【毕业学位论文】（Word原稿）不同干物质含量全株玉米青贮营养成分分析及其对奶牛瘤胃降解率和乳成分的影响动物营养与饲料科学硕士论文

密级： 论文编号： 中国农业科学院 硕士学位论文 不同干物质含量全株玉米青贮营养成分分析及其对奶牛瘤胃降解率和乳成分的影响 of of in on in of of in on in I 摘 要 本论文研究了不同干物质含量全株玉米青贮营养成分和有机酸比较及其对奶牛瘤胃 降解率和乳成分的影响，为指导养殖场和农牧民提供了技术依据。研究共分为三 部分 ： 第 一 部分为不同干物质含量全株玉米青贮营养成分和有机酸的比较。 选择干物质含量分别为 24% 27、 28% 31、 32% 35的玉米青贮制作三窖青贮，来比较不同干物质含量全株玉米青贮 容重和感官效果 。结果表明， 干物质含量为 24%27青贮玉米的青贮窖中容重最高， 随着干物质含量的增加，容重在减少； 干物质含量为 32% 35全株青贮玉米提高了粗蛋白含 量，降低了粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的含量。不同干物质含量青贮饲料对粗脂肪的影响较小；干物质含量为 32% 35乳酸的含量最高，丁酸的含量最低，因此 干物质含量为 32% 35全株玉米青贮的有机酸含量最高，可以促进青贮乳酸发酵，改善青贮的品质。 第 二 部分为比较 不同干物质含量全株玉米青贮在奶牛瘤胃中的降解率。选择体况良好，体重 575 25 左右的安装永久性瘤胃瘘管的泌乳前期荷斯坦经产奶牛 3只，来 比较 三种 不同干物质含量分别为 株玉米青贮在奶牛瘤胃中的降解率。结果表 明， 不同干物质含量全株青贮玉米在不同时间点干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维降解率均有显著差异，且均在 72h 时降解率最高，同时随着干物质含量的增加，三者降解率均 呈现先上升后下降的趋势。 全株青贮玉米干物质含量为 ，在三组中不同时间点均是降解率最高，说明干物质含量为 青贮玉米消化率最高。 第 三 部分为 比较 不同干物质含量全株玉米青贮对奶牛乳成分的影响。 选择 30头健康、产奶量为 35 5重在 600胎泌乳母牛，来研究三种 不同干物质含量全株玉米青贮对奶牛乳成分的影响 。结果表明，不同干物质含量全株玉米青贮对奶牛的产奶量和乳脂校正乳及采食量没有显著影响；干物质含量为 株玉米青贮显著提高了奶牛乳脂率和乳脂产量，对乳蛋白率、乳蛋白产量、非脂固形物和全脂固形物及乳糖没有显著影响。 关键词： 不同干物质含量 ， 全株玉米青贮 ， 营养成分和有机酸 ， 降解率和乳成分 ，奶牛 of of in on in in in of ac of of by 4% 27、28% 31、 32% 35 to of in in 4% 27 M CP F, in 2% 35 EE in in 2% 35 of 2% 35 of of of of of in 7525 to of of in M, of in in 2h. At M of in in of of of of of on of bo dy 7525 55kg to of of on of of of on in of in of in of V 缩略表 符号 英文名称 中文名称 干物质 灰分 纤维 粗蛋白 性洗涤纤维 性洗涤纤维 全株 玉 米 V 目 录 第一章 绪 论 . 1 贮饲料的概念 . 1 贮饲料的优点 . 1 贮的发酵过程 . 2 作优质青贮饲料的技术条件 . 2 质的青贮品种 . 2 制原料的水分 . 3 温和厌氧 . 4 制原料中可溶性碳水化合物含量 . 4 贮添加剂的使用 . 4 高青贮饲料质量的研究进展 . 9 定青贮饲料质量 . 9 贮发酵对干物质采食量的影响 . 10 高青贮饲料采食量和利用率的措施 . 13 验的整体思路 . 16 验的技术路线 . 16 究的目的和意义 . 17 第二章 不同干物质含量全株玉米青贮容重的测定和感 官评定 . 18 验目的 . 18 验材料与方法 . 18 青贮原料 . 18 贮窖 . 18 贮方法 . 18 窖取样 . 18 品的采集 . 19 品的登记与保存 . 20 验指标的测定 . 20 据的统计与分析 . 21 验结果与讨论 . 22 果 . 22 论 . 22 结 . 24 第三章 不同干物质含量全株玉米青贮常规营养成分和 有机酸的比较 . 25 验目的 . 25 料与方法 . 25 验材料 . 25 同干物质含量全株玉米青贮常规营养成分测定指标 . 25 同干物质含量全株玉米青贮有机酸的测定方法 . 25 据的统计与分析 . 26 验结果与分析 . 27 果 . 27 论 . 28 结 . 29 第四章 比较不同干物质含量全株玉米青贮在奶牛瘤胃 中的降解率 . 30 验目的 . 30 验材料与方法 . 30 验动物的选择 . 30 验日粮与饲养管理 . 30 龙袋投放操作规程 . 31 龙袋投放 . 31 据的统计与分析 . 32 验结果与分析 . 32 果 . 32 结 . 35 第五章 不同干物质含量全株青贮玉米对奶牛产奶量和 乳成分的影响 . 36 验目的 . 36 验材料与方法 . 36 验设计 . 36 验日粮及动物饲养管理 . 36 品的采集 . 37 品的分析 . 37 计分析 . 37 验结果与分析 . 38 不同干物质含量全株青株玉米对奶牛产奶量的影响 . 39 同干物质含量全株青株玉米对奶牛乳成分的影响 . 39 结 . 40 第六章 全文结论 . 41 文总体结论和讨论 . 41 研究的创新点 . 41 待于进一步研究的问题 . 41 参考文献 . 43 致 谢 . 52 作 者 简 历 . 53 目录 表 2贮感官鉴定标准规 . 21 表 2同干物质含量全株玉米青贮容重的比较 . 22 表 2同干物质含量全株玉米青贮感官评定的比较 . 23 表 3同干物质含量全株玉米青贮常规营养成分比较（） . 27 表 3同干物质含量全株玉米青贮有机酸 比较 (单位： g./M) . 28 表 4牛的日粮和营养水平 . 30 表 4龙袋投放操作规程 . 31 表 4同干物质含量全株玉米青贮在不同时间点干物质降解率的比较 (%). 32 表 4同干物质含量全株玉米青贮在不同时间点酸性 洗涤纤维降解率的. 33 表 4同干物质全株玉米青贮在不同时间点中性洗涤纤维降解率的比较（） . 34 表 5粮组成 . 37 表 5组营养水平 . 38 表 5组试验牛产奶量和乳成分的试验结果 . 38 X 图目录 图 1术路线 . 17 图 2方形青贮窖样品采集位点纵面图 . 19 图 2方形青贮窖每段样品采集点平面图 . 19 图 3同干物质含量全株玉米青贮常规营养成分比较（） . 27 图 4同干物 质含量全株玉米青贮在不同时间点干物质降解率（） 32 图 4同干物质含量全株玉米青贮在不同时间点酸性洗涤纤维降解率（） . 34 图 5同干物质含量全株玉米青贮 对奶牛采食量、泌乳量和乳脂校正乳产量的影响（ kg/d） . 39 图 5同干物质含量全株玉米青贮对奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖、非脂固形物和全 脂固形物的影响 . 39 中国农业科学院硕士学位论文 第一章 绪论 1 第一章 绪 论 我国是一个农业大国，农村人口占有很大比例，农民增收关系到我国全面建设小康社会的千秋伟业。而农民增收的一大部分主要靠畜牧业的大力发展，畜牧业的发展最基本的两个物质基础一是优良的畜禽品种 ,一是优质而廉价的饲料资源。我国人多地少，不可能将小麦、玉米等粮食用于大力发展饲料工业，而单胃动物却主要依靠精料，因此大力开发草食动物的粗饲料资源，对畜牧业的发展具有十分重要的意义（杨洪岩等， 2005）。近几年来，粗饲料制作干草的比例在减少，制作青贮的比例在增加（ ， 1996）。 我国玉米种植量大，区域广，秸秆产量高，但由于普通玉米秸秆纤维素含量高、适口性差，而且利用率较低，因此秸秆资源浪费严重。为了解决这个问题，秸秆的青贮技术应运而生。青贮由于投入少、制作简单、饲料报酬较高，对农户来说有较重要的意义。近几年通过品种改良、引进优良品种的方法使畜牧业特别是奶牛业蓬勃发展，但在影响奶牛产奶量的因素中缺乏优质的粗饲料已是影响我国奶牛平均产奶量低的主要因素之一。优质的玉米青贮对反刍动物不但是优质的粗饲料、而且是很好的能量来源，这使得对优质玉米青贮的需求量急聚增加，青贮玉米是奶牛 既廉价又不可缺少的粗饲料（周德宝， 2004）。我国虽然青贮玉米的数量较大，但是整体上青贮玉米的质量并不高。 一般玉米青贮原料干物质的含量在 22 40之间不等，没有一个统一的范围。国内对青贮玉米的研究主要集中在了通过添加剂提高玉米青贮质量上，而很少研究玉米青贮原料不同干物质含量收获对青贮质量及营养价值的影响 响因素及国内外的研究进展作一综述。 1 贮 饲 料 的 概 念 青贮饲料是将新鲜的青绿饲料作物单独或几种混合，切碎后装入青贮窖或青贮塔内，隔绝空气，经厌氧微生物菌的发酵作用而制成的饲 料。 1 贮 饲 料 的 优 点 (1)青贮饲料能有效地保存青绿饲料的营养成分。 (2)青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液，适口性好，消化率高。 (3)青贮可以扩大饲料资源，各种野草、树叶、野菜和农作物副产品等无毒青绿植物，经青贮发酵，均可变成畜禽喜食的饲料。可保证一年四季均衡供应青绿饲料。 (4)单位土地面积提供给反刍动物的营养最高 . (5)贮存成本最低 . 中国农业科学院硕士学位论文 第一章 绪论 2 1 贮 的 发 酵 过 程 青贮的发酵过程人为的分为 3 个阶段：预备发酵阶段、酸化成熟阶段和完成保存阶段 预备发酵阶段 青贮原料入窖后，由于活着的 细胞、酶和微生物的活动，使青贮窖中的少量氧气逐渐耗尽，形成厌氧环境并产生少量的有机酸。预备发酵阶段以肠杆菌为主开始发酵， 3 天后肠杆菌减少并逐步被乳球菌（肠球菌、明串球菌、片球菌和四联球菌）代替，肠球菌减少的数量和速度是衡量青贮酸化程度的标准，也是判断青贮质量好坏的依据（刘建新， 1996），四联球菌虽在此过程不会代替肠杆菌，但在随后的过程中与乳酸菌一起发酵； (1999)。当有机酸积累到 低到 5 以下时，除乳酸菌外其他绝大多数微生物的活动被抑制。预备发酵阶段一般需要 2 至 3 天。 酸化成熟阶段 乳酸的进一步积累与乳酸菌的繁殖相互促进，随着乳酸的蓄积，无芽胞细菌逐渐死亡，乳球菌虽然生长缓慢但产酸量较大，并与四联球菌一起参与发酵。随着乳酸的进一步产生，乳球菌被更耐酸的乳杆菌逐渐代替，当乳酸积累的量使青贮窖的 降到 下时，乳酸杆菌的活动也被抑制并趋于停止。酸化成熟阶段一般需要 17 至 21 天（王洋， 2005）。 完成保存阶段 乳酸菌的活动停止后，乳酸菌逐渐消亡，当 降到 贮饲料就在酸性的厌氧环境中得以保存。 青贮的发酵类型及过程不仅受青贮原料的影响 ，还与青贮原料的机械加工有关，青贮原料的切割长度影响青贮的压实程度，一般情况，全株青贮玉米的适宜切割长度为： 1 作 优 质 青 贮 饲 料 的 技 术 条 件 质的青贮品种 优质的青贮品种对青贮的质量有很大的影响 ,好的品种使青贮单位面积的生物产量最高；青贮收获时籽实占青贮干物质的比例最大；收获时颜色保持青绿和青贮秸秆的可消化性最高。常用的玉米青贮品种有三种：专用的青贮玉米品种；粮饲兼用品种；产籽实的品种。国内专用的玉米青贮品种单位面积的生物产量很高，但由于其籽实的含量低，收获期水分的 含量大，影响了青贮发酵的质量和品质。粮饲兼用性玉米具有较高的经济产量和生物产量，不仅籽实产量高，而且籽粒成熟时保绿性好，利于青贮，且营养价值丰富。粮饲兼用性玉米的全株粗蛋白、粗脂肪产量和消化能较高（朱霞等， 2005）。研究表明 :在土地和耕作条件相对一致的情况下 , 青饲玉米比籽实玉米每公顷多收入 539 元 , 多生产可消化蛋白 53 奶牛喂青饲玉米比不喂的日产奶增加 国的先锋种子公司用两个先锋玉米杂交种对牛犊中国农业科学院硕士学位论文 第一章 绪论 3 进行喂养比较试验 , 在相似的产量水平下 , 用高品质饲料品种比普通品种喂养牛犊日增重 超过 8 % , 饲养效率超过 10 % （林建新等， 2004）。粮饲兼用性玉米品种比一般玉米品种收获期长，可给牧场提供充裕的时间压制青贮。产籽实的玉米品种在中国的种植面积占整个玉米种植面积的 80%以上，用其制作全株玉米青贮由于单位面积的生物产量中籽实的产量高，青贮质量也高。玉米青贮中以干物质为基础的籽实含量高低与青贮的品质高低存在高的正相关（ 2004）。产籽实的玉米品种单位面积的生物产量低，收获期短，而且秸杆 消化率比专用的粮饲兼用性玉米青贮品种低。根据中国农牧区玉米种植的实际情况和 青贮玉米制作的传统方法，在青贮的制作上首先应提倡就地取材的全株青贮，以提高玉米青贮的品质。在品种的选择上，应大力推广粮饲兼用性的专用玉米青贮品种，粮饲兼用性玉米品种无论是收获籽实、做全株玉米青贮或收获籽粒后作秸杆青贮都比其它两个品种有很大的优势。 制原料的水分 饲料中水分过高，会影响青贮料的适口性和纤维的可消化性，同时压制青贮时一些营养成分会随着水分的流失而损失 米青贮饲料含水量一般在65% 70%左右最为适宜，同时最适宜乳酸菌的繁殖，因此制作青贮时以水分含量的高低决定收获时期 ，是制作优质青贮的必备条件。若原料水分过高，可适当加一些麦麸等干粉，原料水分过低，在青贮时可混加一些含水分较高的原料 (如薯藤等 )，使含水量适宜。 在适宜的成熟期收割全株青贮玉米（ 作青贮能够获得较高的干物质产量和牛奶产量，相关研究表明全株青贮玉米在 2/3 籽粒乳浆线 至黒层期收割时干物质产量最高（ 1992）。在未成熟时收割全株青贮玉米，纤维含量最高，而能量较低（ ， 1989）。在成熟期收割全株青贮玉米，玉米秸秆的消化率降低（ ， 1993），能量较低， 同时，可以获得较高籽实产量，但淀粉的消化率降低（ , 1996），导致能量浓度较低。在很多方程中是用 预测全株玉米的能量价值，既没有用秸秆也没有用淀粉的消化率来预测全株玉米的能量价值（ 1995）。全株青贮玉米的水分含量与成熟期程负相关 (1993)，要制作优质青贮，就要适时收获全株青贮玉米，水分含量既不能太高，也不能太低。 （ ， 1965）研究证明：全株青贮玉米在腊熟期至蜡熟后期收割制作青贮可增加奶牛对青贮的干物质采食量和奶产量。 （ 1996）发现： 1/2 籽粒 乳浆线 收获的全株青贮玉米比在 黑 层期收获的全株青贮玉米制作青贮后可获得较高的奶产量和淀粉消化率。 M. A. J. G. (1997)分别用凹陷早期（ 水分含量）、 1/4 籽粒乳浆线 （ 水分含量）、 2/3 籽粒乳浆线 （ 水分含量）和黒层期（ 水分含量）的全株玉米青贮比较成熟程度对经产奶牛采食量、消化率和产奶量的影响发现：全株玉米的成熟程度对奶中国农业科学院硕士学位论文 第一章 绪论 4 牛的采食量的影响差异不显著（四组奶牛的采食量均为 饲喂 2/3 籽粒乳浆线 （ 水分含量）的全株玉米青贮的奶牛组奶产量最高 (33.4 kg/d)，饲喂凹陷早期（ 水分含量）的全株玉米青贮的奶牛组奶产量最低 (32.4 kg/d)，两组差异显 ( P 盐酸和己酸的共同处理除了明显改善青贮饲料的色泽、气味和质地外 ,还可明显降低青贮饲料中 (P显著提高了青贮饲料的营养价值。 磷酸：添加后使青贮料的 快下降，减少青贮过程中一些好氧 和厌氧发酵的损失。并因含磷量的增加，改善了青贮料的品质，提高了营养价值。磷酸的添加效果较好，其腐蚀性较硫酸、盐酸都小。但使用后青贮料中的钙、磷比例中磷偏高，应适当补充钙质饲料。 甲酸：为有机酸中降低 强的一种。添加甲酸后促使青贮料最初阶段的 乳酸菌发育创造适宜条件，增加乳酸产量，抑制杂菌的生长，减少好氧或厌氧发酵的损失，有较强的杀菌力。同时，可提高饲料中可溶性碳水化合物含量，有效防止蛋白质水解，有助于饲料中蛋白质和能量的保存，提高青贮料的营养价值中国农业科学院硕士学位论文 第一章 绪论 6 和品质，从而提高家畜采食量和干物质消化率。添 加量一般为每吨青贮饲料中添加95的甲酸 克，或 85 90的甲酸 克 克，手工添加时应加水稀释，浓甲酸刺激皮肤，有痒痛感，会引起烧伤，故手工操作应有保护措施。张文举等（ 2002）试验结果表明 :甲酸有提高青贮料中 量的趋势 ,且随着甲酸量的提高而提高。玉米秸经青贮后 ,无论有无甲酸 ,都可显著提高 量和灰分含量 ,降低 量 ,甲酸有提高青贮玉米秸 效降解率的作用趋势 , 表明青贮后 效降解率与青贮前玉米秸相比差异极显著 (P 师希雄等（ 2005）苜蓿草渣青贮后 ,无论有无甲酸 ,3 个青贮组与原料组相比 ,干物质及有机物质的消化率、有机酸含量都显著的提高 (,但乳酸含量显著高于对照组 (在三组中第三组的 量最高， 量最低。第三组的第二组和第 一组分别提高了 第三组的 第一、二组分别降低了 由此可见，第三组明显提高了 低了 同干物质含量全株玉米青贮有机酸比较 不同干物质含量全株玉米青贮有机酸比较见表 5。 表 3不同干物质含量全株玉米青贮有机酸比较 (单位： g./M) of of M g