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文档简介

.,2,植物有效成分的提取,植物芳香油的提取,胡萝卜素的提取,1、理化性质：,挥发性强、不易溶于水，易溶于有机溶剂，主要是萜类化合物及其衍生物,2、提取方法：,蒸馏、压榨、萃取,3、玫瑰精油的提取：,4、橘皮精油的提取：,1、概念：,从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素,2、种类：,根据双键的数目,3、理化性质：,橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂,4、分布：,大多存在于蔬菜中，水果中也有,5、应用：,夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良，使癌变细胞恢复正常,6、提取：,.,3,一、玫瑰精油的提取：,.,4,.流程：,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,吸水,增加盐的浓度，就会出现明显的分层,.,5,注意事项：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果提高产品品质，就需要延长蒸馏时间。,.,6,二、橘皮精油的提取,1.用途：,是食品、化妆品和香水配料的优质原料,2.橘皮精油的性质,无色透明、具橘香味，主要成分是柠檬烯,3.提取方法：,压榨法,橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,4.橘皮精油主要贮藏部位：橘皮,.,7,4.流程：,石灰水浸泡,漂洗,压榨,过滤,静置,再次过滤,橘皮油,破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,5、注意事项：橘皮在石灰水中浸泡时间为10h以上。,.,8,三、胡萝卜素的提取,.,9,流程,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素,原料颗粒小，萃取效果好。,除去萃取液中的不溶物,1、萃取装置2、影响因素,鉴定：纸层析法,水分少，萃取效果好。温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,.,10,胡萝卜素提取装置的设计：,明火加热易导致有机溶剂的燃烧、爆炸,为了防止加热时有机溶剂的挥发，,水浴加热,在加热瓶口安装回流冷凝装置。,.,11,影响萃取的因素,主要因素：萃取剂的性质和使用量,次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等,.,12,萃取剂的选择：,萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：,1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。,2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。,.,13,实验室操作过程：,鉴定的方法,纸层析
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