匀浆流经淀粉酶柱后，取适量流出的液体，经脱色后加入KII2溶液，结果液体呈红色。表明该液体中含有_。A淀粉 B糊精 C麦芽糖 D葡萄糖(4)在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，取适量的干酵母，加入温水和_ _。一段时间后，酵母悬液中会出现气泡，该气泡内的气体主要是_ _。将酵母菌接种到待发酵液后，随发酵的进行，酵母菌在_ _条件下产生了酒精和二氧化碳。(5)下图表示发酵液pH对酒精浓度的影响。据图判断，最 佳pH是_。7.（1）右图所示装置是将淀粉酶用 法固定在石英砂上。利用该装置进行淀粉水解实验时，在漏斗中加入反应液后的操作是 ，控制流速以保证反应充分。对流出的液体用 检测，若呈现 颜色反应，说明淀粉被水解成糊精。K（2）为获取土壤中的芽胞杆菌，某同学进行了相关实验，操作流程如下。稀释B划线分离取土样观察并挑取单菌落配制LB固体培养基灭菌A85处理10分钟上图中步骤A为 ，步骤B为 。要判断培养基灭菌是否彻底，可采用的方法是 。（3）下列消毒灭菌方法中，常用于接种环灭菌的是 。A70%酒精浸泡 B紫外线照射 C灼烧 D高压蒸汽（4）请分析划线分离法能得到单菌落的原因： 。8.（1）环卫部门要检测某地饮用水的大肠杆菌超标问题，通常采用 法。计数时为了减小误差，每个水样 。(2)甲图4支试管分别代表4种微生物在半固体培养基(琼脂含量3.5g/L)中的生长状态，最可能是大肠杆菌生长状态的是 。甲图 乙图（3）乙图为装有固定化酶a的实验装置。其中b是反应柱，c是催化底物。若装置中的固定化酶为淀粉酶，则通常是利用吸附法进行固定的，介质一般为 。利用该装置进行淀粉水解实验时，在漏斗中加入反应液后的操作是 ，以保证反应充分。对流出的液体用碘碘化钾试剂检测，若呈现 色，说明淀粉被水解成糊精。 (4)在分离以尿素为氮源的微生物时，培养基中加入酚红的目的是 （鉴别/筛选）含有脲酶的细菌。（5）产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（ ）A.一个细菌、固体培养基 B. 一个细菌、液体培养基C.许多细菌、液体培养基 D.许多细菌、固体培养基9.如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：葡萄汁+白糖+酵母菌（一天搅拌23次）断绝与空气接触（1520约7天）气泡不再发生时，盖上盖子（1520约 35天）甲乙丙（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。（2）下列有关酒精发酵和果醋发酵说法正确的是（ ）A后者菌种具有成形的细胞核 B前者菌种无具膜细胞器C两种菌种都具有细胞壁 D两种菌种都对青霉素敏感 （3）制备固定化-淀粉酶的过程中，将-淀粉酶固定在石英砂上的方法是 ，一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解为 ，遇碘呈 色，此实验最适温度为 。（4）关于固定化酶中的酶说法正确的是（ ）A酶的种类多样性，可催化一系列的酶促反应 B酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点10.下图为果酒和果醋制作的实验流程：（1）为了提高苹果的利用率，可以在榨汁过程中使用纤维素酶和 酶，后者常利用 等微生物来生产。（2）下列适于酵母菌扩大培养的培养基是 A无土栽培培养基 BMS培养基 C添加蔗糖的豆芽汁培养基 D蛋白胨和酵母提取物培养基（3）要筛选得到纯净的酵母菌，通常在固体培养基上划线分离，经培养在划线的末端出现 ，表明菌已分离。在此过程中，正确的操作是 A每次划线时，接种环都需蘸菌液一次 B划线分离时，需要把接种环深入到培养基中进行接种 C在超净台中进行接种时不能关闭过滤风 D划线分离后将培养皿正放在恒温培养箱中培养（4）可观察的酒精发酵完毕的标志是 。（5）在醋酸发酵阶段，要向装置中通入 的空气，此时主要发生的生化反应 是 。11.泡菜是人们喜爱的开胃食品，请回答：（1）泡菜是利用天然微生物在 条件下进行发酵，发酵产物有有机酸和 。（2）泡菜中的酸味主要来自 的发酵产物。A.酵母菌 B.醋杆菌 C.乳酸菌 D.黑曲霉（3）在西餐的泡菜中通常要加一点果醋如苹果醋，苹果醋制作的原料是苹果酒和蒸馏水的混合物，两者的比例一般为 。 A.12 B.14 C.21 D.41（4）由于泡菜中含有一定量的对人体有害的 ，所以需要对其进行定量测定，常用的方法是 。（5）泡菜腌制过程中往往要加入一定量的白酒，其作用是 和 。12. 请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上： 下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作： 第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成 （填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用 （填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。 第二步：用 菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 。 第三步：用 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 氧气。（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是 。13.某同学用组织培养方法快速繁殖百合，其流程如下。配制培养基诱导丛状苗诱导生根 取材定植请回答：（1）配好的培养基需经 灭菌后才能使用。用乙醇和次氯酸钠对百合鳞茎进行 ，然后在 中用无菌水冲洗，再用无菌滤纸吸干表面水分，进行切割后接种。（2）诱导丛状苗时，培养基中应添加的植物激素及配比是 。A生长素浓度高于细胞分裂素浓度 B生长素浓度低于细胞分裂素浓度C生长素浓度低于赤霉素浓度 D生长素浓度高于赤霉素浓度（3）诱导生根时，发现不同种类的百合生根能力差异很大，这是因为它们的 不同。将生根后的百合直接定植于土壤中，死亡率很高。改进的措施是将其移至蛭石中，用塑料布罩2-3天后，逐步加大塑料布开口，使其生长环境中的 逐步降低，这一过程即为上述图中的 。（4）培养过程中，发现培养基上长有多种细菌，若要从中分离某种细菌，可用接种环挑取少量细菌，在LB培养基上 ，形成单 后，再进一步观察确认。14.下图中，图为植物组织培养流程图，图为植物组织培养过程的部分示意图，请回答：从理论上讲，植物细胞有形成再 生植株的可能性，这是 的表现。图中外植体是指离体的植物 ，a、b分别代表 和 过程。图中的和图A中培养基上的培养物都是由无特定形态与功能的细胞组成，称为 。图中D培养物已经形成幼体。请根据植物组织培养过程对图重新排序： 。图中B中为胡萝卜根尖细胞，则培养成的新植株的叶片的颜色是 ，这说明根尖细胞具有 。某高二生物兴趣小组用芦荟的新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，愈伤组织能正常形成且以后继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是（ ） A葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足 B培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜 C生长素和细胞分裂素比例不协调 D无菌条件没有控制好1.菌种扩大培养 有氧呼吸 接种 消毒 容器的 2/3以下 发酵过程有大量二氧化碳产生，会使发酵液溢出 琼脂 121 灭菌 培养基外喷和玻璃器皿爆裂2.平板划线稀释涂布平板接种环（接种针）涂布器（玻璃刮刀）灼烧灭菌 图乙 B A3.4.B G6玻璃砂漏斗 单菌落更易分开 琼脂中含有一定量的含氮物质 B酵母菌 16% 醋杆菌 不再减小5.(1）半乳糖醛酸甲酯 乙醇（或酒精） 果胶甲酯 （2）D（3）醋酸发酵 无 酵母菌 醋杆菌（醋化醋杆菌） 通入无菌空气6. (1)黑曲霉(或苹果曲霉)固定化酶 (2)D (3)B (4)蔗糖CO2无氧 (5)4.77.（1）吸附 打开活塞1和2 碘碘化钾溶液 红（2）制平板 培养 将灭菌后的培养基培养一段时间后观察是否出现菌落（3）C （4）划线过程中接种环上的菌液逐渐减少，到划线最后部分细菌间距离加大，经培养后能得到单菌落 8.涂布分离 至少要做三组平行实验，取其平均值 D 石英砂 打开活塞1和2，并控制流速 红 鉴别 A9.需氧呼吸 厌氧呼吸 C 吸附法 糊精 红 50-75摄氏度 C10. 果胶 黑曲霉、苹果